1.尖椒猪手是怎么做的
步骤阅读工具/原料食材：猪手 600、姜 8片、葱花 少许、干红辣椒 10个、花椒 少许、老抽 1大勺、冰糖 20克、白醋 1茶勺、花雕 2大勺、盐巴 适量 、八角 2枚、香叶 2片方法/步骤>01.猪手买来剁成小块（或者让商贩代为斩成小块），放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。
>02.锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。共2图>03锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花，加入猪手翻炒2-3分钟后加入开水，没过猪手，随后添加冰糖（如果不喜欢成品太亮，粘粘的感觉，可以少加）八角，香叶，老抽与花雕，大火烧开，转小火炖1小时。
共2图>041小时过后待汤汁逐渐浓稠时，调入盐巴与少许白醋转中火继续烧30分钟关火，焖2小时候即可。
2.尖椒猪手是怎么做的
步骤阅读
工具/原料
食材：
猪手 600、姜 8片、葱花 少许、干红辣椒 10个、花椒 少许、老抽 1大勺、冰糖 20克、白醋 1茶勺、花雕 2大勺、盐巴 适量 、八角 2枚、香叶 2片
方法/步骤
>01
.猪手买来剁成小块（或者让商贩代为斩成小块），放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。
>02
.锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。
共2图>03
锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花，加入猪手翻炒2-3分钟后加入开水，没过猪手，随后添加冰糖（如果不喜欢成品太亮，粘粘的感觉，可以少加）八角，香叶，老抽与花雕，大火烧开，转小火炖1小时。
共2图>04
1小时过后待汤汁逐渐浓稠时，调入盐巴与少许白醋转中火继续烧30分钟关火，焖2小时候即可。
3.青椒烧猪蹄的作法
简介清纯小棉袄 首发于2014-11-28未经允许，不得转载！小时候就特别喜欢吃这种小辣椒，它的青椒味很浓，但吃起来有点辣也不会很辣，就是普遍应该都能接受的那种辣吧，非常的好吃，特别是和肉一起炒，太香了！食材主料青椒250g猪蹄肉200g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量姜适量蒜头适量红椒适量卤汁适量步骤1.这是五香猪蹄肉切成块备用。
2.小青椒切成丝（感觉切成丝的口感更好），另红椒切成丁。3.姜切片，蒜头切成粒，葱切细末。
4.热油炒香姜蒜。5.倒入小青椒大火翻炒。
6.把小青椒炒香。7.加入猪蹄肉一起翻炒，加入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉炒匀，再淋上点点的卤汁。
8.加上红椒一起炒至辣椒的香味出来，最后撒上葱花关火。9.装盘上菜了。
4.尖椒炒猪蹄怎么做如何做好吃
主料猪蹄 青美人椒，小米椒 葱姜蒜 豆瓣酱，生抽，料酒 鸡精，五香粉，胡椒粉 三奈，八角，香叶，桂皮，茴香，草果，花椒 尖椒炒猪蹄的做法步骤1. 猪蹄烧皮，洗净，对半破开2. 先用清水烧开，把猪蹄焯一下水捞出，另起一锅水，放入三奈八角，桂皮，香叶，茴香，草果，花椒，生姜片，料酒，猪蹄一起煮开后，中小火煮一个小时3. 猪蹄煮熟后捞出，过凉水，最好用冰水，让猪蹄快熟收缩，猪皮的口感才更Q弹！4. 将美人椒（长的尖椒），小米椒切小段，大葱切段，姜蒜切粒，备好花椒，茴香，豆瓣酱5. 晾凉后的猪蹄，将肉剃下来，骨头不要6. 锅里倒油，放入姜蒜，茴香，香叶，花椒小火炒香7. 放入豆瓣酱炒出红油8. 放入猪蹄，加入五香粉，胡椒粉，料酒，生抽炒匀，加入一小半碗的水（加一点水，是为了让猪蹄煮入味）大火烧煮9. 汤汁快干时，放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻10. 辣椒炒至变软时，放入大葱段，鸡精炒匀起锅11. 装盘即可。
5.青椒烧猪蹄的作法
简介
清纯小棉袄 首发于2014-11-28
未经允许，不得转载！
小时候就特别喜欢吃这种小辣椒，它的青椒味很浓，但吃起来有点辣也不会很辣，就是普遍应该都能接受的那种辣吧，非常的好吃，特别是和肉一起炒，太香了！
食材
主料
青椒
250g
猪蹄肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
蒜头
适量
红椒
适量
卤汁
适量
步骤
1.这是五香猪蹄肉切成块备用。
2.小青椒切成丝（感觉切成丝的口感更好），另红椒切成丁。
3.姜切片，蒜头切成粒，葱切细末。
4.热油炒香姜蒜。
5.倒入小青椒大火翻炒。
6.把小青椒炒香。
7.加入猪蹄肉一起翻炒，加入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉炒匀，再淋上点点的卤汁。
8.加上红椒一起炒至辣椒的香味出来，最后撒上葱花关火。
9.装盘上菜了！
6.青椒炒猪蹄的做法步骤图,青椒炒猪蹄怎么做好吃
青椒炒猪脚的做法步骤
1. 猪脚剁小块，烧一锅开水下猪脚粒加料酒将猪脚煮出血水浮沫。剥16到20粒大蒜籽，姜切大片，杭椒切滚刀，准备一小碗水淀粉
2. 焯好水的猪脚冲洗干净控干水备用
3. 锅烧热，倒油烧热，放8粒大蒜籽、姜片小火炒香，下猪脚大火翻炒炒掉猪脚的水汽，放料酒翻炒至猪脚外皮呈些许金黄，放入八角、桂皮、香叶、干红尖椒翻炒均匀炒出香味
4. 往锅里倒入刚刚没过猪脚的水，水开，将整锅食材倒入电压力锅中加胡椒粉、料酒压熟烂
5. 压力锅上气后继续压20分钟出锅，用漏勺将猪脚捞出重新倒入干净的炒锅中（只要猪脚，汤水、香料都留在压力锅里）
6. 将压好的猪脚在炒锅里翻炒半分钟后加入8到10粒大蒜籽翻炒一下，烹入料酒、生抽、老抽、耗油调味上色。
7. 拌匀调料后将压力锅里留下的猪脚汤倒入炒锅中，汤别放多了，刚好到食材的一半就行，（压力锅里的那些香料一定不要倒进去了），加入杭椒跟猪脚大火翻炒均匀，放盐、鸡精、少许白糖煮入味。
8. 炒1分钟后勾入水淀粉大火收汁，盛碗
7.辣椒炒猪蹄的做法步骤图,辣椒炒猪蹄怎么做
材料
鳝鱼一条400克，鲜红辣椒约150克，姜丝约10克，蒜末10克，花椒5粒，料酒8克，胡椒少许，高汤10克，糖，盐
做法
1、鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。
2、然后用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟。
3、食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟。
8.鲜椒猪蹄的做法步骤图,鲜椒猪蹄怎么做好吃
用料
猪蹄 半只（约700克）
干木耳 5克
大蒜 适量
生抽 160g
陈醋 110g
芝麻油 一汤匙
白砂糖 一汤匙
花雕酒 五汤匙
冰块 适量
凉白开 一碗
花生油 适量
小米辣 适量
小葱 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
鲜椒猪蹄的做法
干品黑木耳，提前3小时泡发，洗净，摘去头部，汆熟了之后过冷河，沥干水份铺大碗底部。鲜椒猪蹄的做法 步骤1
半只猪蹄，锅里坐水，加入料酒，冷水放入猪蹄烧开后汆烫两分钟，捞起，彻底清洗干净备用。鲜椒猪蹄的做法 步骤2
汆烫洗净的猪蹄加适量清水（没过猪蹄），小葱、姜片，大火烧开，小火煮30分钟。鲜椒猪蹄的做法 步骤3
煮好后，拣去小葱和姜片。鲜椒猪蹄的做法 步骤4
把猪蹄夹起来，用清水反复冲洗数遍降温。鲜椒猪蹄的做法 步骤5
然后倒入适量凉白开，加入事先准备好的冰块，浸泡1小时。浸泡猪蹄的时候，我们就可以把酱汁调好。
160g生抽+110g陈醋+1汤匙芝麻油+1汤匙白糖+5汤匙花雕酒+150g凉白开（搅匀备用）
鲜椒猪蹄的做法 步骤6
一小时后，把浸泡好的猪蹄捞起铺在黑木耳的上面。鲜椒猪蹄的做法 步骤7
淋上准备好的酱汁。鲜椒猪蹄的做法 步骤8
淋上酱汁后，浸泡1小时。鲜椒猪蹄的做法 步骤9
小米辣、蒜末、葱花切好备用。鲜椒猪蹄的做法 步骤10
依次在猪蹄上撒上：蒜末、小米辣、葱花鲜椒猪蹄的做法 步骤11
取一口干净的锅，烧适量花生油油，淋上，逼出辣椒、小葱、蒜末的香味。鲜椒猪蹄的做法 步骤12
开动吧，酸辣开胃！好吃得停不下来。里面的木耳更是脆脆，爽爽的。鲜椒猪蹄的做法 步骤13
做这道菜，葱花和小米辣尽量多一些！假如当天没吃完的猪蹄留在大碗里浸泡过夜，会更入味，记得放冰箱冷藏哈。第二顿的猪蹄如果不想吃凉的，就捞起蒸热了吃，别有一番风味，汤汁用于下面条