兰花鱼做法大全

1.兰花芝麻鱼片怎么做

兰花芝麻鱼片原料：

西兰花、草鱼半条、熟黑芝麻、熟松子仁、鸡蛋、枸杞。

兰花芝麻鱼片调料：

盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、白糖、水淀粉、香油。

兰花芝麻鱼片做法：

1、草鱼片去皮去掉骨刺，斜刀片成片，用清水略冲加盐、胡椒粉、绍酒、蛋清、水淀粉拌匀腌渍；

2、西兰花切小块，在开水中加少许盐、油焯熟，捞出待用，枸杞用温水泡开；

3、锅烧热后放油，待油温四五成时将鱼片滑散捞出；

4、锅留底油，煸香姜末、葱花放入鱼片加清水放入枸杞、鸡精、胡椒粉、白糖、盐调味水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可关火；

5、西兰花围边，鱼片出锅装盘撒烤好的熟芝麻、熟松子仁即可。

2.蒸鳊鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

鳊鱼 600g

蒸鱼豉油 适量

葱 适量

姜 适量

油 适量

盐 5g

白酒 5g

花椒 5粒

泡椒 适量

清蒸鳊鱼的做法

杀鱼，去膛，去鳞，洗净

鱼身兰花刀，用盐和酒腌制

一部分葱姜切片，一部分切丝备用

葱姜片放入鱼腹腌制10分钟

蒸锅水烧开

将鱼放入蒸锅盖上盖子蒸7分钟，关火捂5分钟。

将鱼取出倒掉汤汁，加入葱姜丝和蒸鱼豉油

起油锅将花椒炸香

鱼身放上少量的剁椒，把热油泼在鱼上

3.夜兰花的各种做法

夜兰花有不少做法，滚汤最为容易，炒蛋也不难。正宗的冬瓜盅，上面要撒上这种小花，倍添香气；蒸肉饼、蒸鱼时铺上夜香花，增加味觉之余，也不会像放冬菇这么抢味。夜兰花有清肝明目、祛风除湿之效，据说吃后还可清除口中的秽浊臭气呢。

一、蛋花枸杞汤浸夜兰花材料：

夜兰花，鸡蛋，枸杞，盐，油

做法：

1、夜兰花洗干净，待用。

2、鸡蛋打散，加点盐。

3、水开后，放入夜兰花和适量的油，等夜兰花熟得差不多的时候，再倒入打散的鸡蛋和一小把枸杞。

二、上汤夜兰花

材料：

夜兰花，鸡蛋，盐，上汤适量

做法：

1、将肉汤烧开，加入夜兰花灼透。

2、敲个鸡蛋下去，下盐调味就行了。

三、夜兰花滚肉片汤

材料：

夜兰花100克，猪肉100克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量

做法：

1、夜兰花洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2、水烧开后加入夜兰花，煮沸后加入肉片，再加入适量盐和鸡精调味即可。

四、清炒：

材料：夜兰花，蒜蓉适量；

做法：

1、夜兰花洗净；蒜切粒；

2、先加油再放蒜粒，油热后直接放夜兰花、盐适量炒到变色即可。

（此做法色香味全有，最主要的是原味道清新、香气可餐。）

4.兰花鲜鱼肚的做法如何

兰花鲜鱼肚 材料 鲜鲤鱼肚（毛重在3斤左右的鱼的“泡”）450克，西兰花150克，鲜草菇25克。

调料葱姜末各8克，青红椒片各10克，玫瑰露酒5克，色拉油800克，盐5克，味精5克。 做法 1、将鲤鱼肚用刀尖挑破，将其中的空气放净。

2、将鱼肚放入水中冲洗干净，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分钟，取出后改刀成重3克的菱形块。 3、锅内放入色拉油，烧至三成热时下入鱼肚小火浸炸5分钟后取出控油；西兰花切成重5克一个的块，放入沸水中大火汆2分钟后取出；草菇洗净，去蒂后切成鱼肚一样大小的菱形块，放入沸水中大火汆2分钟出锅。

4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鱼肚、草菇、青红椒片翻炒2分钟，用盐、味精调味后出锅。 5、将炒好的鱼肚摆放成圆形，四周围上汆好的西兰花即可。

小诀窍 特点 鱼肚脆爽，口味咸鲜。

5.兰花鲍鱼怎么做

原料：小鲍鱼、西兰花。

调料：鲍鱼汁、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、料酒。

制作过程：

1、鲍鱼洗净，葱蒜切末、西兰花切小朵。

2、西兰花加盐、油飞水捞出待用。

3、鲍鱼开水里加料酒飞水去异味捞出待用。

4、锅中，煸香葱蒜、煸炒鲍鱼汁蚝油出香味，加少许汤，放入鲍鱼，加盐糖，胡椒粉调味，小火入味，大火收汁即可装盘。

6.兰花裙边怎么做

主料：水鱼裙边500克配料：鱼蓉300克、鸡蛋清3个

调料：鸡油150克、盐10克、味精5克、鸡汤1000克、湿淀粉20克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料酒50克

做法：1、将水鱼裙边解切成均匀的片，用葱、姜、料酒焯水。

2、取砂煲一个，放入裙边，鸡汤和调料，煨约60分钟。

3、将鱼蓉调味后制成兰花状，上笼蒸熟待用。

4、将裙边、兰花整齐地拼摆在盘内，浇汁即成。

小诀窍：

制作关键

掌握煨制裙边和蒸制鱼蓉的火候。

7.大鲶鱼怎么做好吃

材料

鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精

做法

1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

2。 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）

3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

8.西兰花的做法

西兰花怎么烧

西兰花炒肉

原料：西兰花切丁、肉切丁

配料：油、盐、少许酱油

做法：锅内热油，放入肉丁煸炒至表面变色即加入西兰花丁，加适量的盐翻炒，加入两汤匙水稍煮，至西兰花熟且入味，62616964757a686964616fe78988e69d8331333335333132加入酱油炒匀即可，我加了干椒粉。

凉拌西兰花

制作方法：

1.将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；

2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；

3.切适量的葱丝和蒜末；

4.将 上述材料混在一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

上汤西兰花

配料：西兰花、皮蛋、咸鸭蛋、食盐、味精、芡粉

1、先将西兰花剪好、洗净备用

2、将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用

3、起油锅（西兰花比较吸油，可适量多方一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟。加一些开水，盖上锅盖烧一会。待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）。

4、加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒，由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。

蚝油西兰花

原料：西兰花一小棵，蚝油

步骤：1。西兰花一朵一朵切开，放水里泡会儿，把残留农药泡泡掉。（主要是心理作用……）

2。锅里水烧开，西兰花放进去，煮开后数到十立马用漏勺捞出。（要点：不可以煮太久！！从下水到出水，最多一分钟。否则就软了黄了不好吃了）

3。装盘，上边浇一点蚝油。

简单吧！而且超级营养，超级好吃！不信你试试

清炒西兰花

先把它切成小块，放在开水里烫半分钟，这样可以去除上面残留的脏东西。然后捞起来准备下锅炒。只放了蒜，盐和味精，，其他的什么也没放，这样才能吃出它的清香味。西兰花是小菜里面含维生素特别高的菜，长期吃可以防癌

清炒番茄西兰花

西红柿两三个，西兰花一两棵。把西兰花和西红柿洗净，西兰花掰成小朵，新鲜脆嫩的根茎部分也不要浪费，切成小块；西红柿切成半月状。

这道菜操作简单，油五六分热时就可以把西兰花和西红柿放进去炒，然后加点盐和鸡精，炒熟即可。要的就是这个清爽，所以其他什么调料都不必放，连葱花爆锅都省了。

蒜蓉西兰花

原料：

西兰花，蒜，植物油，盐

作法：

步骤一：西兰花冲洗干净，将茎部老皮剥去，用刀裁成小块；

步骤二：蒜去皮洗净拍扁切片；

步骤三：锅里放水加盐烧开，西兰花放入焯一下即起；

步骤四：炒锅放油烧热，放入蒜煸炒出香味，加入西兰花、盐少许轻炒片刻，出锅。

还是很简单的。不过有几件事情要注意，一是要想好吃，西兰花的茎部一定要剥皮，不可以偷懒；二是一定要焯，不焯就炒不易熟，不过时间不要过长，要保持一定的脆度才好吃；三是蒜要放两瓣以上才能出味，但千万别炒糊了。

营养瘦身 蒜蓉西兰花

餐厅里爱吃素菜的女人比比皆是，不只为了苗条的身材，各种绿色的蔬菜做出来的味道大都清爽，给人一种悠闲细腻的感觉。何况从营养的角度出发多吃蔬菜也是一个很好的习惯。

蒜蓉西兰花在素菜的菜谱里颇受欢迎，更是女人常点的菜。其实这道菜的做法非常简单，对厨技的要求也不高，如果敢于大胆尝试，你一定会得到不同一般的收获，开始做吧。

希望能解决您的问题。

9.七味九肚鱼怎么做

材料：

九肚鱼（又称狗肚鱼，是一种海鱼，潮汕人称“豆腐鱼”，“造型”像大个儿的泥鳅，肉灰白，而且绵软少骨）400克，香芹、兰花各5克。调料七味盐30克，生粉、鲜鸡蛋黄各15克，脆浆粉10克，料酒8克，味精5克，色拉油800克。

做法：

1、九肚鱼宰杀，去除内脏后洗净，鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾将水分吸干。

2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊，抹在九肚鱼表面，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘，撒七味盐，用香芹、兰花点缀即可。