1.尖椒茄子炖土豆的做法步骤图,怎么做好吃
用料
茄子 2大条
土豆 2个
尖椒 3个
瘦肉 200g
大酱 适量
生抽 两勺
花椒粉 适量
十三香 少量
鸡精 少量
大蒜 适量
尖椒茄子炖土豆的做法
瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制
热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用
茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片
热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香
加入两大勺生抽，混合均匀
放入茄子转大火翻炒
加入土豆炒炒炒
加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖
看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻
~~这个一开始放也行，无所谓哒~~
放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖
看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！
2.青椒土豆茄子的做法,青椒土豆茄子怎么做好吃
食材明细
长茄子5个
土豆复1个
辣椒6个
猪肉50克
花椒粉0.5匙
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
茄子辣椒土豆的做法步骤
1
辣椒切块（因为有人吃不了辣，我这次选了不太辣的制辣椒，喜欢吃辣的尽管选辣的）
2
茄子洗净切薄长条
3
土豆去皮切成小拇指粗细的条状
4
肉切薄片（我用的是炒好的臊子，这一步没图啦）
5
锅中放少量油，炒辣椒，中间可以少量多次加水，辣椒中放点盐就行，炒断生盛出备用。
6
锅中放入较多的油，放入肉片翻炒变色后放入土豆条翻炒，炒到土豆变色（为啥要放肉？不是2113我无肉不欢啦，主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软；不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的）
7
放入茄子继续翻炒，同时加入花椒粉和盐
8
炒到茄子变色变软，如图，往锅里加半汤勺水（那种5261大汤勺），将火关最小，盖上锅盖焖10分钟左右。
9
焖好的茄子绵软、土豆也4102是酥酥的（如果锅里还有水，说明水加多了，开大火再翻炒一会儿把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。
10
这个菜比较配馒头、面饼之类的主食，吃米饭怪怪的……当然1653，最适合的是用烫面饼子卷了来吃，一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多？那就省掉土豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。
3.土豆茄子的做法,青椒土豆茄子怎么做好吃
做法一
制作食材
主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。[1]
辅料：青椒100克，猪肉（瘦）100克
土豆烧茄子
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉（豌豆）25克，花生油70克。
特色
色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。
制作流程
1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅e68a843231313335323631343130323136353331333363363436装盘即成。
制作要诀
本品需鲜汤约75克。
做法二
制作食材
茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。
制作流程
1、茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成沫。
土豆烧茄子
2、茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。
3、把茄子、土豆过油炸熟。
4、锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块稍微翻炒几下放入西红
柿块。
5、稍微出了些汤后依次放入鸡精、老抽、盐，每放一种调料都要充分翻炒均匀。
6、临出锅前把剩下的1/2的蒜沫放就锅里炒几下就可以了。
4.土豆炖茄子尖椒的制作方法
土豆炖茄子尖椒的做法详细步骤1. 将长茄子去蒂，洗净，切成块；2. 土豆去皮切滚刀块；3. 葱、姜切丝，蒜切片备用；4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
5.茄子烧土豆的家常做法大全怎么做好
茄子烧土豆的家常做法
食材用料
茄子400克相克食物
土豆200克相克食物
蒜适量相克食物
蒜苗适量相克食物
蚕豆辣酱适量
淀粉适量
干辣椒适量相克食物
茄子烧土豆的做法
1.土豆洗净切成小块
2.茄子洗净切成滚刀块
3.干辣椒洗净，姜洗好切片，蒜苗洗好切成斜段（蒜苗只要白的一段）
4.蒜洗好后切末，加淀粉、盐、蚕豆辣酱，加入冷水搅拌。
5.锅里放入油，比平时炒菜多一半油，把土豆炸成两面黄色，捞出凉油
6.接着把茄子放进炸成黄色，捞出凉油
7.锅里剩下的油，转小火把姜、蒜苗放进爆香，捞出。（捞出后面放进炒）
8.把干辣椒放进炒一炒，再把调制好汤汁倒入锅中翻炒。
9.再把炸好土豆、茄子放进翻炒出锅。
10.炒好后盛出装盘撒点芝麻。
6.茄子,土豆,辣椒能怎么做
茄子辣
老家夏天最家常的菜了，几乎家家都会做，而且一家家做法也不尽相同。上大学第一次吃到地三鲜，当时就纳闷：这茄子辣椒土豆炒就行了啊，干嘛还要炸一下呢？这道菜卖相的确是非常一般，但好吃，每次都能吃一大盘子。
食材与明细
长茄子5个土豆1个辣椒6个猪肉50克花椒粉0.5匙难度普通时间半小时口味微辣工艺炒
茄子辣椒土豆的做法步骤
1.
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辣椒切块（因为有人吃不了辣，我这次选了不太辣的辣椒，喜欢吃辣的尽管选辣的）
2.
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茄子洗净切薄长条
3.
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土豆去皮切成小拇指粗细的条状
4.
肉切薄片（我用的是炒好的臊子，这一步没图啦）
5.
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锅中放少量油，炒辣椒，中间可以少量多次加水，辣椒中放点盐就行，炒断生盛出备用。
6.
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锅中放入较多的油，放入肉片翻炒变色后放入土豆条翻炒，炒到土豆变色（为啥要放肉？不是我无肉不欢啦，主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软；不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的）
7.
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放入茄子继续翻炒，同时加入花椒粉和盐
8.
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炒到茄子变色变软，如图，往锅里加半汤勺水（那种大汤勺），将火关最小，盖上锅盖焖10分钟左右。
9.
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焖好的茄子绵软、土豆也是酥酥的（如果锅里还有水，说明水加多了，开大火再翻炒一会儿把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。
10.
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这个菜比较配馒头、面饼之类的主食，吃米饭怪怪的……当然，最适合的是用烫面饼子卷了来吃，一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多？那就省掉土豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。