用黄米面做黄米糕的做法大全集

1.油炸黄米糕的做法步骤图,油炸黄米糕怎么做好吃

用料

黄米面 一斤

冷水 适量

油炸黄米糕的做法

冷水拌面，逐步加水，用手搓直到全部成小颗粒状

蒸锅水烧开，把上面的面撒一层，不要一次都撒，等蒸透了，颜色变深，然后再撒一层，这样一层一层蒸，直到全部撒上去，盖锅盖继续蒸5分钟，为了全部蒸透。

面板上刷点油，蒸熟的糕倒在面板上，开始揣糕，老人们用手沾冷水揣，因为太烫，我想了个办法，用硅胶垫这样不怕烫手，还是蛮实用的

揣好这样，可以吃素糕，也可以继续分纪子，包馅儿，用油炸就可以了

2.油炸黄米糕怎么做

- 准备食材 -

黄米面 一盆

豆沙馅 小盆

- 步骤 -

1.将黄米面加自来水成这样疙瘩状

2.水烧开，将面铺上去，底下垫纱布，边铺边蒸 铺完了，下面的也熟了，盖盖子两分钟就都熟了。

3.然后趁烫，用手蘸凉水和面，和成这样，盆子里，面上抹油，防止沾，一定不能凉，趁烫和。

4.然后揪一块，捏成皮，包进豆沙馅儿去，捏住，搓圆。

5.这是包好的糕，等着炸。

6.开中火在油里炸，炸到金黄，表皮起泡，捞出就可以了。

7.炸好的样子，外面酥酥脆脆的。超级好吃哒。

3.黄米面蒸糕的做法步骤图,黄米面蒸糕怎么做

材料：黄米面200g，红豆50g，红枣50g

步骤：

1、黄米面备好，一比一加入开水，和筷子搅匀，放笼屉上大火蒸十分钟。

2、煮好的豆，豆里加入白糖拌匀。

3、红枣提前泡好。

4、取一深一点的碗，把豆平铺在里面，碗里要抹点油。

5、蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀，这个越和得时间久就越粘。

6、黄米面分成两块，取一块压平放在铺上豆的碗里，上面铺上一层红枣，另一块黄米面压平铺在上面。

7、放笼屉里大火蒸十五分钟，蒸好之后，倒扣在盘里即可。

4.蒸茏面粉做的黄米糕做法

黄米糕做法

主料

大黄米

500g

辅料

红枣

适量

红糖

适量

步骤

1.挑大黄米（现在的商家实在太黑心，在大黄米里都加了不少沙子，一定要挑好，不然把牙给弄坏了，就不值得了）

2.用清水洗净后，在大黄米中加入水，泡三个小时

3.把大黄米放入锅中，加入二倍的水，加盖煮开

4.开锅后，开始用勺不断的搅拌（为了不糊锅底）

5.当熬到非常粘稠时，便可以加入适量红糖了，根据个人口味加吧，如果你喜欢比较甜就多加点

6.把提前煮好的红枣加入黄米粥中

5.山西黄糕怎么做好吃,山西黄糕的家常做法

油炸黄糕是山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。在很多地方在孩子升学或升职的时候，油炸黄糕也是必备的一道主食，蕴含“步步高升”之意。（收起）

食材

主料

黄米面

1000g

辅料

豆沙馅

400g

步骤

1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；

2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；

3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；

4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；

5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；

6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；

7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；

8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。

小贴士

1、刚蒸熟的黄米面很烫，必须要趁热按压，凉了变硬了，无法进行下一道工序；

2、和好的黄米面表面刷油不可省略，一是防止表皮变干，二是保温作用；

3、黄米面粘性较强，难消化，不常吃的人，第一次吃要小口吃，还要少吃，防止消化不良

6.黄糕的做法,黄糕怎么做好吃,黄糕的家常做法

黄糕的做法1.黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀2.上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟3.趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。

4.将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料，在我们这里包的最多的是豆沙馅，酸菜馅，收口，揉圆5.锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。