1.宫保鸡丁怎么做好吃,土豆宫保鸡丁的家常做法
主料鸡蒲肉250g土豆200g辅料油适量盐适量黄瓜适量花生米适量生抽适量老抽适量醋适量料酒适量白糖适量淀粉适量水适量干辣椒适量葱适量
步骤
土豆宫保鸡丁的做法步骤11.鸡蒲肉切小块，加入生抽、盐、淀粉、葱、姜腌制30分钟。
土豆宫保鸡丁的做法步骤22.趁着腌制鸡蒲肉的过程，黄瓜切小块
土豆宫保鸡丁的做法步骤33.土豆切片后切小块，泡水去淀粉，不然一会炒的时候会粘锅。
土豆宫保鸡丁的做法步骤44.超市买的酒鬼花生，没有皮的，嘿嘿。
土豆宫保鸡丁的做法步骤55.葱切小段
土豆宫保鸡丁的做法步骤66.准备宫保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、盐
土豆宫保鸡丁的做法步骤77.准备爆香油的小料，葱花、干辣椒、姜
土豆宫保鸡丁的做法步骤88.热锅凉油，油少许，下土豆，翻炒断生后盛出。
土豆宫保鸡丁的做法步骤99.热锅凉油，下葱花、姜、干辣椒爆香。
土豆宫保鸡丁的做法步骤1010.下鸡蒲肉翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1111.下断生过的土豆翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1212.下黄瓜翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1313.下花生米翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1414.下葱段翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1515.倒入宫保汁翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1616.调水淀粉
土豆宫保鸡丁的做法步骤1717.加水淀粉翻炒，大功告成。
2.宫爆鸡丁的正宗做法
准备材料：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
制作步骤： 1、鸡胸肉、花生米洗净备用。 2、将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
3、将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。 4、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
5、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
6、用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。 7、将锅烧热，然后倒入适量食用油。
接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
8、锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。 9、改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。
10、将葱段放入锅中，翻炒匀均。 11、将调好的汁倒入锅中烧开。
12、将花生仁倒入锅中。 13、成品图。
3.十分诱人的宫保鸡丁怎么做好吃又简单,做
主料
鸡肉500g 黄瓜100g
熟花生米100g 葱姜辣椒段适量
葱段适量 姜适量
大蒜适量 胡萝卜1根
盐1茶匙 糖1汤匙
生抽2汤匙 老抽1/2汤匙
生粉2汤匙 五香粉适量
料酒适量 白醋1汤匙
宫保鸡丁简单版的做法步骤
1. 我今天采用的是鸡胸肉，大人小孩都喜欢吃。也可以用鸡腿肉
2. 鸡胸肉切1角硬币大小
3. 加入盐，五香粉，料酒，生粉腌制10分钟
4. 胡萝卜，黄瓜切丁
5. 葱切段，大蒜，生姜切好备用
6. 花生剥皮待用（用水泡5-10分钟更容易剥掉）
7. 调汁，生抽，老抽，盐，糖，白醋，生粉搅拌好备用
8. 花生炒到微黄就可以出锅
9. 葱姜蒜辣椒爆锅
10. 炒香后加入切好的鸡肉丁，炒到变色
11. 加入胡萝卜和黄瓜丁炒熟
12. 加入准备好的料汁，收汁即可，最后加入花生。这样炒出来的花生香脆可口。
13. 装盘
小贴士
这道菜是一气呵成的，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒
4.宫爆鸡丁怎么做
宫保鸡丁的做法
主料：鸡脯肉
辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐
白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉
操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油
红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。
第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下，
随即放入码好味的鸡丁，炒散后再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入
料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起锅，ok完成。
注意：鸡丁大小最好一样，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。
兑滋汁要宽一点，这是因为，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干
5.怎么做宫保鸡丁
材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米。
锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。
油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。
葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。 6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9、加入芡汁炒匀10、加入炒香的花生米炒匀即可。
6.宫保鸡丁的简单做法
材料：鸡胸肉（鸡腿肉）、黄瓜、大葱、麻辣花生米、水淀粉、米醋、白糖、干红辣椒、姜
做法：
1.黄瓜大葱鸡肉洗净切丁，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀，腌制十分钟；
2.准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖；
3.锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用；
4.锅内留下两汤匙左右热油，放入干红辣椒炒香，然后依次放入大葱、黄瓜丁翻炒；
5.下入鸡丁，翻炒匀后放入黄飞鸿麻辣花生米；
6.放入2中准备好的水淀粉，炒至粘稠，调入盐炒匀即可出锅。
ps:
1.鸡丁不要炸太长时间，否则容易导致鸡肉老硬；
2.花生米本身是熟的，所以最后放，以免放得太早炒糊了；
3.花生米本身有麻椒和辣椒，也经过调味，所以整个炒菜过程尽量不要再调味了，如果感觉淡加些盐就行；如果喜欢更麻更辣一些可以加入干红辣椒和麻椒，所以我就加了干红辣椒。
4.有消息说黄瓜与花生不能同食，但是我吃过外面一些这样搭配的宫保鸡丁，当然这是不正宗的做法，正宗的应该都没有配菜的，只有大葱和花生、鸡肉三种食材。但是这道菜我做过几次了，味道很好也没有出现任何不良表现。。。下次我不敢了。
7.正宗宫保鸡丁的做法大全 宫保鸡丁怎么做
食材用料：鸡脯肉150克油炸花生米1小把葱[图]葱10克相克食物姜[图]姜5克相克食物蒜[图]蒜10克干辣椒[图]干辣椒适量相克食物花椒[图]花椒适量醋[图]醋2茶匙相克食物糖[图]糖2茶匙相克食物老抽1茶匙淀粉[图]淀粉1/2茶匙料酒[图]料酒1茶匙盐1/4茶匙水1汤匙菜谱做法：宫保鸡丁的做法图解11.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟宫保鸡丁的做法图解22.葱姜蒜切片宫保鸡丁的做法图解33.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁宫保鸡丁的做法图解44.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用宫保鸡丁的做法图解55.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香宫保鸡丁的做法图解66.再下入葱姜蒜片翻炒宫保鸡丁的做法图解77.下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入宫保鸡丁的做法图解88.炒匀，最后放花生米。