1.无黄油也超酥脆好吃的饼干怎么做
用料
高粉（中粉） 120g
低粉 55g
玉米淀粉 30g
玉米油 60g
红糖 55g
黑芝麻 10g
鸡蛋 一个
小苏打 一小勺
无黄油也超酥脆好吃的饼干的做法
将玉米油，鸡蛋，红糖混合均匀
加入所有粉类和黑芝麻
搅拌至无干粉，即充分混合
面团擀薄（不能擀太薄，容易碎），用模具按压出形状，或者直接分小颗，搓圆
烤箱预热，150°13-15mins（根据自己家烤箱脾气来定）
成果~挺多的~
2.不用黄油做饼干的配方及做法步骤 饼干怎么做酥脆需要
没有黄油做饼干的方法如下：
【材料】
配料：鸡蛋1个，细砂糖10克（加入蛋黄中），细砂糖15克（加入蛋白中），低筋面粉35克。
【做法】
制作过程：
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状；
2、加入1/3的细砂糖；
3、继续搅打至蛋白变得浓稠；
4、再加入1/3的细砂糖；
5、继续搅打至蛋白出现纹路；
6、加入最后1/3的细砂糖；
7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角；
8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散；
9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合；
10、筛入低筋面粉；
11、轻轻搅拌均匀；
12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。
3.没有黄油怎么做饼干
不用黄油也可以做饼干，用色拉油和炼乳或者奶粉来代替黄油即可。
用烤箱做饼干的方法：1、将抹茶粉、小苏打粉、低筋粉混合均匀过筛，加入糖混合均匀；2、加入油、水切拌混合均匀；3、切拌至渐渐可以团成团；4、将面团装入一个保鲜袋内，用擀面杖擀成均匀薄片；5、撕开保鲜袋，如果面片过软不好操作可以冷藏1个小时再操作；6、用模具在面皮上刻出花纹，摆放在烤盘上；7、入预热好170度的烤箱烤20分钟左右即可，时间仅供参考，每个人的烤箱温度各不相同，初次操作最好多观察别把饼干烤焦了。烤完凉透在密封保存。
4.没有黄油如何制作饼干
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是没有那么松软。
用其他油代替同时可加入泡打粉，实现饼干的蓬松。1、黄油的组成黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等成分。由此可以看出，黄油的成分当中含有很多人体必需的有机物，其中还有很多微量元素，确实是奶制品中的最有营养的物质。
2、黄油的作用丰富饼干口感黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。保持面团组织结构黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
增大饼干体积黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。提供人体所需营养黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值。
延长饼干保质期油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。
5.无黄油版烤饼干的做法步骤图,怎么做好吃
无黄油的美味饼干
主料
面粉120克
鸡蛋1个
辅料
食用油
60克
白砂糖
40克
无黄油的美味饼干的做法
1.
先把油倒进盆里，加白糖，加蛋
2.
用打蛋器打匀
3.
接着分次加入面粉
4.
每次都要打至无颗粒后再加
5.
装入裱花带。烤箱150预热10分钟
6.
挤好自己想要的形状，没有裱花袋也可以用勺子倒一个个圆型。
7.
预热之后180度烤十分钟上下
8.
烤了五分钟时的样子
9.
出炉！
10.
又香又脆~~
6.没有黄油怎样做饼干的做法大全
没有黄油做饼干的方法如下： 【材2113料】 配料：鸡蛋1个，细砂糖10克（加入蛋黄中），细砂糖15克（加入蛋白中），低筋面粉35克。
【做法】 制作过程： 1、将鸡蛋的蛋白蛋清5261分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状； 2、加入1/3的细砂糖； 3、继续搅打至蛋白变得浓稠； 4、再4102加入1/3的细砂糖； 5、继续搅打至蛋白出现纹路； 6、加入最后1/3的细砂糖； 7、继续搅打，直到提1653起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角； 8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散； 9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀专，使其混合； 10、筛入低筋面粉； 11、轻轻搅拌均匀； 12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱属中层烤约10分钟。
7.没有黄油如何制作饼干
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是没有那么松软。
用其他油代替同时可加入泡打粉，实现饼干的蓬松。
1、黄油的组成
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等成分。
由此可以看出，黄油的成分当中含有很多人体必需的有机物，其中还有很多微量元素，确实是奶制品中的最有营养的物质。
2、黄油的作用
丰富饼干口感
黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。
保持面团组织结构
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
增大饼干体积
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
提供人体所需营养
黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值。
延长饼干保质期
油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。
8.无油薄脆饼干怎么做如何做好吃
食材蛋白120克低筋面粉100克玉米粉8克酥油30克盐1克白糖粉80克黑白芝麻20克制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1主料：蛋白120克、低筋面粉100克、玉米淀粉8克 辅料：酥油30克、糖粉80克、盐1克、黑白芝麻20克 2将酥油放入微波炉加热融化待用 3蛋白120克（约5个鸡蛋的量），加入糖粉、盐 4用手动打蛋抽搅拌均匀 5搅拌到糖粉融化即可，接着放入软化的酥油 6搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉 7搅拌到均匀无颗粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻 8搅拌均匀 9在烤盘上铺上油纸或油布，刷上一层植物油，用汤匙挖半勺，倒在油纸上并均匀摊开，尽可能薄厚均匀，每次摊的面糊不要太多，越薄越香脆 10烤箱160度预热2分钟，加烤盘，烤16分钟，到10分钟的时候，随时开始观察颜色，表面上色即可取出 11取出后用刮板把薄饼取下来，迅速按压一下，不然容易起翘。