1.夹心豆干的做法,夹心豆干怎么做好吃,夹心豆干
主料
北豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
香菇
适量
洋葱
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋液
适量
橄榄油
适量
姜
适量
大葱
适量
猪肉末
适量
步骤
1.辣椒，洋葱，香菇，大葱切末，
2.猪肉剁成肉泥，我加了切碎的鲜香菇，洋葱，生抽，料酒，白胡椒粉，老姜末，一勺橄榄油，拌匀
3.老豆腐，切厚片
4.取一快切好的豆腐，放上肉泥
5.再取一块豆腐夹在上面
6.包好的豆腐夹放在鸡蛋液里裹均
7.将裹了鸡蛋液的夹心豆腐放进油锅里，小火慢煎
8.一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄捞出
9.锅里留底油，放入青椒末，大葱末爆香
10.放入煎好的夹心豆腐，放入2勺生抽，蚝油，盐适量，香菇，白糖
11.加入适量的高汤，没有用开水也行，小火烧8分钟，煮至入味
12.烧好的夹心豆腐，装在小碟子里，用刀切成小块
13.锅里剩下的汤汁烧开，勾个薄芡，浇在夹心豆腐上即可
14.吃到嘴里满口鲜香，包住肉的豆腐更是吸饱了香浓的酱汁，味道超级赞
2.夹心豆腐怎么做
夹心豆腐的做法
做法：
1）一盒豆腐，切厚片。我一直偏爱切三角形的豆腐块，所以，开始切豆腐的时候，也习惯性地切成三角形的片了，后来想想，要是夹馅儿的话，要用绳子把夹了馅儿的两片豆腐绑在一起，三角形好像不如四边形容易绑，就改切四4边形了，那几块已经三角形的，被我用来做海带豆腐汤了。
2）锅里放一点点油，抹匀，把豆腐片放进去，中火开始煎。
3）一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄。
4）几根香菜洗净，然后，用微波炉10-20秒，因为各家的微波炉功率不同，所以，时间上，要自己适当调整，反正，到菜梗变软就行。
5）在煎豆腐的同时，按照自己喜欢的口味调好肉馅儿（我加了打碎的鲜香菇，洋葱，生抽酱油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油，所以，又加了点儿橄榄油，拌匀）。这个忘记拍图了，嘿嘿。
6）取一片煎好的豆腐，上面抹上一层肉馅儿，然后，在肉馅儿上面再盖一片豆腐，用香菜梗绑住。
7）全都做好了以后，摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。
8）用高汤，蒜末，盐，还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话，用水也行。
9）把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转4-5分钟，熟了就行啦。
10）取出豆腐，装在小碟子里，上面浇上大碗里剩下的汁水（不怕麻烦的话，就勾个薄芡再浇，我偷懒，就直接浇上了，也挺好的，看着是不是挺可爱的？别被这么多的步骤图给吓到了哈，其实，仔细回顾一下，就知道，做起来没有那么麻烦的。）
注： 1）关于馅儿，可以用猪肉馅儿，牛肉馅儿，也可以用鲜虾馅儿，随个人的喜好和家里的材料来调整。
2）关于时间，不好说准呢，要根据自己微波炉的功率大小，做的数量的多少来自行调整。
3）这个菜也可以不用微波炉，把豆腐坯摆到锅里，用锅来炖熟的。只是，这大夏天的，我家又是电炉，所以，我是能少用灶头就少用了，就用了微波炉。
4）关于绑豆腐的香菜，其实也可以用烫好的葱叶，韭菜叶什么的，手头有什么就用什么。
3.跪求夹心豆腐的做法~~要全套的工艺流程
原料豆拆选―计量―浸泡―水洗―磨浆，浆渣分离―煮浆―标准豆浆―点浆―压榨―成型―产品
加工夹层豆腐的力法是：将豆腐先发泡成海绵状，然后，在两块豆腐中间放入馅心合拢而成；或先在两块豆腐中间放人馅心且合拢后.进行发泡。加工夹心豆腐的力法是：把即将成型（约七、八成）的豆腐倒人模具内，将馅心放人模具的豆腐中央重压成型，然后进行发泡。制作夹心豆腐的摸具形状可以是长方体 （或正方体、圆球体、椭圆球体），相应成型的夹心豆腐可以是豆腐团或豆腐丸。
发泡的方法是：将豆腐置于电冰箱内冰冻，即成疏松多孔且不易破碎的豆腐。
豆腐的馅心可根据各自需要进行配比的食物成药物，如：色虾肉禽蛋、疏菜瓜果、糖料、奶油、中草药同时，为了增加馅心的胶粘性，可在馅心加入淀粉（或糖料、明胶、琼脂等）。
4.夹心鱼豆腐做法大全
原料：内脂豆腐一块
调料：葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、泡辣椒、胡椒粉和淀粉
首先将将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
然后把内脂豆腐切成大块，切的时候要小心一点，因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子，把橙子从中间切开，然后切成薄片，将橙片摆在盘子边上，把三个小西红柿从中间切开，摆在橙片上，这样盘子就漂亮多了。
炒锅上火后倒入油，油热后就可以炸豆腐啦，小窍门：怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎？用干淀粉把豆腐块裹住，然后在下锅炸，豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
接下来将锅中倒入油，油热后把适量的泡辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。
最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了
5.香豆卷的做法,香豆卷怎么做好吃,香豆卷的家常做法
主料
面粉300g
辅料
苦豆粉20g 芝麻30g
盐3g 油适量
酵母5g
香豆卷的做法步骤
1.面粉称出。
2.加入酵母粉
3.温水缓缓倒入用筷子搅成絮状
4.揉成柔软的面团。
5.发酵至两倍大。
6.芝麻打成粉。
7.加入苦豆粉和盐一起打成粉。这样更细腻一些。
8.发好的面团揉匀排气。
9.擀成大片，倒入植物油，再放上苦豆粉抹匀。
10.卷成卷后分成六等份排在六寸的不粘烤模具里，我用的是戚风不粘模具。
11.二次发酵至满。表面喷些水，烤箱200度烤20分钟左右即可。
6.干豆腐卷怎么做好吃,干豆腐卷的家常做法
食材明细
牛肉250g
干豆腐25Og
食油75g（实耗）
葱末5Og
鲜姜末l0g
五香粉适量
盐适量
葱香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
干豆腐卷的做法步骤
1
牛肉剁碎.加葱.姜加适量盐五香粉调成馅料备用
2
面粉加水调成稠面糊备用。
3
干豆付去飞边.码上如手粗的肉馅成条，
4
卷二层后沿缝隙抹上面糊粘住，防止炸时豆卷边裂
5
卷好豆付卷排齐用锋利刀切成2.5~3厘段备用
6
锅内加适量油，加到7~8成热时豆卷两头抹面糊下锅。
7
炸至金黄色捞出装盘，稠放凉外焦里嫩，咬一口香气四逸。
7.干豆腐卷的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
猪肉
1斤
干豆腐
2张
辅料
面粉
50克
土豆粉
50克
鸡蛋
2个
葱
少许
姜
适量
盐
适量
十三香
少许
步骤
1.猪肉馅加葱，姜十三香盐，土豆粉面粉，鸡蛋搅拌均匀。
2.干豆腐铺平，把馅均匀的涂抹干豆腐上
3..卷起来留出来一点，涂上鸡蛋黄。
4..用鸡蛋黄封口，左右两边都粘上鸡蛋黄
5..上锅大火蒸半小时
6..凉透了，就可以吃了，很美味的
8.豆卷的做法步骤图,罗山臭豆卷怎么做好吃
主材：前腿肉
配料：鸡蛋、白萝卜、面粉、粘米粉、葱、姜、海米、海米油
调味料：盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉
油炸海米的做法在这里：油炸海米
1、肥瘦肉剁碎，按个人口味调好肉馅。具体可以参考：干炸丸子
2、白萝卜切丝，加少许盐腌制15分钟，稍捏一下水。
3、萝卜水可以分镜加入肉馅中，每次都要搅拌吸收后再加下一次，搅至肉馅上劲后，加入面粉和粘米粉，加入最后一次的萝卜水一起拌匀。加葱花拌匀。
4、捏水后的萝卜丝略剁小段，加海米油拌匀后加入肉馅中。
5、整张豆皮从中间剪开成二个半圆，在一侧放上肉馅，整理成条，小心卷起，尽量卷紧点。
6、依次做好所有的肉卷，排入抹油的蒸笼中，蒸锅水开后蒸约20分钟，凉透后切片，入锅煎或者炸至两面金黄最好吃。
贴士：
1、肉馅调制的口味我这里没有详细说，可根据个人口味，也可以参考我给的链接。
2、面粉和粘米粉的比例大概各半，如果没有粘米粉可完全用面粉，不过有粘米粉煎后口感会更好。
3、豆皮很薄，卷好后要马上蒸，否则时间长了容易烂。
4、我蒸的时候排的太紧，有点粘，要注意留空。
9.卤豆卷怎么做好吃
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美味的卤豆卷
卤豆卷其实是道很简单的东西，就是用豆腐皮做的卤豆卷哦，而且做出来味道咸咸的，很美味的哦，而且这个卤豆卷的营养还非常的丰富，可以做出来经常吃的哦，真的很好吃，而且这个卤豆卷的做法还非常的简单，做起来特别的容易，而且这个老少皆宜哦。
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
豆皮200
辅料
生抽适量盐适量五香粉适量
步骤一
准备豆腐皮两小张。
步骤二
用劲卷紧。
步骤三
用绳子系紧。
步骤四
锅里放适量清水，豆腐皮卷放入莫过豆皮卷即可。
步骤五
放入适量的生抽，盐，老抽，五香粉卤15至20分钟左右，里面可放肉块和鸡蛋一起卤更好，随意放。
步骤六
卤好随意切段，淋上锅里的卤汁即可食用。
10.熏豆卷的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细 干豆腐300克 大葱20克 姜20克 陈皮10克 香叶2克 八角10克 料酒20克 香油15克 白砂糖10克 小麦面粉10克
熏豆卷的做法详细步骤
1. 将干豆腐卷成卷，用面粉加水调成糊；
2. 抹在豆皮边上粘严；
3. 锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开；
4. 下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出，沥去汤汁；
5. 熏锅内放入白糖，熏豆卷；
6. 盖严锅盖，烧至冒黄烟时离火闷3分钟取出；
7. 熏好的豆卷刷上一层香油，切圆片摆入盘内即成。