凉拌香菇芹菜的做法大全集

1.香菇芹菜怎么做

主料： 芹菜 300克 香菇（鲜） 50克

调料： 大葱 25克 姜 25克 料酒 20克 白砂糖 5克 盐 10克 味精 10克 胡椒 5克 花生油 50克 香油 5克 各适量

香菇芹菜的做法：

1.将香菇洗净，放入碗中，加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片，上笼蒸10分钟使其入味，取出，去掉老根，改刀切成丝，待用。

2.将芹菜去掉叶子和根，洗净，撕去老筋，用斜刀法将其切成丝，待用。

3.经剩余的葱、姜改刀同样切成丝。

4.锅烧热，加入油烧热，放入葱、姜丝煸出香味，加入芹菜丝煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的盐、白糖、味精，放入香菇丝煸炒均匀，起锅时滴入少许香油即可装盘。

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2.凉拌香菇怎么做

需要材料：新鲜香菇250克、蒜瓣5个、仔姜适量、香菜适量、小辣椒2个、四川麸醋2勺、盐适量、白糖适量、芝麻油适量、生抽2勺烹饪步骤：1、准备好新鲜香菇2、香菇蒂切掉顶端一小部份（或不要）3、香菇冲洗干净4、洗好沥干水分5、将香菇切成薄片或小块6、锅里放水7、煮开后将香菇倒入8、在沸水中焯烫片刻9、捞出10、冲凉，攥干水分11、准备好配料12、蒜瓣、仔姜、小辣椒分别切碎末13、香菜切小14、准备一口小碗放入蒜末、姜末、混合15、陆续加入生抽2勺16、四川麸醋2勺（凉拌菜神器）17、适量芝麻油18、白糖19、适量盐20、搅拌均匀入味，即可食用。

3.凉拌芹菜的家常做法大全怎么做好吃视频

凉拌芹菜的做法步骤

1

胡萝卜切丝放热水中焯烫

2

木耳提前泡发，切丝放热水中焯烫，同样处理一下芹菜，忘记拍芹菜的图了

3

花生米提前煮好，我用的是剩下的话梅花生。

4

火腿切丝备用

5

蒜切碎，放入适量的盐和糖

6

加入香醋

7

倒入适量的鲜酱油调匀备用

8

锅中放少许花生油，放入花椒烧热

9

烧热的花生油趁热浇在调好的碗汁中调匀

10

将所有材料混合

11

倒入调好的碗汁拌匀即可

12

成品

4.芹菜炒香菇怎么做

芹菜炒香菇主料：芹菜400克，香菇（鲜）50克

芹菜炒香菇调料：盐2克，淀粉（豌豆）10克，酱油3克，味精1克，植物油30克

芹菜炒香菇的做法

芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。