材料
榨菜丝50g
鸡肉丝50g
葱1根
辣椒1根
糖少许
做法
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1
鸡胸肉切粗段或细丝后以米酒及少许白胡椒粉略醃渍。以少油热锅后将鸡肉放入煎炒至5分熟。
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2
接着将切丝的豆干继续煸炒。
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3
放入葱段、榨菜丝及辣椒下锅拌炒。青葱切段。辣椒去籽切细丝。买回的榨菜丝先以开水净泡约15-20分钟后压干水份后取一条榨菜丝试试盐份是否已淡化。
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4
加入少许糖调合榨菜的咸味。(亦可不加，依个人可接受的味道而添加)
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5