1.牛尾巴红烧
牛尾巴红烧
材料
主料:
带鱼 1条
鸡蛋 1个
辅料:
面粉少许
姜蒜
调料:
酱油 1大勺
白糖 1勺
辣椒面 适量
盐 适量
做法
1、将带鱼洗净切块,然后加料酒和盐腌制至少10min去腥
2、然后裹上蛋液、面粉,然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄,取出放在厨房纸上吸油
3、热锅加油,将姜蒜加入炒香
4、加入炸好的带鱼,加入生抽、白糖
5、翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟
6、收水前加入辣椒面(稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀,小心操作,不然裹的面很容易弄下来)收水出锅即可食用
2.牛尾巴怎么红烧才好吃简单点的
材料
牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许
做法
1.青蒜切段,牛尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;
2.坐锅烧茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就OK了~
小诀窍:
香辣过瘾,牛尾上的肉肉非常的多,大块大块的爽得很!
3.牛尾巴怎么红烧才好吃简单点的
原料:牛尾、土豆、胡萝卜、洋葱。
做法:
1、牛肉尽可能先泡干净血水,然后用开水汆烫一下,去除血沫;
2、重新加入沸水,葱姜,桂皮,大料,还有酱油,小火炖,不要放盐;
3、根据牛肉的老嫩程度,炖到一定时候也就差不多了,我一般炖两个小时,如果用高压锅就会快得多;
4、土豆胡萝卜切块过油煎熟备用;
5、另外用一口炒锅,加一点橄榄油,洋葱炝锅,然后连汤倒入炖好的牛肉,土豆胡萝卜,再加入番茄沙司,可以加一些盐;
6、多翻炒,直到感觉香味,色泽,咸味都满意了为止。这个炒的过程其实就是为了把汤汁收稠。然后就可以吃了!
4.潮汕五香牛尾做法大全
食材
主料
牛尾
1根
辅料
煮肉料
1份
胡椒粉
5g
老汤
适量
盐
适量
步骤
1.牛尾洗净
2.切段后加入些辣椒,花椒,姜煮上几分钟,这样去除牛尾的腥味
3.煮好后捞出
4.备好煮肉料:八角、花椒、山楂片,香叶,砂仁,姜,辣椒等
5.卤肉的老汤煮开
6.放入牛尾,再加适量的花椒粉,加胡椒粉纯粹是儿子的要求,他想吃麻味重的。大火煮开后小火煮30分钟,最后放入盐煮开,然后不要打开盖子焖上一天,腌制入味
7.卤好的牛尾
5.在那能学学红红烧牛尾巴的做法
红烧牛尾主料牛尾1根调料食盐8克 酱油25克 冰糖20克 葱1根 姜1小块 蒜1/2个 八角3个 花椒5粒 白芷2片 砂仁4个 香叶5片 草果1个 陈皮1块 茴香籽5粒 黄酒25克 植物油2汤匙红烧牛尾的做法1.准备好所有材料,香料用纱布包好2.牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水3.牛尾冷水下锅,放少许葱和姜烧开,撇去浮沫煮三分钟捞出,将煮牛肉的水撇净沫子,捞出葱和姜备用4.另准备一口锅,放冰糖和少许水炒糖色,炒到颜色发红就可以了5.然后将煮牛肉的汤倒进炒糖色的锅中烧开,放酱油和黄酒6.然后将牛尾放进汤中,放香料包烧开7.另一口锅放少许油烧热,将葱、姜、蒜放进去大火炒成焦黄色出香气8.倒入炖牛肉的锅中,烧开后盖锅盖转小火煮至牛尾软烂即可烹饪技巧1、牛尾最好让卖牛肉的给切开;2、焯牛尾要凉水下锅焯,这样能让血水出的更彻底一些,减少腥膻味儿;3、焯牛肉的水撇干净浮沫是可以用的,会让味道更好一些;4、把炖肉的葱、姜、蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好;5、牛尾比牛肉难炖,要是用一般的锅得三到四个小时,如果您等不了,那么可以先用小火炖一个小时,然后换高压锅压25分钟,再小火炖半个小时就可以了,如果光用高压锅,味道不好。
希望我的回答对你有帮助。
6.牛尾巴是怎么烧好吃啊
材料:牛尾巴一根,白萝卜2个,大葱1根,蒜一个,姜一小块。
调味:盐
做法:(1)把牛尾巴洗干净,出血水。放入砂锅内,加入适量的水。开大火。
(2)水快要开的时候,用汤勺撇去面上的沫沫。(这一点很重要,比较麻烦,但是这样煲出来的烫会比较清澈,要有耐心)
(3)水开后转小火,这时加入切好的大葱、蒜、姜。煲3-4小时。
(4)熄火前的1个小时的时候放入切好的白萝卜。
(5)熄火前加盐。
7.牛尾巴是怎么烧好吃啊
菜品名称:红烧牛尾 菜品分类:清真菜 制作原料:牛尾、香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤。
制作方法:将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开,用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。
将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。
菜品特点:色泽金红,咸鲜醇厚,软烂不噻。
8.吉安红烧牛尾巴的制作
红烧牛尾的做法 用料 牛尾 一根 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 桂皮 适量 香叶 两片 八角 三个 干辣椒 三个 味极鲜酱油(生抽) 适量 老抽 少许 白糖 适量 料酒 适量 醋 少许 盐 少许 鸡精 少许 红烧牛尾的做法 牛尾放入冷水中浸泡三小时。
中间换水三次。将生牛尾冷水下锅,漂去血沫捞出备用。
压力锅里倒入开水,放入牛尾,将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中,加少许醋,上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。
做锅热油,将葱,姜,蒜,花椒、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,加料酒,适量味极鲜酱油调味,少量老抽上色,少许白糖翻炒均匀,倒入牛尾清汤(没过牛尾),大火烧开,中火炖15~25分钟入味,转大火收汁成粘稠状,加入适量盐,(味道合适可以不加)加点鸡精翻炒均匀出锅即可。
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