鸡胸脯肉香菇的做法大全集

1.鸡脯炖蘑菇怎么做

主料: 鸡胸脯肉 400克 蘑菇(鲜蘑) 350克

辅料: 干贝 50克 火腿 100克 冬笋 100克 腐竹 100克

调料: 盐 3克 味精 10克 料酒 15克 鸡油 15克 猪油(炼制) 50克 姜 7克 大葱 7克 各适量

鸡脯炖蘑菇的做法:

1. 将鸡脯肉洗净,切成三角块;

2. 干贝去筋洗净;

3. 火腿切成片;

4. 冬笋用刀拍松,切成块;

5. 腐竹、葱洗净,切成段;

6. 蘑菇、姜洗净,切成片;

7. 将干贝腐竹段和冬笋块分别放入沸水锅中焯一下,捞出备用;

8. 将炒锅置于火上,放入猪油,烧至七成热,将鸡脯肉块、蘑菇片分别放入,炸至金黄色捞出,沥净油备用;

9. 将锅内留底油30克,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入料酒、奶汤(清汤1500克)、精盐、味精烧沸;

10. 撇净浮沫,待汤翻白后倒入炖锅内;

11. 将炖锅端到灼热的生铁炉板上,放入鸡脯肉块、火腿片,蘑菇片、干贝、腐竹段和冬笋块;

12. 待蘑菇片和鸡脯肉块炖至软烂,撇净浮沫,淋上熟鸡油即可。

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2.香菇鸡胸肉的做法步骤图,香菇鸡胸肉怎么做

用料

鸡胸肉 300g

鲜香菇 5个

胡萝卜 少许

红辣椒 三颗

生抽 少许

香菇炒鸡胸肉的做法

把洗好的香菇切成片,胡萝卜切片,鸡胸肉切成小块,红辣椒切成段。

为了香菇熟的快,可以先用开水把切好的香菇炒一下。

锅中放油,用红辣椒爆锅,也可以放葱花和辣椒一起爆锅。

闻到辣椒香味,放入切好的鸡胸肉,翻炒到鸡胸肉变色。

鸡胸肉变色后倒入胡萝卜,酱油和盐,鸡精翻炒大概3分钟,可以尝尝鸡肉和香菇是否炒熟,如果熟了即可出锅。

3.炒鸡胸脯肉的家常做法大全怎么做好

炒鸡胸脯肉的家常做法

主料

鸡胸脯肉250克

辅料

尖椒

4根

花生(炒)

50克

红尖椒

6个

调料

食盐

5克

酱油

1汤匙

10克

5克

5克

花椒

15粒

料酒

3克

香油

1汤匙

白糖

10克

1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒

2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用

3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香

4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可

4.鸡胸脯肉怎样做才好吃

材料鸡胸脯肉200克。

香菇(鲜)50克 黄瓜80克 豌豆尖50克 生菜(团叶)50克。

盐3克 白砂糖3克 醋4克 香油4克。(鸡肉 蘑菇) 双菇拌鸡肉制作方法详细介绍1.鸡胸脯肉洗净;

2.豌豆尖洗净,去蒂及老皮;

3.香菇泡软,去蒂切丝;

4.将全部材料放入滚水中煮熟,捞出;

5.鸡脯肉烫好放凉,以手撕成丝状;

6.生菜、香菇和小黄瓜洗净,分别放入滚水中烫一下,捞出,待凉切片;

7.以上原料装在碗中,加入鸡丝、香菇和豌豆尖,再加盐、白糖、醋搅拌均匀,淋上香油即可。

5.鸡胸脯肉做法

酸甜鸡胸肉

材料

鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升

做法

1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;

2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;

3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

小诀窍:

有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核,食用时要注意;

酱料的用量可以根据口味调整,但是要注意的是不同酱料咸度有差别,建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜,不需要再加入味精了;

有时候觉得菜品口味不够鲜甜,酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时,其实只需要加入一小勺白糖,整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升,利用少许的白糖来提鲜,对于其他菜品也适用。

卤鸡胸肉

材料

鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄

做法

1.鸡胸肉以清水洗净备用。

2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。

味噌烤鸡胸饭

材料

鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙

做法

1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱

3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。

4.烤箱预热至250℃备用。

5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净

6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。

7.取一碗盛入适量白饭,将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。

西葫芦炒鸡脯肉

材料

西葫芦1只,鸡脯肉适量,胡萝卜适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量

做法

1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。

2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。

3.起油锅,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟。

4.依次加如胡萝卜,红椒,西葫芦下锅煸炒。

5.待西葫芦快断青,沿锅边溜些水,加盐、生抽调味,盖上锅盖稍焖1分钟。

6.出锅了,味道鲜香,西葫芦渗透有鸡肉的香味,还行。

干煸鸡丝

材料

主料:鸡胸脯肉250克,

辅料:竹笋100克,

调料:辣椒(红,尖,干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克

做法

1.将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净;

2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝;

3.炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅时撒上葱丝。

6.鸡胸脯肉都有哪些好吃的做法

酸甜鸡胸肉材料鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升做法1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

小诀窍:有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核,食用时要注意;酱料的用量可以根据口味调整,但是要注意的是不同酱料咸度有差别,建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜,不需要再加入味精了;有时候觉得菜品口味不够鲜甜,酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时,其实只需要加入一小勺白糖,整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升,利用少许的白糖来提鲜,对于其他菜品也适用。

卤鸡胸肉材料鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄做法1.鸡胸肉以清水洗净备用。2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。味噌烤鸡胸饭材料鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙做法1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。4.烤箱预热至250℃备用。

5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。7.取一碗盛入适量白饭,将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。

西葫芦炒鸡脯肉材料西葫芦1只,鸡脯肉适量,胡萝卜适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量做法1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。

3.起油锅,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟。4.依次加如胡萝卜,红椒,西葫芦下锅煸炒。

5.待西葫芦快断青,沿锅边溜些水,加盐、生抽调味,盖上锅盖稍焖1分钟。6.出锅了,味道鲜香,西葫芦渗透有鸡肉的香味,还行。

干煸鸡丝材料主料:鸡胸脯肉250克,辅料:竹笋100克,调料:辣椒(红,尖,干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克做法1.将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净;2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝;3.炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅时撒上葱丝。

鸡胸脯肉香菇的做法大全集