1.可可奶冻蛋糕卷怎么做
方子来自圆猪猪 Susie的小厨房用料 可可戚风蛋糕卷 1片 牛奶 100克 蛋黄 1个 鱼胶粉 4克 清水 2大勺 淡奶油 100克 蜂蜜 15克 朗姆酒 1/4小勺 香草精 几滴 可可奶冻蛋糕卷的做法 牛奶加入蛋黄打散，小火加热至浓稠离火。
鱼胶粉加清水泡软，隔水加热融化后加入蛋奶浆中。淡奶油、蜂蜜、朗姆酒和香草精混合搅匀后。
把蛋奶浆加入到奶油溶液中。把3中的奶冻浆的一半放入长条形容器中（倒入前在容器底部垫锡纸，再铺上保鲜膜），放入水果，冷藏1小时后，倒入剩下的奶冻浆继续冷藏。
在做好的可可戚风蛋糕片上抹上打发的鲜奶油，再放上奶冻条，卷起即可。戚风做法：用料 A：可可戚风蛋糕 鸡蛋 4个 色拉油 40克 鲜奶 35克 糖（蛋黄用） 25克 糖（蛋白用） 65克 低粉 80克 热水 30克 可可粉 15克 柠檬汁 几滴 B：夹馅 淡奶油 150克 糖粉 适量 波点可可奶油蛋糕卷的做法 可可蛋糕卷：把牛奶、色拉油和砂糖混合成乳白色液体。
分次加入蛋黄并搅匀。分两次加入过筛的低粉，搅匀。
把65克白糖加入到蛋白中，打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁和1/3白糖，打到细密泡沫状态时再加1/3白糖，到起纹路时加入剩下的白糖，最终打发到湿性发泡，能拉出小弯钩即可。取1/3打发蛋白到蛋黄面糊中用切拌或翻拌手法拌匀。
把拌匀的蛋黄蛋白面糊倒回到蛋白中，以同样手法拌匀。取少量面糊，放入挤花袋中，在挤花袋尖尖部位剪一个小口，在烤盘挤出波点。
放入预热好的烤箱中略微烤几分钟，至波点凝固即可，不可以烤太干。热水中加可可粉拌匀（此步骤建议提前做），取少量蛋糕糊放到可可糊中拌匀，再把拌匀的可可糊倒回到蛋糕糊中拌匀。
取出烤盘，把面糊倒进去，轻轻刮平，放中层，以160度烤16分钟左右。鲜奶油加糖粉打发后，平铺在蛋糕片上（波点朝下放置），卷起来即可。
2.可可奶冻蛋糕卷怎么做好吃又简单,做法图解分享,野鸭
用料 可可戚风蛋糕卷 1片 牛奶 100克 蛋黄 1个 鱼胶粉 4克 清水 2大勺 淡奶油 100克 蜂蜜 15克 朗姆酒 1/4小勺 香草精 几滴 可可奶冻蛋糕卷的做法 牛奶加入蛋黄打散，小火加热至浓稠离火。
鱼胶粉加清水泡软，隔水加热融化后加入蛋奶浆中。 淡奶油、蜂蜜、朗姆酒和香草精混合搅匀后。
把蛋奶浆加入到奶油溶液中。 把3中的奶冻浆的一半放入长条形容器中（倒入前在容器底部垫锡纸，再铺上保鲜膜），放入水果，冷藏1小时后，倒入剩下的奶冻浆继续冷藏。
3.巧克力奶冻蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃
用料 蛋白 4 白糖 40~60 蛋黄面糊材料 蛋黄 4 植物油（色拉油、玉米油） 40 水（牛奶） 50 低粉 65 可可粉 10 巧克力奶冻材料 黑巧克力 80g 淡奶油 60g 糖 40~60g 牛奶 110 吉利丁e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333366306436粉 5g 水 少许 蛋糕卷奶油材料 淡奶油 300 糖 30 巧克力奶冻卷的做法 可可粉和低粉过筛与蛋黄面糊的所有材料搅拌均匀备用蛋白加糖打到可以拉出小弯勾的状态蛋白和蛋黄糊拌匀面糊倒进垫了油纸的烤盘中放进预热好的烤箱180度中层烤20分钟左右烤熟的蛋糕拿出烤盘放凉备用巧克力奶冻要提前几个小时做：巧克力，淡奶油，糖，牛奶搅拌均放在炉子上加热，不用煮沸，吉利丁粉加少许水泡一下，放进加热后的巧克力牛奶中，搅拌至吉利丁粉完全融化，将做好的巧克力奶冻液体倒进模具中再放到冰箱冷藏至凝固（模具尽量选择细长一点的，可以用杯子，底下和周边围上油纸，凝固后可以直接拿出来）淡奶油加糖打发蛋糕抹上淡奶油，巧克力奶冻从模具取出，切成长方体放在蛋糕中间，再卷起来放在冰箱冷藏定型即可切的时候用电吹风吹一下刀子，把刀子吹热后再切，每切一刀都要把刀子搽干净，然后再把刀子吹热，这样切面才会干净平整。
4.可可奶冻卷的做法步骤图,可可奶冻卷怎么做
用料
蛋糕体
鸡蛋 4个
低筋面粉 45克
热水 50克
可可粉 10克
糖 40克
植物油 30克
内陷
淡奶油 280克
糖 30克
可可奶冻卷的做法
健忘中年少女终于记得铺油纸前刷油
热水和可可粉混合均匀，完全冷却！之后加油搅拌到没有油沫并滴入香草精（没有请跳过）
筛入低粉一字型搅拌均匀
加蛋黄一字型搅拌
如图
分三次加糖打蛋白到提起打蛋头有小弯钩（先用最高马力最后一分钟换最小档）
先将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白迅速翻拌
入模，晃动面糊流向四角，震震这张麻子脸
180度预热 中层 上下火17分钟再3分钟热风（没有热风可以全程18分钟中层，随时看看表皮硬不硬朗）
出炉震热气，撕油纸
奶油加糖打发到不流动，在远离自己的一段斜切一刀，靠近自己的一端抹奶油，放上奶冻
覆盖上奶油
卷起来，扯紧，冷藏半个钟定型
表面的装饰我用了巧克力甘纳许（就是巧克力和牛奶融到你觉得可以用勺子浇出流畅线条就可以了）
5.可可椰蓉戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 请看简介谢谢 耐心100 可可椰蓉戚风蛋糕的做法 1、可可粉和沸水混合均匀，用保鲜膜包裹冷却，如图，备用。
2、准备好所以材料，蛋白糊材料放在同一碗中，蛋黄糊材料中的蛋黄、砂糖、油在同一碗中，如图备好。3、将蛋黄糊搅拌均匀后，加入可可糊搅拌均匀即可。
4、将低筋面粉过筛进蛋黄糊，呈J字型上下翻拌的方式拌匀，不要画圈。然后加入椰蓉，拌匀。
5、蛋白糊直接打发至硬性发泡，如图，提起打蛋头能拉出坚挺的尖角。6、将1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，然后重新倒入蛋白糊中拌匀即成面糊。
7、※我用的是直径约5cm的大号纸杯蛋糕模，你也可以用圆形蛋糕模，不过需要在底部垫一张油纸，烤熟后需要倒扣冷却才能脱模。而纸杯蛋糕不需要倒扣，放凉就可以吃了。
●在装面糊进模具前，预热烤箱上下火160度。用50ml的量勺舀进去模具，一般一勺一个纸杯，不要太满了，七八分满即可。
如果你喜欢，还可以像我一样，额外在面糊上面撒适量椰蓉做装饰。轻轻震出大气泡，然后进预热好的烤箱，烤25分钟，或直到牙签插入拔出无粘面糊，就是熟了。
出炉后同样需要轻轻震出热气，然后直接冷却就可以了。
6.可可冻芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 奶油乳酪cream cheese 125g 糖粉 30g 可可粉 15g 淡奶油 200ml 吉利丁片 一小片 饼底层 谷优玛丽饼干 80g 黄油 40g 可可冻芝士蛋糕的做法 饼底层：先在模具底盘上涂一层植物油或者垫一张烘焙纸或锡纸（方便脱模）。
将饼干压碎。黄油放在热水盆中软化，与饼干碎混合e69da5e887aae79fa5e9819331333365653862，倒入蛋糕模中压实形成蛋糕底，最好放入冰箱冷冻。
中间层部分：奶油奶酪放在热水盆里隔水软化（水温不宜过高），并打发到没有颗粒成为稠稠的糊状即可。将吉利丁片浸泡进冷水中。
将浸泡在冷水中变软的吉利丁片捞出，并且拧干水分，采取隔水加热的方法使其溶解。将吉利丁溶液打入奶油奶酪糊中，搅拌在一起不能胶状结粒（若结粒可隔水加热再次融化）称量淡奶油，放入打发盆。
糖粉过筛，加1/3糖粉到淡奶油中，高速打发至出大泡沫。再加1/3糖粉高速打发至出小泡沫。
再加剩下1/3糖粉，低速打发到有点厚了即可。过筛可可粉加到奶油奶酪中。
继续打发淡奶油至有波纹。然后打可可粉混合体先低速后高速。
倒1/3淡奶油到可可粉混合体中，用打蛋器打。然后将混合体倒入剩余的淡奶油中用打蛋器打。
之后倒入模具，整平表面后，放入冰箱冷藏，至少3小时后脱模。
7.淋面可可蛋糕怎么做
用料主料鸡蛋4个蛋糕粉73克可可粉17克热水80克玉米油37克细砂糖40克辅料淡奶油360克黑巧克力40克细砂糖25克柠檬汁适量淋面可可蛋糕的做法1.蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的盆里，蛋清先放在冰箱冷藏待用。
可可粉加入热水，搅拌均匀。2.放凉后加入玉米油，用手动打蛋器乳化好可可液和玉米油，不见油星即可。
3.将蛋糕粉过筛到可可液里。4.划Z字型拌至不见干粉。
5.分三次加入蛋黄。每加入一次待拌均匀后，再加入下一次。
6.拌好的蛋黄可可糊7.蛋清加入柠檬汁，用中速打至粗泡时加入三分之一的细砂糖，打至出现纹理时加一次糖，最后一次加糖就用低速，以防打过头。8.打至偏干性发泡，因为不是制作蛋糕卷，所以不是打到湿性发泡。
9.将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄可可糊里，用刮刀翻拌均匀。10.然后倒入到剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。
11.将拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的正方形烤盘里，放入提前预热到180度东菱K30A烤箱下层，烘烤18分钟。12.烤好的蛋糕取出，晾三分钟再倒扣在晾架上，撕掉底部的油纸。
放凉后用圆形模具压出15块圆形的蛋糕片。13.300克淡奶油加25克糖，隔冰水打发。
然后用裱花嘴在圆形蛋糕片上挤上奶油，三片为一组。14.然后在蛋糕四周挤奶油，用法焙客的抹刀抹平，抹不平也没关系的。
奶锅里加入60克淡奶油，用小火加热冒小泡，立即离火，然后放入40克小块的黑巧克力，拌至溶化，放凉了再倒在蛋糕上，自然流动。烹饪技巧1、不会翻拌手法的建议上网看一下做蛋糕的视频，这样会更容易理解。
2、各型号的烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
8.可可椰香蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃
食材 食谱热量：780.2（大卡） 主料 色拉油50克 鸡蛋4个 方法/步骤 1 材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克 2 牛奶和色拉油倒入容器中。
3 煮沸。 4 可可粉和低粉混合。
5 过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。 6 将蛋黄倒入容器中。
（有点难看） 7 搅拌均匀。 8 蛋白加入20克的糖打发两分钟。
60克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态） 将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。
搅拌的时候不要画圆圈搅拌。 将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。
烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。 烤好的可可蛋糕。
（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看） 淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。 打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。
卷起来后用吸油纸包住定型。 我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。
END注意事项 1.淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发。2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。
9.可可粉蛋糕怎么做
可可粉蛋糕
材料：
蛋黄糊：蛋黄4个、牛奶60克、色拉油50克、低筋面粉60克、法芙娜可可粉12克、细砂糖3克
蛋白糊：蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁几滴
做法：
1、蛋黄蛋白分离开，蛋黄与蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。
2、一边倒入色拉油到，一边用打蛋器快速搅拌，直到彻底拌匀，再加入牛奶拌匀。
3、可可粉与低粉一同过筛到蛋黄糊内，用打蛋器拌匀。
4、蛋白内滴入几滴柠檬汁，烘焙食谱分三次加入砂糖（蛋白糊内的砂糖用量），打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。
5、用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。
6、再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀，从高处倒入到戚风模内，刮平表面，在桌面轻震几下，震出大气泡。
7、烤箱提前预热175度，烤30-35分钟。
8、出炉后立即倒扣，过夜后再脱模。