啤酒蛤蜊的做法_啤酒蛤蜊怎么做_啤酒蛤蜊的家常做法_陈维勇

啤酒蛤蜊

材料

蛤蜊20颗


九层塔一大把


大辣椒一根


嫩姜一小块


蒜五瓣


啤酒一罐


起司一片


盐少许

做法

1. 

   1

   首先蛤蜊预先泡水吐沙。

2. 

   2

   姜、蒜、辣椒切末。

3. 

   3

   九层塔取出嫩叶，洗净。

4. 

   4

   起锅下油爆香姜末、蒜末。

5. 

   5

   续入辣椒末，炒香。

6. 

   6

   辛香料都炒香后，下啤酒、少许盐，大火煮滚下一片起司后转微火。

7. 

   7

   起一滚水锅。

8. 

   8

   水滚后下蛤蜊，约十秒钟后捞起，把蛤蜊放进啤酒汤汁，接着再把微火的啤酒汤汁改成大火。

9. 

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   蛤蜊一开就用夹子夹出来，一开就夹一开就夹，保持蛤蜊的熟成度在最佳状态。

10. 

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    蛤蜊全部捞出后，再等汤汁回滚。

11. 

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    汤汁滚后下九层塔。

12. 

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    等到九层塔变软颜色变青翠后，把九层塔与汤汁往蛤蜊淋。

13. 

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    啤酒蛤蜊完成。