红酒焗牛尾的做法_红酒焗牛尾怎么做_红酒焗牛尾的家常做法_戴红莲

红酒焗牛尾

材料

牛尾4～5件


甘笋2条


西芹半棵


洋葱1个


白蘑菇8～10粒


面粉2～3大匙


红酒300ml


水200ml


蒜头10粒


茄膏半罐


香叶2～3片


黑胡椒粉2小匙


乾罗勒2小匙


百里香2小匙


盐2小匙

做法

1. 

   1

   预热焗炉200度牛尾先解冻、洗净、抹乾，扑上面粉

2. 

   2

   烧热铸铁锅，将牛尾煎至四面金黄，夹起，但锅不用洗

3. 

   3

   再入焗炉烤20分钟备用

4. 

   4

   焗炉转180度预热蒜头去皮保留原粒

5. 

   5

   洋葱洗净去皮，一开四之后撕成瓣

6. 

   6

   甘笋去皮，切大块西芹切大块白蘑菇用布抹干

7. 

   7

   刚煎牛尾的锅子再烧热，加一点油，把洋葱、甘笋、西芹、白磨菇下镬炒香

8. 

   8

   下茄膏炒匀，

9. 

   9

   再加入红酒和水

10. 

    10

    再把蒜头、香料及2小匙盐放入，再煮至微沸

11. 

    11

    最后加入牛尾，加盖放入焗炉，先焗2小时，第二晚吃前焗2小时即可

12. 

    12

    上桌