蒜香腌萝卜干的做法大全

1.蒜香腌干萝卜的做法,蒜香腌干萝卜怎么做好吃

主料

干萝卜

120g

蒜头

5g

辅料

开水

适量

酱油

适量

醋

适量

1.

蒜头切碎

2.

干萝卜条

3.

干萝卜条冲洗一下

4.

切丁

5.

加入蒜

6.

倒入开水

7.

盖住22分钟

8.

22分钟过去了，打开，沥干水分

9.

倒入适量的醋和酱油搅拌

2.腌制萝卜干怎么做好吃

腌酸辣萝卜干

白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

做法

1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

主料、辅料、调料可以按照比例减少的

腌萝卜干

主料白萝卜1200克

调料食盐120克

腌萝卜干的做法

1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。

2.重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。菜品特色萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

3.香辣腌萝卜干的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

萝卜干300克

辅料

白芝麻

15克

调料

食盐

1/2汤匙

蒜

3瓣

花椒

约40粒

干辣椒

10个

生抽

20毫升

老抽

60毫升

辣椒粉

50克

白糖

3汤匙

陈醋

1汤匙

香辣腌萝卜干的做法

1.萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段

2.将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀

3.加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道，如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉，如果喜欢咸一点就再多加些盐，如果喜欢颜色重的就多加些老抽，搅拌均匀

4.将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上，锅内烧热2汤匙油，7成热时将油泼在上面，拣去花椒后搅拌均匀

5.将器皿盖上保鲜膜，放在冰箱中一夜即可食用

4.50种腌萝卜干的做法一

下面是腌萝卜干的做法介绍，看看腌萝卜干怎么做好吃吧。

1、卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）

2、萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。

3、放在太阳下晾晒。

4、晾晒至八成干。

5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

6、再放开水中泡一会。

7、准备好腌萝卜的调料。

8、泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

9、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。

10、腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。

11、放入适量的香油。

12、放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。

13、就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。

腌萝卜干的小贴士

1、萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。

2、萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

3、晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。

4、做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取。

5.用辣椒粉腌制萝卜的做法

主料

白萝卜（500克）

调料

青苹果（100克）

大蒜瓣（30克）

生姜（20克）

辣椒粉（10克）

米粉（20克）

白糖（30克）

白醋（25克）

味精（2克）

厨具

无

1

把白萝卜切成滚刀块，萝卜里面放入盐，腌制3-4小时备用。

2

把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出备用。

3

把大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉。

4

把青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。

5

捣成蓉同姜蓉蒜蓉混合备用。

6

米粉里放适量清水搅成米浆上火熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。

7

倒入辣椒粉后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。待辣椒糊晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。

8

把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。

9

把拌好的白萝卜蒙上保鲜膜，腌制24小时，然后便可食用。

小窍门：

韩式小菜特点；色泽红润美观、蒜香果香浓郁、咸鲜酸甜微辣、爽脆味美可口。

温馨提示；

1、腌萝卜时可适当多放些盐，腌透后攥干萝卜的水份，然后再拌入其它调料；

2、如不急于食用可不用放醋，令其自然发酵5-7天，口感微酸便可食用。

3、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬制粘稠后趁热倒入烫熟即可，其它调料一定要等辣椒糊晾凉后再放，否则把蒜烫熟了就不好吃了。辣味儿的浓淡可按个人的喜好来添加，喜吃辣可多放些辣椒面。