超小厨美食1.做法,酸辣鸡蛋汤怎么做好吃,酸辣鸡蛋汤的家常做法
食材明细
鸡蛋两个
猪肉50克
胡萝卜50克
竹笋50克
大白菜30克
木耳30克
葱适量
姜适量
料酒适量
糖适量
盐适量
生抽适量
香醋适量
鸡精适量
胡椒粉适量
香油适量
辣椒适量
蒜苗适量
酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
酸辣鸡蛋汤的做法步骤
1
准备食材。
2
竹笋开水煮过备用。
3
大白菜，胡萝卜，竹笋，木耳分别切丝，鸡蛋打散，猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。
4
把拌好的肉丝炒至变色盛出备用。
5
炒锅到油爆香葱姜末。
6
倒入白菜，胡萝卜，竹笋，木耳翻炒一下备用。
7
把炒好的所有食材放入砂锅中。
8
加入高汤。
9
加入辣椒大火煮上10分钟。
10
加入生抽。
11
加入香醋，盐继续。
12
再加入一些胡椒粉。
13
用水淀粉勾芡。
14
再加入蛋液搅拌均匀。
15
最后加入鸡精和香油。
16
加入蒜苗关火。
2.酸辣鸡蛋汤怎么做的
酸辣鸡蛋汤
洛阳水席一共24道菜，8个凉菜，16个热菜，第一道菜叫做牡丹燕菜，最后一道菜是鸡蛋汤，由于是滚烫的水下鸡蛋，所以又叫滚蛋汤，意思是上这道菜的时候宴席就结束了，
在寒冷的冬天随手做一碗热腾腾简单好吃鸡蛋汤

用料
鸡蛋1个黑木耳适量黄花菜适量番茄一个小葱一根步骤 1

准备好原材料
步骤 2

小葱切成葱花
步骤 3
准备好生粉
步骤 4
准备香油和香醋
步骤 5
放入香油香醋盐胡椒粉
步骤 6
锅中加水放入原材料
步骤 7
加入生粉
步骤 8
加入鸡蛋液不要搅动等鸡蛋凝结轻轻推开
步骤 9
出锅前加入腌制好的葱花
步骤 10
酸辣可口的鸡蛋汤
3.酸辣鸡蛋汤怎么做啊
主料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐，味精，葱花各适量，水淀粉2汤匙。
酸辣蛋花汤的做法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
4.酸辣蛋汤的做法步骤图,酸辣蛋汤怎么做好吃
主料
番茄两个 鸡蛋两个
辅料
姜，淀粉，小葱，小辣椒
酸辣鸡蛋汤的做法步骤
1. 姜切片，辣椒切沫儿，小葱洗净切小葱花，番茄切成稍微薄的片，淀粉水调好，鸡蛋打好~
2. 菜锅倒入一点点油，烧热，放入姜片辣椒沫儿，翻炒后放入番茄，加盐，鸡精等调料，翻炒出汁后加入两碗水（这个根据人口自己定夺）
3. 水开后，倒入事先调好的淀粉水，搅拌入锅，让汤变得稠一些~
4. 接着鸡蛋慢慢倒入，边倒边搅汤，形成漂亮的蛋花，漂浮起来后撒葱花，关火~放醋，香油~
5.酸辣鸡蛋汤做法
西红柿鸡蛋汤：西红柿，鸡蛋，清水，香菜或葱花，两片黄瓜（可以不要） 锅里稍许油，烧热，将切好的西红柿放入炒烂，黄瓜，加水（根据需要添加量）烧开后，加盐适量，将一个鸡蛋打好，然后顺时针方向慢慢淋入锅中，锅开后关火 加鸡精香菜即可. 汤面条：生病：发烧感冒胃疼吃最好了，酸酸辣辣的开胃提神. 各种挂面均可，只要有西红柿，其他的家里现有的青菜（如小白菜，大白菜，土豆，木耳，银耳也可以，有什么都可以，有点肉末也可以） 锅中稍许油热后，加入西红柿炒烂，再放入蔬菜，（我个人喜欢放点木耳银耳之类的，）（还有在实在没有菜的情况下，打个荷包蛋也可以，一定是水开后打哦！！）然后加水适量，水开下面适量（喜欢稀的就少下点），再次开后，放盐，白胡椒粉，酱油，醋适量（根据自己的口味），好了等面煮好了关火，放鸡精，香菜或香葱.承出来根据自己的口味可以拌点辣酱，或红豆腐 呵呵 好每美味的 而且特别的简单 居家必备哦。
6.酸辣鸡蛋汤做法
西红柿鸡蛋汤：西红柿，鸡蛋，清水，香菜或葱花，两片黄瓜（可以不要）
锅里稍许油，烧热，将切好的西红柿放入炒烂，黄瓜，加水（根据需要添加量）烧开后，加盐适量，将一个鸡蛋打好，然后顺时针方向慢慢淋入锅中，锅开后关火 加鸡精香菜即可.
汤面条：生病：发烧感冒胃疼吃最好了，酸酸辣辣的开胃提神.
各种挂面均可，只要有西红柿，其他的家里现有的青菜（如小白菜，大白菜，土豆，木耳，银耳也可以，有什么都可以，有点肉末也可以）
锅中稍许油热后，加入西红柿炒烂，再放入蔬菜，（我个人喜欢放点木耳银耳之类的，）（还有在实在没有菜的情况下，打个荷包蛋也可以，一定是水开后打哦！！）然后加水适量，水开下面适量（喜欢稀的就少下点），再次开后，放盐，白胡椒粉，酱油，醋适量（根据自己的口味），好了等面煮好了关火，放鸡精，香菜或香葱.承出来根据自己的口味可以拌点辣酱，或红豆腐 呵呵 好每美味的 而且特别的简单 居家必备哦.
7.酸辣鸡蛋汤有哪些做法
老式酸辣西红柿鸡蛋汤
难度：切墩（初级）时间：15分钟
食材清单
西红柿1个鸡蛋1个肉末1小点香菜一小把木耳3朵姜1小块豆腐一块盐一勺鸡精半勺胡椒粉一勺半老抽一勺（根据个人口味）陈醋根据个人口味放量
烹饪步骤
1/3
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备好辅助材料！木耳改刀切小，姜切碎，豆腐事先炸好后捞出（炸成黄颜色就可以了）切成丁状。
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西红柿改刀切块
最后一步
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做法：1先在锅内放少许油，油热倒入肉末翻炒（一般肉末炒变白了就行）然后倒入姜末、木耳、豆腐丁、最后倒入西红柿一起炒。（炒是为了把西红柿和肉末姜香味炒出）然后加水（有高汤可以加高汤，备注：高汤指骨头汤）烧开调味。注意！盐不能放多，盐可以先少放根据汤的水份，放完老抽再尝尝咸度，胡椒粉可以多放点，胡椒属于温性，辣就是从胡椒里出来的，而且温性的胡椒有开胃健脾助消化的作用。（适量不要太辣可以自己先尝尝）。然后将鸡蛋打均匀倒入锅内，（倒入鸡蛋后别用勺弄不然出来的就不是鸡蛋花而是鸡蛋碎了让鸡蛋花飘起来就可以出锅。）出锅倒入汤碗然后直接加陈醋，醋味根据个人口味放，放完搅拌均匀。然后撒上香菜。步骤虽然简单但是调味没调好就失败了。很多人说西红柿本身就是酸的不加醋也可以，不加醋可以把西红柿煮久一点，加入醋喝起来就有点苹果醋的感觉。
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