1.红鱼怎么做好吃
红鱼，它其实是一种海鱼，肉质非常好吃，刺也很少。海鱼的营养非常丰富，比淡水鱼的营养还好。红烧红鱼味道非常不错，做法如下：
1. 红鱼准备4条。
2. 大蒜，生姜，小米椒，香葱切丝备用。
3. 锅内入油煎鱼。
4. 煎制两面金黄时加入生姜。
5. 倒入蚝油。
6. 加水。
7. 加入大蒜和小米椒煮。
8. 煮至汤汁收的差不多的时候，加入香葱即可上锅。
9. 非常好吃下饭的红烧红鱼上锅啦，美味无比。
2.深海鱼有哪些红绸鱼的做法 大全
方法/步骤
1
鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2
把所有香料切碎备用，
3
准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
4
腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
5
锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎，煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
6
锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，
7
再加入小米椒一起煸香。
8
然后倒入鱼块翻炒片刻。加入那碗调好的酱汁继续煮，
9
等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
3.海鲜红鱼的做法
主料
红鱼1条
辅料
油适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
美味鲜适量
葱花适量
步骤
1.红鱼去除内脏，洗净。
2.打上花刀，方便腌的时候入味。
3.3 将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。
4.油热后，放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。
5.放入适量的盐，美味鲜和一小段葱根部，然后让入适量的水。
6.慢慢的收汁，最后撒上葱花即可。
4.红海鱼怎么做好吃,红海鱼的吃法
俗话说：“靠海吃海”。我的家乡离海不远，经常能够吃到一些新鲜的海产品，这其中也包括一些不知名的海鱼类，都是当地家乡话的叫法，用标准的普通话我还真叫不上名。咱们就简称我“小海鱼”吧。
食材
主料
海鱼
400g
鲜毛豆
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.海鱼去鳞洗净
2.撒少许盐腌制5分钟
3.锅中倒油，倒入姜片爆香
4.一次放入海鱼，小火煎制一面后再小心翻面
5.放两勺料酒
6.放一勺盐
7.放一勺生抽
8.放少许老抽
9.放适量水，放入毛豆大火烧开，小火炖1分钟
10.放少许胡椒粉即可
小贴士
小海鱼个头小巧，所以翻面时要小心翻破
5.红鱼的做法大全,红鱼怎么做好吃
主料
红鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱
适量
辣椒
适量
盐
适量
小磨油
适量
步骤
1.准备材料，并切成段
2.将红鱼切成块后，洒上面粉拌匀
3.锅中倒入油，烧热
4.将鱼块放放油中炸至七成，一定要炸成金黄色啊
5.将油倒出，剩少许油，将切好的葱、姜丝、辣椒、花椒进行翻炒
6.倒入适量冷水
7.将炸好的鱼块放入水中，大火炖
8.放入少许葱和小磨油即可出锅
6.关于红鱼的做法
清蒸红鱼
一、用料：
主料：红鱼3条
辅料：红尖椒1个、尖椒1个
调料：葱1段、姜1小块、黄酒3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、植物油1汤匙
二、步骤：
1.红鱼去内脏，洗净后放大盆内；青红尖椒、葱、姜各切丝待用
2.红鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟
3.腌制后，上锅蒸制15分钟；取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉
4.把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用
5.中火，炒锅倒植物油油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可
三、成品展示：
7.谁知道红鱼的几种做法.教教呗.详细点,十分感谢.
泡菜红鱼：原料：
鱼，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、醋、五香粉、味精、麻油、辣椒粉、花椒粉、小葱、竹签各适量。
做法
(1) 鱼宰杀，刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、醋、洗净拍碎的老姜、大葱，和匀码味2小时。小葱洗净，切成葱花。
(2) 将码味后的鱼用竹签串好，刷上麻油，放入烤盘中，入烤箱小火烤至皮酥取出，再刷麻油，粘上花椒粉、味精、辣椒粉、葱花，然后入烤箱微火烤1分钟取出上桌即可。
特点
香酥可口，麻辣鲜香。材料：
鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个，姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量
做法：
1、鱼去鳞、腮和内脏，洗净，擦干水分
2、葱白切四大段，姜切末、辣椒切丝
3、锅中加入色拉油，烧热后加入鱼炸至酥透为止，捞出
4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用
5、锅中留底油，加入辣椒丝和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖，放入炸好的鱼和葱段，加入两杯水
6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时，加入水淀粉勾芡即可出锅 材料：鱼两条，豆瓣酱，泡辣椒，姜抹，蒜末，葱花，盐，料酒，白糖，醋，味精
弄洗干净的鱼背腹个划上几刀，用盐，料酒码味，并放入七八成的油锅里炸至浅黄，盛出
锅里底油烧热，下豆瓣酱，泡辣椒，蒜末，姜末煸炒到油呈红色时，加入高汤，烧开后捞出里面的渣子
鱼下锅，，下盐，糖，醋，中火烧10分钟左右，将鱼盛出
锅里剩余汤汁改大火，加鸡精，醋，西湿淀粉勾芡后，撒点葱花，翻匀，浇在鲫鱼上即可。
芙蓉红鱼鱼 胡椒粉 鸡蛋清 葱 熟瘦火腿 姜 绍酒 鸡清汤 精盐 鸡油 味精
1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉红鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3、将芙蓉红鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉红鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
红鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
香辣酥红鱼鲫鱼 泡仔姜 泡青菜 酱油 泡红辣椒 蒜末 葱花 湿淀粉 醒糟汁 肉汤
醋 熟菜油
（烹制方法）
1.将净鱼鱼身两面各剞3刀，泡菜搌干水分，切成3.5厘米长的细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。
2.炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。锅内留油50克，放入泡红辣椒、姜、葱花5克，醒糟汁炒出香味，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡青菜，烧约10分钟（中途将鱼身翻一次），盛入盘。锅内加入醋、葱花，用湿淀粉勾成薄芡，浇在鱼身上即成。
（工艺关键）
1.煎鱼时火不宜大，油不宜多；鱼以煎呈浅黄色为度。
2.红鱼如不甚大，烧鱼时尤应注意火候，烧鱼时的火也不宜大。
3.成菜汁重于油，芡宜薄，汁色不宜深。泡青菜用梗不用叶。