海参枸杞牛尾汤
材料
水发海参3条
牦牛尾1条
姜片23片
大枣3个
枸杞20克
盐适量
胡椒粉适量
清水适量
焯熟的西兰花1朵
做法
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1
准备用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。
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2
将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
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3
放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，
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4
沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，
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5
将牛尾捞出，弃汤不用。
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6
另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，
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7
大火煮沸后转小火炖两三小时。
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8
炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。
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9
红枣洗净，去核，备用。
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10
当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，
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11
再放入海参，
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加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，
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13
盛出，表面用焯好的西兰花点缀。
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海参切片，对于牙口不好的人，会更便于食用。
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海参牛尾汤，看起来好像也挺不错的样子。
小诀窍
牛尾不易软烂，炖煮时间较长。
海参汆烫片刻即可，无需久煮。
红枣枸杞的入锅时间可以根据自己喜好随意调整。