材料
鸡爪(约20只)1200g(2斤)
米酒100g
酱油100g
冰糖150g
八角4粒
水适量
做法
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1
鸡爪清洗干净，放进滚水中烫煮出浮末再用清水冲洗干净后备用。※ 婆婆说这道程序很重要，所以一定要将鸡爪先烫煮干净。
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2
鸡爪放进锅中，倒入米酒、酱油、冰糖和八角粒再倒进足以淹没鸡爪的水量
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3
先开大火煮滚后盖上锅盖再转中小火慢慢闷煮约一个半小时 (90 分钟)中间要记得随时注意翻看，避免水份烧干可适量的增添些水量下去待一个半小时之后即可熄火
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4
因为使用的是冰糖鸡爪放凉后自然会形成冻状物非常好吃喔！！！