芝士扇贝大全

1.芝士蒜茸焗扇贝的做法步骤图,怎么做好吃

食材 主料扇贝600g辅料油适量盐适量黄油适量大蒜适量芝士适量白胡椒粉适量白兰地酒适量步骤1.扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用2.用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

3.将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。4.在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上5.芝士切成丝，均匀铺在扇贝上6.烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。

小贴士1， 如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。2， 贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。

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2.蒜蓉芝士焗扇贝的做法步骤图,怎么做好吃

1. 扇贝清理干净，将肉和壳分离，每只贝配半壳。

蒜剥好切蓉，马苏里拉切丝或车打切小块2. 清理好的扇贝加白兰地，盐和胡椒粉腌制15分钟左右3. 在贝壳上涂一层黄油，放上腌好的贝肉4. 其余黄油和蒜蓉搅拌均匀后平均分五份，放在贝肉上面涂匀，撒上芝士粉5. 烤箱预热220度，将扇贝放在垫有锡纸的烤盘上焗5分钟左右拿出来6. 如果用马苏里拉，这时候把奶酪丝放在扇贝上放回烤箱再焗2分钟左右至奶酪微微变色就可以拿出来了。如果是车打把奶酪摆在扇贝上，不需要再焗烤，就可以食用了。