咸蛋黄虾仁的做法大全

1.咸蛋黄虾仁怎么做好吃

主料：材料：，咸蛋黄4个，虾仁400克，蛋白半个，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙 调味料：鸡粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许1将虾仁从背部剖开一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黄蒸熟后压碎备用2取一个大碗，放入虾仁、蛋白和盐拌匀，再加入太白粉拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再起锅沥油备用3倒出锅中余油只留1大匙油烧热，先以小火将咸蛋黄炒至起泡，再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末4接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后，撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可完成厨师叮咛：腌海鲜类时适合用盐，而肉类则较适合用酱油*虾仁若用炒的，则腌的时候不需加太多太白粉，但若用炸的就要多加一些，口感会比较酥脆。

2.咸蛋黄虾仁怎么做

材料材料：，咸蛋黄4个，虾仁400克，蛋白半个，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙调味料：鸡粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许做法1.将虾仁从背部剖开一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黄蒸熟后压碎备用2.取一个大碗，放入虾仁、蛋白和盐拌匀，再加入太白粉拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再起锅沥油备用3.倒出锅中余油只留1大匙油烧热，先以小火将咸蛋黄炒至起泡，再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末4.接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后，撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可完成厨师叮咛：*腌海鲜类时适合用盐，而肉类则较适合用酱油*虾仁若用炒的，则腌的时候不需加太多太白粉，但若用炸的就要多加一些，口感会比较酥脆。

3.咸蛋黄虾仁怎么做

材料

材料：，咸蛋黄4个，虾仁400克，蛋白半个，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙

调味料：鸡粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许

做法

1.将虾仁从背部剖开一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黄蒸熟后压碎备用

2.取一个大碗，放入虾仁、蛋白和盐拌匀，再加入太白粉拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再起锅沥油备用

3.倒出锅中余油只留1大匙油烧热，先以小火将咸蛋黄炒至起泡，再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末

4.接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后，撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可完成

厨师叮咛：

*腌海鲜类时适合用盐，而肉类则较适合用酱油

*虾仁若用炒的，则腌的时候不需加太多太白粉，但若用炸的就要多加一些，口感会比较酥脆

4.求咸蛋黄焗虾仁的做法,我买的虾仁是冰冻的,怎么做好吃

原料：

虾、咸蛋黄

调味料：

盐、料酒

做法：

1.虾去须、脚、枪，洗净，用刀沿着虾背顺长剖开，去虾肠，加盐、料酒略腌。

2.咸蛋黄放入碗，上炉蒸熟，取出稍冷后，将咸蛋黄放砧板上，用刀面将咸蛋黄压碎，再剁成末，放入干燥的碗中。

3.锅中将油烧至9成热，倒入虾炸透，虾背剖开的肉会由里向外翻出，捞出沥油。

4.将锅中的油倒去不用，放入炸好的虾、剁成末的咸蛋黄翻匀，装盘。

5.咸蛋黄焗虾怎么做

材料：虾、咸蛋黄3只、鸡蛋清1个

调料：食用油

做法：

1、取一个鸡蛋，分离蛋清，蛋清备用

2、咸蛋黄蒸熟，碾碎，备用

3、虾去壳留尾部，背部剖开并去沙线

4、虾仁用鸡蛋清码，这样做能在炸的过程中保持虾的鲜嫩度

5、油入热锅，待油开后放入虾仁进行炸制，待虾变成红色虾球后捞起备用

6、用少许的油入热锅中，放入碾碎后的咸蛋黄进行滑开

7、待咸蛋黄充分滑开后放入虾球，滑炒至咸蛋黄充分融入虾球中，即可起锅装盘。

6.咸鸭蛋黄焗虾仁的做法,咸鸭蛋黄焗虾仁怎么做

食材 主料咸蛋黄 4个青虾仁 175克辅料芥花油 适量葱姜 少许蒜头 少许食盐 1克白糖 2克料酒 5克步骤 1.备好食材 2.选用的是冷冻青虾仁，也可以用新鲜现剥虾仁 3.待室温自然解冻后挑去虾线 4.放至盘中加：食盐、淀粉轻轻揉搓掉表面黏液 5.冲洗沥去水份后：再加1g盐、2g糖、5g料酒，轻轻抓匀腌制5分钟 6.此时：将备好的熟咸蛋黄用勺子底压碎 7.锅热倒油，下一半葱姜蒜煸香后放入虾仁 8.煎至表面金黄，约8成熟时，关火盛出 9.留底油，下剩余葱姜蒜爆香，再倒入咸蛋黄碎 10.开中小火将咸蛋黄，慢慢炒出油沙油沫来 11.重新倒入煎好的虾仁 12.待虾仁表面，均匀裹满咸蛋黄碎后既可关火 13.出锅装盘，再撒些葱花增香增色。