豆嘴的做法大全家常做法大全

1.炒豆嘴的家常做法大全怎么做好吃视频

原料： 带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。

咖喱鸡块做法 做法： 1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。

3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。 广东： 1）白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2）干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 3）沸油鸡 材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 4）锅烧鸡 材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

5）香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。 6）香菇鸡 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。 7）葱油鸡 材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

8）鸡蓉 材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成 9）鸡丝炒鸡蛋 材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。 10）云南--气锅鸡 原料： 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制法： 鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。

捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。

2.酱烧豆嘴的做法,酱烧豆嘴怎么做好吃,酱烧豆嘴的家常

主料：豆嘴450g；辅料：油适量、盐适量、猪肉150g、豆瓣酱60g、姜少许、小葱少许、大料少许酱烧豆嘴

1

自己在家发的豆嘴，用黑豆和绿色的豆子

2

猪肉切条

3

葱切段

4

姜切丝

5

准备大料

6

热油中加入新鲜猪肉条，依次放入大料、葱段、姜丝

7

加一勺子海天豆瓣酱翻炒

8

然后加入主料豆嘴儿翻炒

9

加入适量的水，炖煮6分钟，大火转小火收汁，加入红辣椒段、食盐、葱段出锅

3.肉的做法,豆嘴炒肉怎么做好吃,豆嘴炒肉的家常做法

主料

五花肉100g 茴香200g

豆嘴200g 葱姜蒜100g

花椒10g 辣椒2个

老抽5g 白糖10g

十三香5g 香油5g

盐5g

茴香豆嘴炒肉丁的做法步骤

1. 去皮五花肉切丁2. 茴香洗干净切小段3. 葱姜蒜切碎4. 锅内下油放花椒，油热后先放辣椒再放肉丁，炒熟放老抽，十三香。5. 放葱、姜翻炒，加豆嘴。6. 豆嘴炒到8分熟加茴香，放盐。7. 茴香炒至变色，加蒜，香油出锅。

主料

黄豆嘴

300克

里脊肉

100克辅料

蒜子

适量

油

适量

盐

适量

老抽

适量

醋

适量 步骤

1.已经豆嘴 ，把里边的杂质捡出来2.里脊肉切片3.蒜子切小块4.锅里把油烧热，加入蒜子煸炒5.加入肉煸炒变色后6.加入少量的醋7.老抽8.加入盐9.加入味精10.加入豆嘴11.翻炒五分钟左右，等到豆嘴芽软后12.就可以出锅享用啦

4.炒豆嘴怎么做

我们常吃的豆芽包括黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽、豌豆苗等在内都是用豆子发出的长豆芽，这种豆芽虽然有营养，但在“发”的过程中也损失了一部分对人体很有价值的营养成分。

相比之下，刚刚露芽的豆子，即“豆嘴儿”在与豆芽保持同等营养的同时，还不会出现营养素的流失。用料 主料：豆嘴儿 350克辅料：生抽1茶匙 蚝油 3/4茶匙 糖 1小勺 盐 1/2小勺 葱花儿1g 蒜末1g 姜丝1g1、洗好豆嘴。

2、少许油加入花椒。3、下葱花姜丝炒香。

4、我放了个干辣椒提味儿。5、下入豆嘴儿。

翻炒。6、加生抽。

7、加蚝油。翻炒均匀。

8、加糖一小勺。9、加盐。

炒均匀。10、出锅前放蒜末。

翻炒均匀。烹饪技巧刚开始用大火，菜下锅后可改中小火。

后面可以盖上盖子闷一下把豆嘴儿弄熟。

5.辣炒豆嘴的做法,辣炒豆嘴怎么做好吃,辣炒豆嘴的家常

主料黄豆嘴400克 辅料油适量盐适量干辣椒适量豆瓣酱适量葱花适量生抽适量盐适量十三香适量

步骤

辣炒豆嘴的做法步骤11.买回来的豆嘴清洗

辣炒豆嘴的做法步骤22.起油锅，放入干辣椒煸炒

辣炒豆嘴的做法步骤33.放入葱花煸炒

辣炒豆嘴的做法步骤44.再放入豆嘴翻炒

辣炒豆嘴的做法步骤55.加入适量十三香

辣炒豆嘴的做法步骤66.加入盐调味翻炒

辣炒豆嘴的做法步骤77.加入生抽翻炒

辣炒豆嘴的做法步骤88.加入豆瓣酱翻炒

辣炒豆嘴的做法步骤99.最后加入适量鸡精即可出锅

6.豆嘴春不老的做法大全

“春不老”为芥菜的一种，其色如墨，叶片较芥为小，有茸毛，柄具翘狭，叶茎肥大如菘，呈羽状或不整齐羽状分裂。

肉质紧密，叶片辛香浓烈。八、九月份种下，初春收割。

因为耐得住严寒，越年开春也不会被冻死，故有“春不老”之雅名。 明代王世懋《学圃杂疏·蔬疏》：“芥多种，以春不老为。”

清代汪灏等所编《广群芳谱》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”像其他的芥菜一样，春不老有麻辣味和刺鼻感。

把“春不老”整棵用刀砍下，用竹簸箕挑到河边，除去黄叶，逐一掰开e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333337616636菜帮洗净后，挑回家晾晒在竹竿上，有的一根竹叉上晾晒了好几层，沉甸甸的；也可挂在触手可攀的树枝上，一棵棵“春不老”挂着上面，晃悠悠的，满树都是，仿佛是圣诞节中的彩树一般。这样晾晒三四天后，整棵菜晒得蔫不拉耷，就可以做成不同的美食。

一般分两种做法，一种是将整棵的“春不老”放在木盆中，加上食盐，不停地轻轻搓揉，直至搓出“春不老”菜叶的汁水，才算好了。在搓揉的过程中，那股辛辣的刺激气味很冲，往往眼睛都难以睁开。

等全部都搓上盐以后，层叠码放木盆中，上面覆盖上薄膜，过上一晚之后，从木盆中起出，抖去上面附着的食盐，放在木甑上，入灶台上蒸熟。随着蒸汽的上升，顿时满屋香气。

浓郁的香味弥漫在村庄上空，大家就知道哪家在蒸“春不老”盐菜了。蒸熟后的“春不老”挂在竹篙上，直至晒干为止。

晒干后的“春不老”便于储存，这种干菜较适合做成扣肉了。将“春不老”盐菜用剪刀剪成一小段后，放在温水中略微的泡一会。

拌入佐料后，上面码上一层五花肉，入蒸笼上蒸熟。出笼后，香气扑鼻。

五花肉融入吸收了“春不老”的香味，肥而不腻。而下面的“春不老”盐菜吸收了肉汁，变得尤为润泽芳香，很是能下饭。

另一种做法是将晾蔫了的“春不老”细刀切碎，加入食盐充分拌匀后，装入陶坛中，压实后密封好，移至阴暗通风处。半个余月，就可启坛食用。

挤去多余的卤水，但不要下水冲洗，这样会把菜汁里的原味洗掉。可放入肉末，加入辣椒、青豆或鲜竹笋同炒，入嘴脆嫩酸辣，鲜香味美，味道极佳，风味独特，开胃下饭。

“春不老”耐寒不惧风霜，就是大雪覆盖，依然翠绿如故。不但精神可嘉，而且把它制作成风味各色的美食，也令无数的食客垂涎，怪不得清初文学家谭吉璁与友人泛舟嘉兴南湖时，要带上这样一坛“春不老”腌菜，以此佐酒下饭。

他并在《鸳湖棹歌》中写出“瓮菜但携春不老，匏尊莫问夜何其”的美妙诗句来。（江初昕）。

7.肉沫豆嘴的做法步骤图,肉沫豆嘴怎么做好吃

食材

主料

豆嘴

400g

五花肉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

十三香

适量

步骤

1.把豆芽洗净

2.用水煮熟

3.成入盆中

4.把肉搅成肉馅

5.把油放入锅中用火烧热

6.放入姜

7.把肉放入锅中翻炒

8.放些酱油翻炒

9.放些十三香

10.把刚煮的豆芽放入锅内翻炒

11.待肉熟了以后就可以吃了

小贴士

豆嘴煮至8,9成熟也是可以的 只是要多炒一会 ，还有我不吃葱蒜 你们做的时候放些那个更好吃估计