奶油蜂蜜小蛋糕的做法大全

1.小蛋糕怎么做好吃又简单 全蛋蜂蜜小蛋糕最正宗的做法

全蛋蜂蜜小蛋糕步骤1

全蛋蜂蜜小蛋糕的做法大全

取一个盆，先打入四个鸡蛋，我这四个蛋是208.9克，然后就将厨房克称清零

步骤2

全蛋蜂蜜小蛋糕的做法图解

再直接倒入盆中蜂蜜60克

步骤3

继续清零（也就是按一下去皮键）再加入白糖40克

步骤4

开始打发

步骤5

打发到图中这种状态，提起打蛋器，滴下的蛋液落下有很明显的痕迹并且不会短时间内消失的状态

步骤6

厨房称继续清零，筛入100克低粉，用刮刀快速的由盆底往上不停翻拌至面粉与蛋糊融合

步骤7

这时候，厨房称再清零，拌好的面糊里最后再加入40克植物油，30克牛奶，拌匀，就可以入模了

步骤8

烤箱放中层我用的是上下火160度20分钟 出炉自然冷却后取出食用就可以了 搭配果酱妥妥的

全蛋蜂蜜小蛋糕成品图

烹饪技巧

注意事项写在步骤里

2.蜂蜜小蛋糕的做法

蜂蜜抹茶蛋糕：

材料：鸡蛋4个 蜂蜜50ML 砂糖60G 抹茶粉10G 低筋面粉70G 盐3G 泡打粉3G 牛油40G

白醋适量

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离 面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用 牛油加热溶化备用

2. 蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用（分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料）

3. 面粉分2-3次加入蛋黄内 快速轻轻搅拌均匀 不要划圈 避免起筋

4. 蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡

5. 蛋清分2-3次加入蛋黄内 快速轻轻搅拌均匀 不要划圈 避免起筋

6. 烤箱170度预热10分钟 把蛋糕糊倒入模型内 抹平表面 震动模型震出气泡

7. 烤箱170度 烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟 改150度烤10分钟左右即可

8. 取出模型后倒扣放凉后即可切块享用

抹茶和蜂蜜口味挺搭的呢，因为蜂蜜本来就是甜的，所以砂糖就必须相应减少了哦！

3.蜂蜜小蛋糕的做法,无油蜂蜜小蛋糕怎么做好

蜂蜜小蛋糕的做法步骤蜂蜜小蛋糕的做法图解11. 鸡蛋两个磕入盆中。

蜂蜜小蛋糕的做法图解22. 加入30克白糖.蜂蜜小蛋糕的做法图解33. 再加入40克蜂蜜，什么蜂蜜都行，我的是野酸枣的。蜂蜜小蛋糕的做法图解44. 用电动打蛋器打发鸡蛋。

蜂蜜小蛋糕的做法图解55. 将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留较长时间不会消失。这个过程可以先用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，再换高速搅拌。

蜂蜜小蛋糕的做法图解66. 筛入低筋面粉。面粉最好分两次筛入，拌匀以后再筛入第二次面粉。

蜂蜜小蛋糕的做法图解77. 用橡皮刮刀从底部向上翻拌，将面粉和蛋糊彻底拌匀。千万不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。

蜂蜜小蛋糕的做法图解88. 在拌好的面糊里加入30ML的植物油，一定选用无味的，以免影响蛋糕口味。蜂蜜小蛋糕的做法图解99. 也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。

蜂蜜小蛋糕的做法图解1010. 模具里面刷一层色拉油。蜂蜜小蛋糕的做法图解1111. 把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3满。

蜂蜜小蛋糕的做法图解1212. 放入预热好190度的烤箱，中层15分钟左右，烤至表面金黄色即可出炉。

4.谁知道小蜂蜜蛋糕是怎么做的吗

先看看准备的材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g

鸡蛋 4只 牛奶 60ml

白糖 80g 油 少许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！

然后，将蛋黄（注意，系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用）、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……

先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后，将蛋黄（注意，系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用）、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！

想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~

想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。

偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P

虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。

和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！

关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。

总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。

5.蜂蜜小蛋糕怎么做

材料：玉米油40克，蜂蜜60克，全蛋4个，细砂糖40克，低粉100克，泡打粉1/2小匙

蜂蜜小蛋糕做法

1.玉米油与蜂蜜放在同一容器中，隔水加热用汤匙搅匀备用；

2.全蛋加细砂糖用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅；

3.快速搅打至颜色变为乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状不会立即消失，最后再慢速搅打1分钟；

4.筛入低粉和泡打粉，倒入做法1的所有材料，用刮刀从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊；

5.将面糊倒入模型内约八分满，放在室温下静置5分钟左右；

6.烤箱预热，上下火160度，烘烤15-20分钟。

提示：

1.面糊经过静置后，成品的组织会比较细密。

2.材料内因含有蜂蜜，底火温度太高温容易引起底部烤焦，我们用的烤箱又不能调上下火，所以我将烤盘放在中层而不是倒数第二层。

6.怎样做小蛋糕

给个最佳呗，看在打这么多的份上 原料： 鸡蛋4个、白糖80克（20克加入蛋黄中，40克加入蛋清中，剩余的20克加入到鲜奶油中）、盐2克、牛奶30ml、色拉油50克、低筋面粉80克、玉米淀粉20克、鲜奶油100ml 做法： 1、鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水顶穿侈费侬渡畴杀川辑、无油的干净容器中。

蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可； 2、盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度； 3、将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色； 4、烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用150度上下火力烘烤20分钟； 5、烤蛋糕期间，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用； 6、蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。

蛋糕卷是一款很讨巧的小点心，可爱的造型有其受小朋友们喜欢，当然也适合郊游携带，作为下午茶也香甜可口。只要掌握好前面戚风蛋糕的基本要领，这个蛋糕卷基本就没什么难度了； 蛋卷烤好后要立即倒扣防止回缩，蛋糕底层一定要事前垫上油纸，否则不易脱模。

油纸一定要趁热揭掉，否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣时，烤架上也要垫一张油纸，否则蛋糕很容易和烤架粘连，表层诱人的金黄色外皮就不完整了； 蛋糕的夹心层可以根据自己的喜好来调整，奶油、果酱、巧克力、蜂蜜、水果等等都不错。

我周末尝试了一次夹冰激淋的，蛋卷的余温正好能将冰激淋软化，入口后蛋糕很柔软搭配上慢慢溶化的冰激淋非常美妙，不信你试试！ 蛋卷的卷曲方式没有固定的模式，如果表层上色有些过，颜色稍重也没有关系，将馅料涂在较深的表层，往里卷曲，露出底部蛋黄色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在还有余温，又不烫手时开始卷曲，这样容易定型，而且也不会开裂。

很多朋友的蛋卷卷起后开裂了，可能烤得时间过长，蛋卷流失的水份过多，也或者是等蛋糕完全凉了才卷，这样都很容易开裂。

7.蜂蜜小蛋糕的做法

1、鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中

2、隔温水加热，不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化

3、端离温水，用电动打器打发

4、搅拌至体积增大，颜色变浅

5、打发至完全，蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失

6、直接筛入低筋面粉

7、切拌均匀，最好分二次筛入，搅拌均匀一次再筛第二次

8、植物油和牛奶混合，隔温水加热搅拌至完全融合

9、取适量蛋糕糊于油奶混合物中轻轻切拌均匀

10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均匀

11、硅胶杯子里放上小蛋糕纸托，把蛋糕糊倒入纸托的10分满

12、进预热170度的烤箱中层，烤20分钟左右即可

8.无水蜂蜜小蛋糕怎么做

原料：低筋面粉80克，鸡蛋2个（我用了三个小的山鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖30克，玉米油30ML

蜂蜜小蛋糕做法

1、将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋

2、找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中

3、打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

4、当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底哈。

5、将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，否则容易消泡。将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。

6、在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀。

7、把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处。

8、烤箱中层180度，20分钟左右即可。

小贴士：

1、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆。

2、全蛋的打发时间比较久，所以一定要有足够的耐心，这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底哈。

3、用的君子的方子和做法，原料我稍有改动，因为用到的蜂蜜是同时亲戚家自产的，很甜很浓，所以我将砂糖的用量减少了。原方子中砂糖是40克。

4、关于最后的烘烤时间，君之是190度15分钟，我用的比较保守的180度20分钟，我怕糊。