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【舅妈厨房】咸鱼茄子煲

材料

茄子2条


梅香咸鱼1块


瘦肉100克


蒜瓣4个


姜适量

做法

1. 

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   准备材料。

2. 

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   将茄子洗干净去皮，切成小段，将咸鱼切粒，瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜蓉，姜切片。

3. 

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   烧一锅热油，将茄子倒下去炸透捞起来晾油。

4. 

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   另热一油锅，将蒜头和姜爆香，倒进咸鱼粒和肉末炒香。

5. 

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   加入适量的水将前面的材料煮出味道。

6. 

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   加入炸好的茄子翻炒均匀。

7. 

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   用一砂锅将茄子装起来再开中火煮透加上葱花装饰。