红薯藜麦沙拉
材料
藜麦1杯
水2杯
红薯1个半
红椒1个
酪梨1个
小蕃茄半杯
香菜1/4杯
柠檬汁2大匙
盐、胡椒粉适量
橄榄油1/4杯
做法
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1
藜麦洗净加水，少许盐，放入电锅煮熟。
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2
红薯去皮切丁煮熟后沥乾，红椒切丁，红椒可以生吃，若是不喜生吃也可在滚水中烫几秒。酪梨切丁，香菜切碎，柠檬榨汁备用。
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3
先将红薯丁、红椒丁和藜麦拌匀，拌入柠檬汁及橄榄油，适量的盐和胡椒粉调味，然后拌入酪梨、香菜及小蕃茄，营养可口的藜麦沙拉完成囉！