1.豆腐香菇猪肉丸的做法,豆腐香菇猪肉丸怎么做
食材明细
豆腐200克
干香菇10朵
肉丸适量
葱姜碎适量
香菜段适量
生抽2勺
盐1茶匙
糖1茶匙
大喜大牛肉粉1勺
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
豆腐香菇炖肉丸的做法步骤
1
豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
2
干香菇洗净，冷水泡发，备用。
3
自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
4
香菜取梗，切小段，备用。
5
葱姜碎准备好。
6
热锅上油，炒香葱姜碎。
7
将煎好的豆腐片放入。
8
放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
9
加入生抽，炒匀。
10
倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
11
调入1茶匙盐。
12
调入1勺牛肉粉。
13
调入1茶匙糖，大火三分钟。
14
待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
2.香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。肉丸的做法： 皮用料：芋头、淀粉（地瓜粉）、虾油（可选）/食盐（均为微量） 精选上乘鲜猪肉（蕉城街头的小店多以五花肉为主），洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可（主要为调色调味），根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。制作方法（13张） 虾仁干和香菇干浸泡至柔软后，切丁生姜，根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极品不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后，切丁（颗粒大小以能咬到但又不碍视线为准，通常大小可以维持在0.3mm*0.3mm~0.5mm*0.5mm之间为宜）。 葱，将葱切成0.5mm左右的小段，其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。 取葱花中的三分之一，与猪肉拌在一起，其余单独放置。将所有辅料均调制起来，煨着就可以开始制作仅有葱还剩下三分之二左右）食用油，这里讲一下食用油的作用，如果您采用的是瘦肉，可以适当加入食用油调节一下，使陷料不至于过于干涩 如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。
香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
3.猪肉豆腐丸子怎么做好吃,猪肉豆腐丸子的家常做法
豆腐肉丸子
主料：豆腐（北）250克，猪肉（肥瘦）250克辅料：香菇（鲜）50克，油菜80克，鸡蛋50克
调料：料酒10克，香油5克，淀粉（玉米）3克，鸡精2克，盐3克，胡椒粉1克
制作方法
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可
4.猪肉豆腐丸子怎么做好吃,猪肉豆腐丸子的家
步骤
猪肉豆腐丸子的做法步骤11.豆腐一块，切成大片即可
猪肉豆腐丸子的做法步骤22.猪肉剁成肉泥
猪肉豆腐丸子的做法步骤33.放在小盆里，加入葱姜盐
猪肉豆腐丸子的做法步骤44.拌匀
猪肉豆腐丸子的做法步骤55.锅里放油，待油温升高即可放入汆好的丸子
猪肉豆腐丸子的做法步骤66.慢慢放入，用筷子给它翻面
猪肉豆腐丸子的做法步骤77.一大锅~切记油温不能太高哦
猪肉豆腐丸子的做法步骤88.做好的丸子，忍不住吃了一个~外焦里嫩，咬开来，里面还嫩嫩的留着汁
5.猪肉豆腐丸子的做法,猪肉豆腐丸子怎么做好吃
猪肉豆腐丸子
食材明细
豆腐
猪肉馅
葱末
蒜末
姜末
香菇碎
白胡椒
盐
鸡精
鸡蛋
水淀粉
烹饪步骤
1.豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅 2:1的比例。
2.加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。
3.汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子（大小按自己喜欢而定），慢慢地放进水中（火不要太大）。
4.番茄，海带丝。可以增加汤的鲜味和内容，加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花即可。
6.丸子怎么做好吃,豆腐猪肉丸子的家常做法
食材
主料
豆腐
200g
皮五花肉
150g
辅料
香油
适量
盐
适量
葱
适量
糖
适量
味精
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.五花肉切小块。
2.放入料理机内打起劲。（也可以手工剁）
3.五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末，胡椒粉，搅拌均匀。
4.豆腐同样用料理机打碎。
5.将豆腐碎加入肉末内，加入盐、糖、味精，香油，搅拌均匀。
6.用勺子挖出一小勺，滚圆。
7.起油锅，加入适量油，待油温到达六成热的时候，加入丸子胚，中火炸。
8.可以将锅子适当侧过一边，可以节省油。
9.待丸子慢慢变成金黄色，捞出控油即可。
小贴士
7.的做法,豆腐肉丸子怎么做好吃,豆腐肉丸子的家常做法
豆腐肉丸子怎么做
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉（蕃暑粉）100克。
配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。
做法
1. 将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。
2. 将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。
3. 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。
4. 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。
5. 收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。
8.香菇猪肉丸的家常做法大全怎么做好吃
香菇猪肉丸的做法步骤1. 准备好五花肉（肥瘦看个人喜欢），香菇泡水软化。
剁馅，我是自己手剁的，感觉比机器弄的有嚼劲。番薯粉加水搅拌，融化，放一边沉淀待用。
2. 等猪肉剁得差不多时加入香菇一起继续剁，剁的过程中加入适量盐（具体多少没有量，做得菜多都是凭感觉），剁得烂烂的时候就差不多了。3. 剁好之后放入大的容器，加入花生油，用手不停的蹂躏，然后将沉淀好的番薯粉（把水倒掉）也加入猪肉馅，接着蹂躏，不停的拍打，这个过程至少要十五分钟以上哦。
香菇猪肉丸的做法图解44. 拍打蹂躏完了之后开始定型，准备好大的盘子或蒸笼，锅里烧开水，盘子满了，水也开了，就可以开始蒸第一盘啦啦啦。
香菇猪肉丸的做法图解55. 蒸的时间视丸子大小而定，我蒸了二十分钟左右。
铛铛铛，非常美味哦。美中不足的就是番薯粉加多了，肉味不浓，。
9.香菇豆腐煮丸子的做法,香菇豆腐煮丸子怎么做
用料：
豆腐 150g
猪肉 100g
香菇 35g
胡萝卜 50g
姜 2片
水淀粉 适量
青椒 少许
盐 适量
香菇豆腐丸子的做法：
1、将豆腐、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（留少许胡萝卜最做后芡汁）也可以用刀切碎 。打个鸡蛋混合在原料里，不停的搅拌均匀
2、加入适量的淀粉（我加了一勺）继续搅拌
3、搅拌好后，用勺子把肉陷团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟
4、在调一些水淀粉。丸子蒸好后，盘子里会有些水，也倒入水淀粉的碗里。
5、锅里倒入少量的油，油开后放入青椒和胡萝卜碎末，翻炒一下，加入少量的盐。最后把准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。（芡汁就做好了）
6、把烧好的芡汁倒在丸子上即可