鱼豆腐煲做法大全家常

1.家常的鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐

主料：鲶鱼、豆腐

辅料：干辣椒、豆瓣酱、泡椒、香菜、花椒、大葱、鲜姜、大蒜、芹菜、料酒

1. 去鲶鱼鲶汁的两个方法：

1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。

2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。将豆腐等配料改刀备用

2. 炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；

3. 炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；

4. 加入高汤或清水烧开备用；

5. 沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；

6. 加入豆腐再炖十分钟；

7. 加入香菜和芹菜段即可出锅。

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2.的做法,鱼块炖豆腐怎么做好吃,鱼块炖豆腐的家常做法

主料草鱼肉700g、豆腐400g、辅料葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量。

草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟。豆腐切大块用淡盐水浸泡备用，锅中加入金龙鱼调和油，放入腌制过的鱼块煎至两面金黄，另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。放入炸过的鱼块，加入老抽，生抽。加入适量的开水，加入白糖。加入料酒加盖炖烧30分钟。然后放入豆腐继续炖烧15分钟。最后加少许盐调味，撒上香菜即可

鱼块炖豆腐是一道美食，主要制作材料为草鱼、豆腐。

3.豆腐的做法,鱼炖豆腐怎么做好吃,鱼炖豆腐的家常做法

1.准备食材：

在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；

嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。

2.煎鱼：

鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。

4.方板鱼豆腐煲的做法,方板鱼豆腐煲怎么做好吃,方板鱼

主料：方板鱼2条、老豆腐1块；辅料：盐糖料酒适量、葱姜蒜适量、辣椒花椒辣椒油适量、胡椒粉鲜抽鸡精.适量 方板鱼豆腐煲 1 准备食才 2 做法；1.豆腐切块，放油煎一下.2.砂锅放水，放姜，蒜，辣椒，花椒，大火煮开.3.放下豆腐，中火煮开. 3 4.放下洗好的鱼块，加料酒，葱结，中火煮开，小火15分钟.5.放盐，糖，胡椒粉，鲜抽.煮3分钟，6.放葱花，鸡精，辣椒油，即可. 小贴士 有朋友吃豆腐喜欢嫩的，就不用煎，直接放下去煮.如果担心碎，就用盐水泡10分钟.我用的是"煲"的方法，所以煎一下，老一点，豆腐吃了鱼的鲜味，更有嚼头。

5.豆腐的做法步骤图,鲶鱼炖豆腐怎么做好吃

鲶鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：东北菜孕妇菜谱补虚养身食谱产后调理食谱通乳食谱口味：咸鲜味 工艺：清炖鲶鱼炖豆腐的制作材料：主料：鲶鱼600克，豆腐（北）500克辅料：香菜15克调料：啤酒50克，八角3克，陈皮3克，盐3克，鸡精3克，味精2克，大葱10克，姜10克鲶鱼炖豆腐的特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。

教您鲶鱼炖豆腐怎么做，如何做鲶鱼炖豆腐才好吃1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。

3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。鲶鱼炖豆腐的制作要诀：鲇鱼又称鲶鱼。

小帖士-健康提示：是哺乳期妇女最佳菜肴之一。小帖士-食物相克：鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

6.鱼豆腐汤的做法,黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃

主料黄骨鱼400克豆腐200克辅料油适量盐适量葱适量料酒15毫升胡椒粉少许姜适量步骤黄骨鱼豆腐汤的做法步骤11.黄骨鱼去内脏洗净。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤22.豆腐切小块用淡盐水浸泡。黄骨鱼豆腐汤的做法步骤33.锅中加油烧热放入黄骨鱼煎至微黄。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤44.汤锅加少许油放入葱姜。黄骨鱼豆腐汤的做法步骤55.放入煎至过的黄骨鱼。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤66.加入开水。黄骨鱼豆腐汤的做法步骤77.加入料酒，大火烧开撇去上面的浮沫。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤88.然后加盖中小火烧煮。黄骨鱼豆腐汤的做法步骤99.15分钟后汤汁奶白加入豆腐。

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤1010.加入胡椒粉，盐调味。黄骨鱼豆腐汤的做法步骤1111.再煮两分钟后关火。