材料
花枝1斤
桶笋2支
辣椒2根
蒜末2大匙
九层塔适量
地瓜粉适量
做法
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1
花枝洗净去皮切花刀
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2
先川烫一下 ( 川烫时间只需水滚即可捞起,以保持脆度)
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3
另备小汤锅，将昆布柴鱼高汤加热至微微沸腾，保持温度。起油锅，加入蒜 / 辣椒炒香
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4
加入川烫过桶笋及花枝片快速拌炒一下，沿锅边倒入米酒, 再加入酱油 / 糖 / 乌酢后,, 倒入稍沸腾的高汤,保持汤汁烧滚， 最后勾芡再淋上少许乌醋及九层塔拌炒一下即完成。
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5
成品可享用.