1.简单版排骨炖土豆怎么做好吃又简单,做法
主料
排骨 :500
辅料
盐 :适量土豆 :适量姜 :适量葱 :适量蒜 :适量花椒 :适量油 :适量
具体步骤
第一步
第一步
1.排骨块焯水后捞出控净水待用。
第二步
第二步
2.土豆切滚刀块
第三步
第三步
3. 锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香
第四步
第四步
4.放入排骨块,中火翻炒翻炒至块表面微焦
第五步
第五步
5.倒入适量酱油,炒至排骨块均匀上色
第六步
第六步
6.锅内加入水,水要没过排骨,大火烧开后转中火炖20分钟。
第七步
第七步
7.放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟。
第八步
第八步
8.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁。
2.土豆蒸排骨怎么做好吃又入味
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。
土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。
常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。土豆蒸排骨,荤素搭配,营养美味。
是宝宝的最佳下饭菜。(收起)食材主料排骨350g土豆160g辅料油适量盐适量胡椒粉适量鸡粉适量蚝油适量生粉适量蒸鱼豉油适量白砂糖少许大蒜2瓣尖椒适量步骤1.将排骨洗干净,浸泡1小时左右,中途换3次水,再洗干净,沥干水分,备用。
2.将洗干净的排骨放碗里,加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、生粉、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖。3.抓拌均匀,腌半小时左右。
4.准备好尖椒。5.尖椒切厚片。
6.将土豆洗干净。7.去皮。
8.将土豆切小块,铺在盘子上。9.锅里加油,放入蒜蓉,爆炒出香味。
10.放入腌好排骨,翻炒。11.加入适量蒸鱼豉油,翻炒。
12.炒至上色时加入适量盐。13.放入尖椒,翻炒均匀。
14.将炒好的排骨铺在土豆块上。15.蒸锅里加水,待水开时放入盘子。
大火蒸20分钟左右。16.蒸好后,将土豆与排骨拌匀,营养美味的土豆蒸排骨做好啦!小贴士1、买回来的排骨要用水先浸泡,去血水,除异味,做出来的排骨才鲜美。
2、腌排骨加入适量生粉,可以让排骨肉质更嫩滑,加少量糖,蒸出来的排骨味道更加鲜美。3、蒸排骨的时候要先将水烧开,再放排骨,这样可以锁住水份,蒸出来的排骨才会嫩滑,口感相当不错。
3.辣排骨土豆仔怎么做
【原材料】
* 排骨300克、土豆仔400克、蒜6辣、大葱5克、姜5克、豆豉随意、干红椒随意、八角1个、香叶2片、花椒随意。
【调味料】
* 植物油、老抽1大勺、料酒2大勺、豆瓣酱1大勺、糖1小勺、盐、鸡精。
【做法】
图1:排骨洗净入冷水锅中,待水沸后去除杂质捞出排骨。
图2:换半锅清水放入排骨,加入半量姜片、大葱段,撒几粒花椒,大火烧开转小火煮至五、六分熟。
图3:蒜去皮拍松,干红椒切段,准备好其它原材料。
图4:锅入油烧热,小火炒香花椒和干椒段。
图5:加入葱、姜、蒜粒炒香。
图6:依次加入豆瓣酱、豆豉、老抽、料酒、糖炒香。
图7:再加入土豆和排骨翻炒几分钟。
图8:将煮排骨的肉汤倒入锅中,加入少盐大火烧开转中小火焖15分钟左右。
图9:快熟的时候开大火收汁,最后加鸡精炒匀即可。
【小贴士】
** 排骨要选择直排,并且尽量切小块好入味哟!排骨先煮再炒,一是可以煮些高汤出来,高汤可以用来打汤或入菜,二是可以避免排骨烧制带来的略感干柴的口感,吃起来肉质香软,可谓是一举两得!
** 排骨在水煮的过程中并没有加盐,需要在炒制的时候给它一个入味的时间,所以加入煮排骨的原汤并小火焖制15分钟,这样味道就入进去了,非常香哟!
** 豆瓣酱和豆豉已经比较咸,要注意控制放盐的用量或不放。
4.土豆炖排骨,怎么炖
排骨炖土豆的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 私家菜
工艺:炖
排骨炖土豆的制作材料:
主料:猪排骨500克,土豆500克;
调料:花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克;
教您排骨炖土豆怎么做,如何做排骨炖土豆才好吃
制法:
(1)将排骨剁成5厘米长的段,土豆去皮切成块;
(2)姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
(3)锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
(4)锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒,然后加入汤汁和调味料,放入土豆,拣去葱、姜后盛出;
(5)撒入切好的香菜段即可。
5.土豆烧排骨的做法
土豆烧排骨(川味)
原 料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。
操 作:
1.排骨过沸水,然后捞出滤水。
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨,盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料,盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒
6.怎么做好土豆烧排骨
配 料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
·操 作: 1.排骨过沸水,然后捞出滤水。
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。
4.放水淹过排骨,盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料,盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜
7.土豆蒸排骨怎么做好吃又入味
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆蒸排骨,荤素搭配,营养美味。是宝宝的最佳下饭菜。(收起)
食材
主料
排骨
350g
土豆
160g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
生粉
适量
蒸鱼豉油
适量
白砂糖
少许
大蒜
2瓣
尖椒
适量
步骤
1.将排骨洗干净,浸泡1小时左右,中途换3次水,再洗干净,沥干水分,备用。
2.将洗干净的排骨放碗里,加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、生粉、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖。
3.抓拌均匀,腌半小时左右。
4.准备好尖椒。
5.尖椒切厚片。
6.将土豆洗干净。
7.去皮。
8.将土豆切小块,铺在盘子上。
9.锅里加油,放入蒜蓉,爆炒出香味。
10.放入腌好排骨,翻炒。
11.加入适量蒸鱼豉油,翻炒。
12.炒至上色时加入适量盐。
13.放入尖椒,翻炒均匀。
14.将炒好的排骨铺在土豆块上。
15.蒸锅里加水,待水开时放入盘子。大火蒸20分钟左右。
16.蒸好后,将土豆与排骨拌匀,营养美味的土豆蒸排骨做好啦!
小贴士
1、买回来的排骨要用水先浸泡,去血水,除异味,做出来的排骨才鲜美。
2、腌排骨加入适量生粉,可以让排骨肉质更嫩滑,加少量糖,蒸出来的排骨味道更加鲜美。
3、蒸排骨的时候要先将水烧开,再放排骨,这样可以锁住水份,蒸出来的排骨才会嫩滑,口感相当不错。
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