1.找一个竹节虾的家常做法
看着上面的就麻烦，其实挺简单的家常做法的，糖醋虾：一：先把虾子防水里泡一下，不知道你买的是活的还是冷冻的，活的就泡一下去沙，冷冻的就等他解冻，，，不要用开水烫，直接放着，不然营养被烫流失了。
二：把下头去掉，一般虾子其实是有内脏的，就是背部的那根黑线，那个是虾子的场子，很脏的，一般餐馆都不弄掉的，你可以把他用手抽出来。洗净就可以炒了。
三：把姜葱蒜，多弄点，弄成碎末备用。四：虾子就开始炸虾子了，把有烧开，放虾子进去炸黄，炸翠，这个看你直接把握了。
五：炸好以后放一边备用。在用一个小碗，倒入半碗醋，办把糖，一勺盐巴，调成自己喜欢的味道，喜欢舔点九多方点糖。
搅拌均匀以后在放入一勺的浅粉，就是洋芋粉。不知道你们那边怎么叫，就是炒肉的时候用的粉，搅拌均匀备用。
六：吧炸虾子的油去掉一点，留一点不要太多也不要太少，跟炒菜用的油量差不多。然后放入辣椒，根据你的口味来放，在放入姜和蒜莫一起炒，然后再倒入上一步的甜醋。
搅拌均匀了放入葱，自己尝味道觉得淡了就加点盐。记住这个汤汁是要稠的，但是不能太稠。
然后就倒在虾子上面就可以了。
2.找一个竹节虾的家常做法
1、椒盐虾竹节虾，洗净去须，在背部用剪刀弄出一道口子，用黄酒盐葱段腌制30分钟待用。
生粉里加椒盐粉味精蒜末一个鸡蛋，加水调和，不稀不稠真正好。油锅加热后，取出虾子在糊糊里蘸一下，一个一个下锅炸。
炸得表面面粉金黄，里面虾发红即可。这道菜的特色是味道独特，外壳酥脆。
我会连虾壳都一块吃掉的哦。2、白灼竹节虾 原料主料：竹节虾500克。
辅料：生抽10克，精盐8克，花生油5克，白糖2克，味精0.5克。制法（1）将锅放火上，加清水，加入6克精盐，烧沸。
（2）把竹节虾洗净，放入漏勺中，进入沸盐水中，迅速翻动，加热至虾变红，捞出沥干，放入盘中。（3）把生抽、白糖、味精、精盐放入小碗中，浇入加热的花生油，调匀成味汁，与虾一同上桌即可。
特点虾肉滑嫩，入口鲜香。 3、秘制竹签虾[原料] 竹节虾400克，咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒、红绿色椒米、红油、干淀粉各适量，色拉油1500克（约耗75克）。
[烹调方法]1.将竹节虾洗净，除去沙线，穿于竹签，拍匀干淀粉，下入六咸热油中炸至金红酥脆时捞出。2.勺中加红油，加红绿色椒米、咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒，放大虾，轻轻翻匀，装盘即成。
[特色点评] 色泽金红，外酥里嫩，口味独特 竹报平安（双味竹节虾） 主料：活竹节虾500克、鹌鹑蛋10个 配料：西兰花100克、葱、姜片少许、Φ？个 调料：白糖100克、白醋10克、料酒20克、李锦记番茄沙司适量、精盐、味精、生粉、色拉油适量 制法：1.将竹节虾10只剪去虾须，从背部用刀片开，抽去虾线。2.将鹌鹑蛋煮熟去皮，西兰花洗净切成小朵。
3.将另外竹节虾去头、去壳、去尾，用刀片两下，用少许盐、生粉、鸡蛋清搅拌一下待用。4.锅内放色拉油烧至7~8成熟（150℃~200℃），将带壳竹节虾放入锅内，炸至红黄熟透捞出，倒出色拉油。
锅内留少许油，将葱、姜炒香，放入大虾，烹少许白醋，加入白糖、精盐、番茄沙司、清水，将汁熬至浓亮即可捞出，放在圆盘周围。5.西兰花放在沸水内焯透变绿，放在锅内加少许盐、味精炒匀即可摆放在盘中。
6.将去皮虾球过油，放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精，炒匀后勾少许芡汁即可出锅，放在西兰花中间，全部制作即可结束。 小鸟明虾 竹节虾150克、花椒籽20粒、西兰花50克、盐2克、生粉2克、鸡精2克、胡椒粉1克、色拉油50毫升、牙签15根烹饪方法： 1、大明虾去头和壳只留尾上的壳，剪下尾尖，用刀从虾背剖开，将虾背批成斜纹形。
批下的多余虾肉剁成蓉，加盐，味精，胡椒粉腌制入味。 2、将明虾卷起用牙签固定，用虾蓉做鸟头，尾尖做鸟嘴，花椒籽做眼，上笼蒸熟后装盆，原汁用生粉勾芡淋在虾上即可。
菜肴特点：肉质鲜滑脆嫩，形似小鸟。 元宝虾 原料：竹节虾、百合、香菇、西芹、肉末（用量按照需要，自己取量） 做法：百合开水抄一下去苦味、西芹也抄一下 虾背开缝镶肉末（要是觉得麻烦可以省去） 起油锅，等油热后放生姜、葱花少许（喜欢辣的可以放点辣椒）爆炒一下放入虾，翻炒几下放料酒 放入肉末（镶在虾背上了就可以省去），放入调味（适合自己的口味调味），等虾翻炒到7成熟时放入西芹和香菇，加少许高汤，炒3分钟后把百合放入翻炒入味就可以装盘。
番茄汁焖竹节虾 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 番茄焖竹节虾的制作材料： 主料：对虾750克 辅料：洋葱（白皮）125克，芹菜50克，辣椒（青、尖）75克 调料：番茄汁750克，植物油25克，大蒜（白皮）3克，辣椒（红、尖、干）3克，盐2克，胡椒粉3克 番茄焖竹节虾的做法： 1.竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。 2.炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒到微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。
番茄焖竹节虾的制作要诀： 本品竹节虾既是对虾。 食物相克 对虾：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3.竹节虾怎么做好吃
一，白灼竹节虾；（这种吃法，可以保留虾的鲜味，而且肉嫩味美） 1.将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀； 2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。
二，茄汁竹节虾 原料： 竹节虾 250克，蒜茸半匙，姜末1匙 调料： 茄汁2汤匙，糖2匙半，盐1/4匙，麻油、古月粉少许，葱2根切碎，生粉1匙，水半汤匙，把能上能下调料搅匀。 烹饪方法： 1、虾剪去脚，抽去肠，洗净抹干。
2、将油2汤匙放在。
4.竹节虾的几种简单做法
鱼香竹节虾
主料：对虾 500克。
辅料：姜 10克 大葱 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 酱油 15克 味精 2克 淀粉（蚕豆） 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各适量。
做法：
1. 将竹节虾去壳及沙线，斩去头；
2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；
3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；
4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；
5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。
贴士：
1. 划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；
2. 蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。
炸凤尾竹节虾
主料：竹节虾12只。
辅料：鸡蛋清4只，黄酒10克，葱姜汁5克，精盐1克，味精1.5克，麻油10克，面包粉150克，精白面粉25克，菱粉50克，生菜油1000克（实耗32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333332633637100克）。
做法：
1、竹节虾剥去壳，头，留一节尾巴，用刀从脊背处剖开，剔除泥肠，在虾肉面上用刀拍一下，再轻轻排一下，沥干水分，放入盆中，用黄酒，葱姜水汁，盐，味精，麻油，生菜油（10克）拌匀，然后沥干水分，虾肉二面沾上面粉（尾巴不沾粉）；
2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫，然后加面粉，菱粉，搅和调匀，再用筷子跟打泡沫一样打几下，然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊，再滚上面包粉；
3、烧热锅，倒入生菜油，待油温达六七热时，将虾一只入锅炸一下，捞出12只炸完，再让油温达六成热时，12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起，沥干油分，整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟，辣酱油1碟。
特色：金黄色，松鲜，脆嫩。
5.竹节虾怎么做最好吃
菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 工艺：生炒番茄焖竹节虾的制作材料：主料：对虾750克辅料：洋葱（白皮）125克，芹菜50克，辣椒（青、尖）75克调料：番茄汁750克，植物油25克，大蒜（白皮）3克，辣椒（红、尖、干）3克，盐2克，胡椒粉3克番茄焖竹节虾的特色：鲜辣味浓。
番茄焖竹节虾的做法：1.竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。2.炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒到微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。
番茄焖竹节虾的制作要诀：本品竹节虾既是对虾。食物相克对虾：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
6.各种斑节虾的家常做法,斑节虾怎么做
用料
斑节虾我 8头
大蒜 1头 剁成蒜蓉
清油 半汤匙
豆豉酱油 半汤匙
料酒 1/3汤匙
盐 少许
辣椒丝、葱 少许
粉丝 一小捆 剪断
清蒸斑节虾的做法
1.剪去虾枪和触须 剪刀开背 去虾线
2.用刀开背 别切断 再在用刀背把肉轻剁一下 为了展开虾 好看 注意别把虾膏弄出来了 泡好的粉丝码在盘底 虾放在上面
3.热锅 半汤勺清油 5分热 下蒜末 轻炸 料酒 豆豉酱油 少盐 烧出香味 淋在码好的虾上
4.水下锅 开火 放蒸帘 撒些干辣椒丝 水开下锅 7、8分钟出锅 再些撒葱花
5.也可在出锅后 用热油浇在葱上 香喷喷哒 吃吧
祝你生活愉快