1.酒蛋蒸蟹的做法,酒蛋蒸蟹怎么做好吃,酒蛋蒸蟹
主料膏蟹3只鸡蛋3只黄酒200ml辅料油适量盐适量蒜适量姜适量葱适量酱油适量步骤1.买回的蟹用刷子刷洗干净。
2.去鳃去肺，并一切为四。3.葱取葱白段，蒜切片，姜切片，热油锅，爆香葱蒜姜。
4.下蟹大火煎制。5.加适量酱油与盐，翻炒均匀，入味。
盛出。6.鸡蛋打碎在碗里，搅拌均匀，倒入与蛋浆等量的黄酒再搅拌均匀。
7.搅拌好的黄酒蛋浆均匀的淋在蟹上。上锅隔水蒸15分钟。
8.出锅OK小贴士1.肝炎患者、孕妇不宜食。 2.忌与柿子同食。
3.忌以啤酒送蟹。4.不可与冰冷食物一起吃。
5.死蟹内含大量制癌物，最好不吃。
2.黄酒蒸螃蟹的做法,黄酒蒸螃蟹怎么做好吃,黄酒
用料
主料
梭子蟹4只
辅料
葱
4段
黄酒
25克
姜
4片
清水
1200克
盐
1茶匙
黄酒蒸螃蟹的做法
1.
准备黄酒、葱、姜
2.
冷冻的蟹子，过年礼盒装的，里面一共12只
3.
准备清水
4.
冷冻的螃蟹千万不要让它解冻再蒸（不然蟹子会空壳的）
5.
冷水时候，将螃蟹放锅里，螃蟹放在屉上，葱姜片少许，盐少许，重点要撒点黄酒（它解螃蟹的寒凉）
6.
盖锅盖，大火上汽13分钟左右
3.黄酒蒸螃蟹的家常做法大全怎么做好
主料螃蟹500g 辅料黄酒20ml生抽15ml白糖3g香油20ml姜丝10g香醋适量
步骤
黄酒蒸蟹的做法步骤11.螃蟹用毛刷刷洗干净。
黄酒蒸蟹的做法步骤22.开水入锅蒸制15-18分钟。
黄酒蒸蟹的做法步骤33.取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。
黄酒蒸蟹的做法步骤44.锅中加入香油烧热。
黄酒蒸蟹的做法步骤55.倒入料汁煮出香味关火。
黄酒蒸蟹的做法步骤66.姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。
黄酒蒸蟹的做法步骤77.另外一个蘸碟加入香醋。
黄酒蒸蟹的做法步骤88.调料蘸碟准备好。
黄酒蒸蟹的做法步骤99.螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
4.黄酒蒸青蟹怎么做
主料：青蟹
配料：姜片，葱段。
调料：黄酒，盐，味精，白糖，胡椒粉。
制作：
1）把青蟹宰杀后清洗干净，剁成小股，蟹大螯用刀稍微拍碎，这样便于成熟，也便于入味。蟹盖保留完整，但是把蟹腮清除干净。
2）把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中，把葱段，姜片一起放在蟹上。然后把盐，味精，胡椒粉，白糖和黄酒调均匀后倒入蟹中，最后再加点清水（酒和水的比例一般为2:1）。
3）水烧开后，把蟹放入蒸，一般500克的蟹蒸8分钟就可以。如果蒸好的汤汁有涩味，就说明蟹还没有成熟。
4）蟹蒸好取出，撒上点葱段就可以。
菜肴特点：酒味清香，青蟹鲜美。
5.黄酒蒸蟹怎么做
材料：螃蟹500克
调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。
做法
1・螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制15-18分钟。
2・取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。
3・倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。
4・另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。
5・螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
小贴士：
1、螃蟹刷洗干净。
2、锅中水烧开在放入螃蟹。
3、大火蒸制15-18分钟即可，蒸制时间长了，影响蟹肉的鲜美。
6.怎么做好清蒸螃蟹
清蒸螃蟹
配料：
主料： 螃蟹1000克
辅料：黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
制作方法：
1）将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
2）将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；
3）另取一小碗，放醋待用；
4）将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
7.蒸螃蟹怎么做
原料：
花蟹1斤、黄酒（花雕）180ml、蛋白5只、姜片适量
做法：
1. 蟹洗干净外皮，揭开盖，清理干净肺等杂物，放上姜片和洒小许的盐花，备用；
2. 水开，第一次大火蒸4分钟，先把蛋白均匀的铺在蟹上，再把酒均匀洒上，再次（第二次）蒸5分钟即可。
十分简单的2个步骤即可完成，每个人都应该没有问题的。蟹用花雕酒蒸之后，闻起来非常的香，有一股隐隐的酒味，但吃起来并不觉得。不过，妈妈说这些“熟酒”非常醇，即使喝了也应该不会醉的，我尝试了一小羹，真的味道不重呢