1.排骨火锅的做法步骤图,排骨火锅怎么做好吃
排骨火锅的做法zhidao
1.玉米洗净剁块；
2.排骨洗净烫掉血水；
3.把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮；
4.豆泡洗净捏干装盘；
5.大鱼丸洗净待用；
6.肉丸洗净待用；
7.蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用；
8.小香肠洗净待用；
9.千夜豆腐洗净装盘；
10.青菜洗净滤干；
11.羊羔卷拆封备用；
12.芋头去皮洗净切块待用；
13.把豆泡、鱼回丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道；
14.把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁；
15.待锅里的东东都熟了，即可刷各种自己喜欢答的菜吃了；
16.羊羔卷在滚水里涮几下即可食用。
2.干锅排骨火锅的做法有哪些
干锅排骨火锅的做法
主料：肋排 （适量） 莲藕 （适量）
辅料：小米椒 （适量） 花椒 （适量） 八角 （适量） 桂皮 （适量） 香叶 （适量） 独头蒜 （适量） 姜 （适量） 孜然粒 （适量）
1将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。
2用腌排骨料腌制30分钟。
3炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。
4炸的时候不时地翻动一下。
5炸至表面焦黄，捞出锅。
6炸排骨的时候，准备好配料：小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净，叶子与梗分开，芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好：小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片单独放，芹菜梗、洋葱和青椒放一起，芹菜叶单独放。
7排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。
8炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。
10再放蒜和姜。
11下藕片炒匀。
12下排骨炒匀，加少许肉汤或水。
13再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。
14放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。
3.吨排骨火锅
排骨，大骨，青菜，豆腐，土豆，木耳，香菇，金针菇；
排骨火锅的配料：盐6克，高汤精10克，鲜奶100ML（不喜欢可不加
1.排骨斩小块，锅内烧开清水后下骨头，水开后煮5分钟，捞出用凉水反复冲洗掉污沫及杂质（很重要，汤白不白的关键），取大锅放入，骨头和冷水，一次性加足，大火烧开，小火慢炖（微沸即可）2小时，撇去浮油，加入盐6克，高汤精10克，鲜奶100ML（不喜欢可不加）.
各种原料洗净去杂质，按顺序码放在锅内，加入排骨汤，煮10分钟，就可以上桌食用了，可蘸食火锅小料，也可品尝汤汁的原味，最后煮面和青菜.
4.红烧排骨火锅 排骨火锅怎么做才好吃
食材用料
排骨0.5kg相克食物
土豆0.5kg相克食物
豆瓣酱一勺相克食物
干辣椒适量相克食物
姜适量相克食物
蒜少许相克食物
花椒少许
八角少许
排骨火锅的做法
1.照图把料提前弄好
2.用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时
3.用开水把腌制好的排骨煮熟
4.把煮好的排骨捞起，
5.把之前备好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会，
6.加入适量的开水，开始煮，大火炖15至20分钟
7.熬好后直接出锅放到火锅架上，烧开后就可以开吃了
5.火锅排骨的做法步骤图,火锅排骨怎么做好吃
初冬季节，一家人围着吃火锅是件美事。我是个火锅爱好者，对于制作火锅的底料也略有心得。
现在教大家做一种简单的四川火锅，保证味道不比火锅店的差~~
一、火锅底料的炒制：
原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒一小把 生姜一大块 大蒜十来瓣 大葱五根克 冰糖30克 醪糟汁（没有可以用酒代替）50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克，香叶 香草 公丁香各少许
主料：排骨750克，焯过水备用。
制法：
1菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2炒锅置中火上，锅热后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、丁香等，继续用小火慢炒，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，再依个人口味加入适当的干辣椒和花椒炒出香味，放入焯过水的排骨翻炒出香味，加入事先熬好的鲜汤烧开打去浮沫，煮到排骨煮了就可手动了！
二、火锅汤料的调制
原料：猪棒子骨两根， 牛棒子骨两根， 生姜一块克，大葱三根，料酒 少许。
制法：
1猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破，生姜拍破；大葱挽结。
2先将猪棒子骨、牛棒子骨焯去血水捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
三：油碟的准备：小磨麻油，香菜切碎，蒜制成蒜茸，另用两个小碗装盐和味精备用，因对盐和蒜都可能有不同要求，所以最好根据自己的喜欢放入配料，油碟即成。
6.干锅排骨的做法步骤图,干锅排骨怎么做好吃
排骨400g
土豆1个
洋葱1个
藕1节
豆筋1根
黄瓜1根
胡萝卜1根
青红椒各1个
西芹1根
香菜一把
大葱1根
小米辣1把
牛油火锅底料50g
香料（八角香叶山奈等）适量
葱姜蒜干辣椒适量
青花椒1小把
步骤 1
排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！
步骤 2
用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）
步骤 3
将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。
步骤 4
不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，手可能会有点酸，坚持喔。
步骤 5
锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。
步骤 6
快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。
步骤 7
起锅开吃，来罐啤酒吧，绝配喔
7.排骨火锅怎么做好吃又简单,做法图解分享
用料
排骨（不要小排骨，要剁成大块的骨头）
娃娃菜
甜玉米
羊肉
各种丸子~~~
蛋饺
花椒
大料
油吖~大蒜吖~姜吖~
步骤 1
将大骨头洗净，水煮一下，去油去血
步骤 2
捞出骨头，晾干
步骤 3
热锅下油，放入姜片、大蒜和花椒，炒出香味后，放下骨头，改中火
步骤 4
等骨头表面煎出淡淡的黄色，倒点水，将所有的东西转移至汤锅里
步骤 5
撇去油末，加入枸杞、大料和玉米，慢慢炖吧~（大料味道很重，少放点哟~）
步骤 6
按照个人口味加料酒之类的，我自己爱吃谈点，所以没放
步骤 7
炖汤的时候，可以洗菜、将丸子、羊肉装盘
步骤 8
等汤奶白色的时候，就可以尽情吃火锅啦~~~
8.羊排火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
羊排火锅的家常做法食材用料羊排3斤郫县豆瓣酱100克葱适量姜适量红辣椒10个盐适量生抽、老抽适量料酒适量红糖1小勺花椒20颗八角3颗香叶5片丁香10颗蒜1头姜5片红枣6颗1.羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。
2.焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。3.炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
4.熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。5.倒入焯过的羊排，翻炒均匀。
6.加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。7.把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。
也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。8.一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！9.然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。
另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。10.搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。
11.如果窗外下着雪，吃着热气腾腾的火锅，那就更美了。