莲子荷叶糯米鸡
材料
干贝酱油膏适量
酱油适量
胡椒粉适量
香油适量
长糯米2杯
去骨鸡腿肉3只
蒜头5-6颗
香菇3朵
红葱酥适量
新鲜莲子适量
干燥荷叶1大片
做法
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1
将干燥荷叶泡冷水1小时，沥干用新的水冲洗一下，再用热水泡10-20分泡软即可，不要用刷布刷，会破，拿出放旁边摊开沥干水分。
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2
将长糯米洗净放入电锅里加入1.4杯水煮熟，香菇用冷水泡软备用
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3
去骨鸡腿肉切小块，蒜头拍碎，用[调味料]拌匀醃30分
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4
将泡软的香菇切细，下油锅爆香，放入醃好的鸡腿肉炒熟，加入红葱酥、莲子稍微焖煮一下起锅备用。
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5
将电锅煮好的糯米，放入炒锅内稍微搅拌一下，沾取剩下的汤汁。
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6
将泡好沥干的荷叶剪出适当大小
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7
用饭匙挖一小部分糯饭在锅内压平整型
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8
取一小片荷叶，将整型好的糯饭，铲到荷叶大范围的地方
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9
在上面舖上炒好的莲子鸡腿肉馅
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10
在上面再舖上一层糯饭覆蓋
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11
先折下前端，两旁往内包起往下卷起
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12
这是卷好的样子，如果怕松脱，可绑上棉绳或用牙签固定
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13
在蒸笼盘上舖一块粿巾布，将包好的糯米鸡放入蒸笼
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14
大火水滚转中火蒸15-20分即可享用囉！