生炒花枝羹 的做法_生炒花枝羹 怎么做_生炒花枝羹 的家常做法_陈丽雪

生炒花枝羹

材料

花枝1斤


桶笋2支


辣椒2根


蒜末2大匙


九层塔适量


地瓜粉适量

做法

1. 

   1

   花枝洗净去皮切花刀

2. 

   2

   先川烫一下 ( 川烫时间只需水滚即可捞起,以保持脆度)

3. 

   3

   另备小汤锅，将昆布柴鱼高汤加热至微微沸腾，保持温度。起油锅，加入蒜 / 辣椒炒香

4. 

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   加入川烫过桶笋及花枝片快速拌炒一下，沿锅边倒入米酒, 再加入酱油 / 糖 / 乌酢后,, 倒入稍沸腾的高汤,保持汤汁烧滚， 最后勾芡再淋上少许乌醋及九层塔拌炒一下即完成。

5. 

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   成品可享用.