1.培根芦笋卷怎么做
原料:
芦笋、培根、苹果、奶酪粉
做法:
1、芦笋将尾部硬丝切断,切成10厘米左右的段。
2、培根条对切开,用它将芦笋卷起来,牙签固定。
3、平底锅烧热,倒入少许油,放入培根芦笋卷。
4、小火,煎5分钟左右,煎熟。
5、撒上少许芝士粉,出锅即可。
6、苹果切片,借助锅底的油和芝士粉,煎至两面金黄,即可。
小贴士:
1、芦笋尾部一般有很多硬丝,口感不好,所以一定要掰掉至无硬丝部分,或者是削皮器削掉表皮。
2、培根长度以裹芦笋两圈为佳,太厚了有可能导致煎不熟,所以不要太贪嘴哦!
3、培根本身有滋味,所以不需额外调味,卷起来后,用牙签固定。如果觉得牙签长了难看,可以用剪刀将两面剪掉。
4、根据火力不同,煎3-5分钟,芦笋火候正好,呈稍脆的口感,鲜嫩爽口。如果喜欢绵软,可以在锅底加少许清水或者提前焯水。
5、芝士粉可以提味,没有可用黑胡椒代替或者省略,最好试试芝士粉,浓浓奶香滋味!
6、苹果是为了点缀,也是为了可以热乎乎吃点水果,不喜欢可以省略。
2.培根芦笋卷的做法
用培根将芦笋卷起来,然后用牙签固定,培根不要卷得太多,不要超过两层。我的经验是,用先前提到枫香培根来做,一片可以一分为三,做成三个卷。用牙签固定的时候,要从培根卷的根部插入,再从头斜着出来,那样,培根卷才不会散开。
然后,将所有的培根卷用锡纸包在一起,放到事先预热好的烤箱里,用 220 度烤上二十分钟,揭开锡纸,再烤三四分钟即可,美食即成。如果没有烤箱,也可以用锡纸包好后蒸熟,只是风味稍差一些。
若是搞活动,把芦笋卷放在银盘里,边上准备一叠餐巾纸,可以方便大家执牙签而食,简单而又雅致;如果家中自用,也可以去牙签再装盘,辍以盘边,也是漂亮非常,大家不妨试一试。
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