浓汤螺丝的做法大全

1.浓汤螺蛳的做法步骤图,浓汤螺蛳怎么做好吃

用料 螺蛳350克青红椒各1只姜片蒜瓣4瓣葱适量芹菜1棵料酒适量浓汤宝白糖菜籽油适量盐步骤 1点击查看大图螺蛳菜场买剪好的，冲洗下，用清水养下；步骤 2点击查看大图青红椒、干辣椒、芹菜切小段，姜蒜切碎，浓汤宝一个；步骤 3点击查看大图锅里倒入适量的菜籽油，一定要菜籽油哦！烧八成热，放入姜蒜爆香；步骤 4点击查看大图螺蛳沥干水分、倒入油里快速不断翻炒，放入干辣椒继续翻炒；步骤 5点击查看大图然后倒入一小碗开水，适量的料酒，少许白糖，半个浓汤宝，大火煮；（没有浓汤宝，直接搁少许鸡精就可以了）步骤 6点击查看大图煮到汤汁刚好跟螺蛳差不多，放入青红椒、芹菜末炒匀即可；步骤 7点击查看大图关火，装盘。

小贴士这道菜一定要用菜籽油哦，才会有独特的味道。

2.浓汤螺蛳煲的做法步骤图,浓汤螺蛳煲怎么做

用料

石螺 1000g

酸笋 300g

辣椒 适量

姜片 适量

蒜米 适量

紫苏假喽 适量

腐乳 两块

米酒 适量

酱油蚝油 喜欢加一点点

盐 随喜好添加

浓汤螺蛳煲的做法

把蒜米拍碎，辣椒切粒，姜切片备用。各种调料准备好。酸笋我买切好丝的买一整块回来的就切粗丝。

我用电饭锅，各位要煮可以用炒锅什么锅都得。把锅烧热加入油，把姜蒜辣椒下锅爆香。

出香味之后放入石螺翻炒，加入米酒继续翻炒到出热量后加入水开始煮。

煮开了水少了点加入酸笋继续煮20分钟，再加紫苏煮5分钟即可享用。要留多点汤喝噢，汤很鲜美，拿来下点面味道更好！

3.上汤螺丝怎么做如何做好吃

上汤螺丝的做法

青壳螺丝 500G

自家腌咸肉 2片

干辣椒 1个

姜 2片

蒜头 2个

葱花 1小把

菜油 25ML

料酒 1大勺

盐 少量

螺丝去屁股，洗干净.1CM左右厚的咸肉切丝，姜切丝，蒜头去皮切片备用

先把咸肉丝放在小砂锅中用小火炖20分钟左右，以汤变白为好.

大火起油锅，待油温在八成热时，先放姜丝，蒜片爆香，接着把螺丝和辣椒一起倒入油锅翻炒，大约炒1分钟左右，倒入料酒，再炒1分钟关火

把炒好的螺丝倒入咸肉白汤中，尝味，根据咸肉汤的咸淡自动调节盐量.等汤煮开后再煮1-2分钟左右，关火撒上葱花即可.

小贴士

螺丝很易烧老，肉老后不方便吸出.所以试是否熟透，以方便吸出螺肉，但肉质又不老为判别标准.尝味时汤以平常口味略咸为适，因为螺肉是要吸取汤汁的咸味后才够味，如果汤咸淡正好，可能螺肉会偏淡.

所谓上汤，也有人称之为高汤，一般都是用动物的骨头类熬煮出来的鲜美汤点，用来佐菜或者炖煮别的食材是一种很好的配料，现在市面上也有浓汤宝一类的买，也是可以用的。这次给大家推荐的这款上汤螺丝，我们称之为鲜上加鲜，因为螺丝也是非常鲜美的食材

1. 螺丝买来先在水里养一下，滴几滴植物食用油让其吐尽泥沙，再清冼干净

2. 培根片、皮蛋切小粒，准备好姜葱蒜

3. 起油锅放姜葱蒜爆香

4. 放入螺丝翻炒几下

5. 下入培根片

6. 加水，再加入史云生浓醇高汤，根据口味调入盐

7. 加入皮蛋

8. 等水烧开调点胡椒粉

9. 加入葱花

10. 即成鲜香美味上汤螺丝

家常螺丝的做法

●调料

大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣（或四川泡椒、剁椒）

●制法：

1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油（麻油）或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；

2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；

3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；

4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。

5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可

注意事项：

盐的用量应比平时略多，否则很难入味。

●特点；

麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道 其实炒可以根据自己的口味喜欢来，都不错不过要想更好吃，最好卖获得螺丝，用淡白糖水养一个星期那样螺丝的泥不仅吐得干净，而且，肉质是甜

做法：

1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来；

2、热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用；

3、锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。

此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。检举

4.上汤螺丝的做法,上汤螺丝怎么做好吃,上汤螺丝的家常

家常螺丝的做法●调料大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣（或四川泡椒、剁椒） ●制法： 1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油（麻油）或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙； 2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用； 3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用； 4.葱姜切细丝，蒜切片。

锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。

然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。 5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可注意事项： 盐的用量应比平时略多，否则很难入味。

●特点； 麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道 其实炒可以根据自己的口味喜欢来，都不错不过要想更好吃，最好卖获得螺丝，用淡白糖水养一个星期那样螺丝的泥不仅吐得干净，而且，肉质是甜做法：1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来；2、热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用；3、锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。

此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。检举。

5.上汤螺丝的做法

原料：

螺蛳、火腿、春笋、芦笋、泡椒、杏鲍菇

做法：

1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来；

2、热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用；

3、锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。

此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。