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沙茶螃蟹粉丝煲

材料

黄金蟹4只


葱2支


蒜5瓣


姜1块


辣椒2根


粉丝2把


鸡蛋2颗


高汤200ml


沙茶酱适量


米酒适量


胡椒粉适量


酱油适量


香油适量

做法

1. 

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   先准备食材备用，姜切片、蒜拍扁、葱切花、辣椒切碎，粉丝泡软剪小段。黄金蟹背甲与腹肉分离，腹肉切块，取背甲内蟹黄剁碎和2颗蛋拌匀。

2. 

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   起锅热香油，爆香姜片、蒜瓣，加入蟹块、适量米酒、酱油煨煮。

3. 

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   接着放入粉丝、高汤、沙茶酱、辣椒拌炒均匀，加盖焖煮入味。

4. 

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   起锅前倒入蟹黄，撒上胡椒粉、葱花、些许香油拌匀，沙茶螃蟹粉丝煲即可上桌。