麻辣锅汤底鸭血豆腐 的做法_麻辣锅汤底鸭血豆腐 怎么做_麻辣锅汤底鸭血豆腐 的家常做法_戴蓉辉

麻辣锅汤底鸭血豆腐

材料

板豆腐一盒


鸭血一块


鸡胸骨或猪大骨一盒


老姜片约20片


蒜头约10颗


花椒粒约20g


八角约15颗


辣豆瓣酱5大匙


朝天椒15条


小茴香一大匙


酱油5大匙


五香卤包二包

做法

1. 

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   主食材

2. 

   2

   爆香调味料辛香料

3. 

   3

   来自北方之灯笼椒

4. 

   4

   耐心以小火慢慢炒香。(火太大会焦)(慢慢享受这香味)

5. 

   5

   放入花椒粒

6. 

   6

   放入豆瓣酱略炒

7. 

   7

   准备一有细滤网的锅子

8. 

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   鸡胸骨或猪大骨，川烫后洗净

9. 

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   炒香的辛香料与鸡胸骨全部放入滤锅

10. 

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    加入卤包

11. 

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    炖煮前

12. 

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    快锅炖15分钟，放隔夜

13. 

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    隔夜后开锅

14. 

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    加入酱油，麻辣汤完成。将滤锅取出，鸡骨及辛香料皆可丢弃

15. 

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    使用滤锅好方便，不会一直吃到渣渣

16. 

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    先将辣汤煮沸后转小火。放入豆腐及鸭血小火慢炖30分钟，若不急着吃，放隔夜会更入味。

17. 

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    直接食用为麻辣鸭血豆腐

18. 

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    汤汁稀释二至三倍为麻辣锅汤底