材料
明虾300克
葱末1大匙
姜末1大匙
蒜末1大匙
蛋白（醃虾料）1/2个
米酒（醃虾料）1小匙
盐（醃虾料）1/8小匙
太白粉（醃虾料）1大匙
番茄酱（调味料）2大匙
辣豆瓣酱（调味料）1大匙
砂糖（调味料）1/2大匙
盐（调味料）少许
水（调味料）适量
做法
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1
将明虾洗净后，用剪刀剪去须脚，再剪开背部，用牙签挑去肠泥。用醃虾料抓匀，醃上10分钟
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2
在锅中倒入2大匙油，放下明虾煎熟后盛起
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3
在锅内倒入少许的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香
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4
加入蕃茄酱、辣豆瓣酱、盐、砂糖和水炒匀，煮至酱汁略微收干
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5
放入煎好的明虾翻炒一下即可