1.啤酒鲅鱼怎么做
主料：鲅鱼600克调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，八角2克，植物油60克，盐5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，鸡精2克，啤酒15克，辣椒（红，尖，干）2克1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；2. 将锅烧热，倒入油（多倒些油）烧至七成热；3. 将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好；4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
2.啤酒烧鲅鱼的做法步骤图,啤酒烧鲅鱼怎么做
用料
中大个鲅鱼 1条
葱
姜
蒜
香菜
干辣椒
生抽
老抽
盐
啤酒
啤酒烧鲅鱼的做法
鲅鱼洗净去内脏，切成小段
葱姜蒜香菜处理好，蒜瓣很好吃所以要多放，最少一头蒜
锅里放油，烧热后加葱姜蒜辣椒煸炒一会
把煸炒的葱姜蒜辣椒拨到一边，放入鲅鱼小段，两面煎一会
倒入莫过鱼的水，放入生抽、老抽、盐、80ml啤酒盖盖子焖至收汁即可，出锅后撒香菜
出锅
小贴士
1、最后汤汁还是要留一些，不要烧的太干
3.啤酒烧鲅鱼的做法有哪些
啤酒烧鲅鱼用料：鲜鲅鱼一条，两斤左右，斜刀切成厚约一厘米的薄片；葱段，姜片，蒜瓣拍散，豆瓣酱，生抽，老抽，啤酒，盐，香葱或香菜。
烹饪方法： 1、锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香。 2、将鱼块放入锅中煎，一面煎微黄了翻面煎至微黄。
3、根据你的口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。不想酱味太重的，就一大勺，喜欢酱味的，放两大勺。
4、加入没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼。 5、大约十五分钟后，尝下咸淡味，加入或不加盐，继续炖至汤汁粘稠， 6、后撒上香葱末或香菜末，就可以出锅啦。