1.蒸熏肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,神
第一步
1.切块熏肉。
第二步
2.锅里放水煮开，放熏肉煮几分钟，肉表面上熏灰就会分离出来。
第三步
3.洗几页大白菜铺在碟子底。
第四步
4.煮好的熏肉和刚才黑乎乎的大不一样。
第五步
5.切薄片。
第六步
6.码放在铺好菜叶的碟子上。
第七步
7.放入锅里蒸10分钟。
第八步
8.香溢扑鼻，赶紧开动。
2.谁告诉我熏肉的制作方法
材料条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒做法1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。
冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀 2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。
如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下 3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。
打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存。
3.客家腐竹干蒸肉的做法步骤图,怎么做好吃
步骤
腐竹蒸肉的做法步骤11.腐竹提前用冷水泡软。
腐竹蒸肉的做法步骤22.腱子肉用刀切成小块。
腐竹蒸肉的做法步骤33.口蘑洗干净，用刀一分为四。
腐竹蒸肉的做法步骤44.葱姜爆香锅。
腐竹蒸肉的做法步骤55.肉下锅翻炒。
腐竹蒸肉的做法步骤66.炒至表面基本断生之后，口蘑放入锅内。
腐竹蒸肉的做法步骤77.放适量的盐炒均匀。
腐竹蒸肉的做法步骤88.腐竹下锅略翻炒。
腐竹蒸肉的做法步骤99.放入老抽，因为是做给孩子吃的，所以放少量的即可。
腐竹蒸肉的做法步骤1010.放一小勺白糖炒匀，给孩子吃的不能放鸡精味精，所以这一小勺糖的作用主要是提鲜。
腐竹蒸肉的做法步骤1111.然后盛在碗里，放入高压锅10分钟即可出锅食用了。
小贴士
既然是做给孩子吃的，那就一定要将就原汁原味，所有的调料都要少放，更不需要放鸡精味精了。放一小勺白砂糖就能够提鲜了。
4.烟熏腊肉制作方法
湖南烟熏腊鱼、腊肉、腊鸡。
制作方法：1.腊肉切片，腊鱼、腊鸡切成小丁，待用。2.笋干过水，沥干后，铺在干锅内。
3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香，放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入三腊，加老抽一匙，大火翻炒断生。4.淋香油，撒葱段、红尖椒段、香菜，装入干锅内，带酒精炉上桌即成。
基本价位在50元左右。 点评：喜欢吃辣的人会对这道菜赞不绝口。
铺在底层的笋丝辣得爽气，香气厚重，其中的腊鱼，兼有鱼干的陈香和腊肉的清香。湘菜中原来流行的“腊味合蒸”与此非常相像，有人以为“干锅三腊”就是干炒版的“腊味合蒸”，但前者口感更加干爽。
据上海洞庭春餐馆介绍，这里的回头客非常多，顾客群涉及各个年龄层次，是干锅类菜肴的一大代表。