材料
做法
1
干昆布30g放入水2000CC水中，加少许盐，浸泡6小时以上。
2
将昆布锅温度加热至70℃煮15分钟。
3
取出昆布，开大火煮至即将沸腾。
4
加入柴鱼片45g，不要拌，立即关火。
5
等柴鱼片下沈至锅底。
6
用布和筛网过滤。要轻轻的倒下，汤汁才不会混浊。
7
急速冷却后，冷藏保存。冷藏可保存2-3天，若一时用不完，可以冷冻，可保存2 周。
8
过滤的柴鱼和昆布不用丢弃，还可以煮也是很美味的2次高汤。
9
将过滤的柴鱼和之前煮过的昆布，加水煮沸后转小火煮5-6分钟，再加入一些柴鱼片，静置3分钟后再用棉布滤网过滤。