豆腐炒肉家常做法大全

1.煎豆腐炒五花肉怎么做

用料 五花肉 半斤豆腐 2块钱的青蒜苗 3-5根姜蒜花椒 适量丹丹郫县豆瓣 1勺料酒 适量白糖 少许酱油 少许鸡精 少许煎豆腐炒五花肉的做法 五花肉洗干净，凉水入锅加姜片.料酒。

煮沸，时间自定，好切就可以了。煮肉的同时，另起油锅煎豆腐，油热了就可以下豆腐，切1-2cm厚的样子，铺平，（防止粘锅，可以左右晃锅），一面煎好之后翻另一面煎，两面煎至金黄即可起锅待用，油留在锅里。

肉切的越薄越好，我这个刀功就还有待提高。就刚刚煎豆腐的锅，烧热后下肉，扁炒至出油且焦黄，下姜蒜花椒，郫县豆瓣，待香味出来后下豆腐，滴少许酱油，盐，鸡精翻炒，上色均匀后撒少许白糖，下青蒜苗翻炒后起锅。

2.豆腐炒肉怎么做好吃

剁椒豆腐炒肉末材料：瘦肉50克，韧豆腐一块，调料：剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉做法 将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；将豆腐切块；起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。

煎豆腐炒肉材料豆腐2块，瘦肉2两，蒜末，红辣椒5个，油，水少许，鸡精适量，盐适量做法 1.起油锅，豆腐切块，小心放入锅中，煎至两面金黄即可，盛出待用。2.锅中留少许油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少许盐。

3.把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右，放入辣椒再炒半分钟左右，放少许水稍焖。4.最后放盐、鸡精调味，装盘即可。

3.鲜嫩的猪肉煎豆腐怎么做好吃又简单,做法

食材明细：豆腐四块、肥肉适量、辣椒4个、葱段适量、盐1茶匙 肉煎豆腐的做法步骤 1 水豆腐四块。

2 肥肉100克（切薄片），姜适量（切片）。 3 锅里放油，等油热。

4 放入水豆腐，温度调至700W，小火煎3-5分钟（4分钟最好）。 5 翻面继续煎另一面。

6 装盘待用。 7 锅里放少许油，放入肥猪肉，姜片。

8 翻炒至肉变成淡金黄色，可别炒焦了。 9 放辣椒丝，断续炒。

10 炒至辣椒断生后放入葱段。 11 放入豆腐，小心翻炒一分钟。

12 加入盐，还可加一点酱油，蚝油，装盘。 13 上菜了，又素有肉，不错呢。

4.豆腐炒肉片怎么做好吃

豆腐炒肉片”的做法步骤1材料：水豆腐，猪肉，红菜椒。

2将猪肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。3水豆腐切块，放入碟里，让它出水。

4红菜椒切片（菱形）5炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。6将煎好的豆腐起锅放到小碗里。

7另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。8准备蚝油。

9肉片炒到7成熟放蚝油，鸡精，少许生抽。10将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。

11最后放红菜椒下去，快速翻炒即可。（因为红菜椒本身可以生吃，为了不影响口感，所以不要炒得太久）12将炒好的豆腐肉片上碟。

5.红烧肉烧豆腐的做法,红烧肉烧豆腐怎么做好吃

用料

主料

五花肉600g

调料

食盐

适量

冰糖

适量

姜

适量

花椒

适量

料酒

适量

老抽

适量

调和油

适量

冻豆腐

200g

红烧肉炖豆腐的做法

1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块

2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。

3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。

4.放入猪肉，改小火，翻炒。

5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。

6.加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。

7.放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。

8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。

6.豆腐炒肉的做法步骤图,豆腐炒肉怎么做好吃

材料主料：瘦肉50克，韧豆腐1块调料：剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉做法1、将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；2、将豆腐切块；3、起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；4、再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。

小诀窍1、肉末里的生粉不要多放，约调味匙一小匙就可以，放点水与肉末拌匀。2、我写的韧豆腐，是因为有些北豆腐成型性也不好，一炒就烂，如果北豆腐质量较好，用北豆腐就可以。

7.豆腐炒肉怎么做

原料：

内酯豆腐1盒、猪里脊肉200克、干辣椒4个、花椒20粒、郫县豆瓣酱15ml、酱油15ml、料酒15ml、白糖3克、香葱10克、大蒜4瓣、姜3片、高汤（或者清水）适量、水淀粉适量。

做法：

1、内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；

2、猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；

3、锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；

4、淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；

5、看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可，如果喜欢味道重一些的话，可以在撒上适量的辣椒面、花椒面、香葱。

备注：

豆腐建议用内酯豆腐，

猪里脊肉比较容易熟，尽量切的厚薄均匀，把多余的肉筋剔干净，放入汤汁里一烫很嫩。如果炒完再煮的话口感就老了，同样的可以换成牛肉片也很香；

汤汁的多少要根据肉片和豆花的分量来加，浇在豆花上能有些富余最好；

用酱油炝锅时油、水会往外溅，要避免烫伤，但是如果在放入高汤后再淋酱油的话，酱油独特的香味就很难挥发出来了。