1.高粱面做年糕怎么做
主料
糯米面 （250克）
辅料
水 （120克左右）
厨具
面包机、蒸锅
分类
小吃 原味 蒸 三刻钟 简单难度
把糯米面拌湿（边拌边边搓成小颗粒状）。
用手试试湿度：手一抓成团
一搓就碎开就可以了。
蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。
蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟（没有面包机要用手揉）。
最后面面出漂亮的膜就可以了。
把揉的面分成6份（热的年糕有点粘手，手上沾少许的油）。
整成长条状，放入冰箱冷藏。
2.高粱米糕怎么做
高粱米糕的主料：高粱600克
高粱米糕的辅料：红豆沙300克
高粱米糕的调料：白砂糖150克
高粱米糕的特色：
此米糕色彩分明，口味香甜。
高粱米糕的做法：
1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
小帖士：
高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
3.家常年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
“年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史，年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。”
用料
主料
糯米面300克
红枣适量
辅料
清水
适量
家常年糕的做法
1.
准备好糯米面（有白色和黄色的）我选用的是黄色的，白色也可以
2.
用热水烫枣，烫一分钟后捞出备用
3.
用温水和面，和到如图所示（不要太软哦）
4.
用煎饼铺好蒸锅中的屉子，以防粘锅
5.
将和好的糯米面捏成如图所示的形状（一定要捏实）
6.
将泡好的枣捏上
7.
将捏好的排成排摆好
8.
蒸锅内准备好水
9.
放上蒸锅，蒸60分钟（盖盖子）
10.
完成，打开蒸锅枣香四溢
4.江米年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
江米年糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 工艺：蒸
江米年糕的制作材料：
主料：糯米500克
辅料：小枣（干）125克
江米年糕的做法：
1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；
3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；
4. 仍放回盆内搅4~5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；
5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；
6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；
7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；
8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；
11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；
12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；
13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
5.东北年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
东北年糕的家常做法
主料： 黄米面1000克
辅料： 豇豆100克 清水约230克
1、豇豆洗净，锅中添水，将豇豆煮熟。备用。
2、使浆：黄米面加入230克水，用手搓匀。像做松糕一样。详细做法请见：柿子松糕的做法
3、将使浆的面粉过筛：保证不能有颗粒，不能成团。可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层（第一层是豇豆）
4、蒸锅使用大火上气，先铺上一层豇豆。热气上来，再薄薄地撒上一层黄米面。
5、等到上气了，在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。木制蒸屉上气快。贴士：蒸屉必须是木制的，缝隙不能大于豇豆。农村的蒸屉是用秸秆做的。屉上先撒上一层熟豇豆，不能使用屉布。（蒸屉小于锅口，不得已下面又放了一个金属蒸屉，不利于透气）
6、最后撒上一层豇豆。再蒸20分钟。冷却后切片保存。食用时再蒸热。
6.高粱米糕的配方是什么
高粱米糕它的原材料有高粱米600克，红豆沙300克 需要配放的调料有白糖150克 它的做法是1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片， 剩下的高粱米放入另一盘内压好。 3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅， 然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱 形块，放入盘内，撒上白糖，即可食用。
它的养生心得是高粱常用于脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
7.水磨糯米年糕的家常做法大全怎么做好吃视
水磨糯米年糕的做法
1.
糯米和大米称重，用水浸泡过夜
2.
将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状
3.
取一块密度比较高的布块，洗净，将米浆倒入挤掉多余水分
4.
将厚米浆倒入面包桶中，此时的米浆颜色为纯白色
5.
面包机加热，期间翻拌下， 煮熟后的米浆团会从纯白色变成乳白色，接着开始加热搅拌，放入10ml左右的油（如果没有面包机，上蒸锅蒸熟也是一样的）通过搅拌，面团充分吸收了油分，一个程序结束，也不沾手干湿度适中，再来一个和面程序更有韧性
6.
将柔软的年糕团取出，用擀面杖继续敲打，在容器中铺上保鲜膜，将年糕团装入容器中，使劲压实，冷藏