1.简单版炸酱面的做法,简单版炸酱面怎么做好吃
材料
主料：面条适量、油麦3根；辅料：葱1截、蒜1瓣、黄豆酱2勺、西红柿酱半勺、蚝油半勺
简单版炸酱面
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葱，蒜切沫
2
肉切成小颗粒
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碗中倒入两勺黄豆酱，半勺西红柿酱，半勺蚝油
4
碗中加水搅拌均匀
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锅中油热倒入肉粒，肉粒变白后，加入酱汤
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酱汤小火熬制7分钟左右加入葱蒜沫，熬好关火即可
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锅中加水，水开后煮面条
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面条快煮好时放入油麦菜稍煮即可
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把煮好的面条和菜，倒入酱汤锅搅拌均匀就可以开吃了！
2.炸酱面怎么做才更好吃
大家都写的有点复杂，我不长篇大论了，就说说我家怎么做，北方人总做这个，熟门熟路了.
准备：干黄酱一包（六必居的好吃）\甜面酱（北京人爱用干黄酱，天津人爱用甜面酱，有人2个一起调酱，其实选择其一即可）\葱（多放比较好吃）\盐\猪肉切丝（肥瘦均半，太瘦的不好吃）
1\干黄酱调水稀释，如果用甜面酱就不必有此步骤，
2\油少许下锅，不用太热，要爆葱花，太热就糊了，猪肉下锅翻炒熟了即可，由于猪肉有油的，所以前面加油一定要少.
3\稀释的干黄酱或甜面酱下锅，顺时针搅拌，不要停，要不停搅拌，否则会糊底，（这是根据口味可以加适量料酒）
4\加盐，说明一下，干黄酱其实就不用加盐了，但是如果甜面酱做的，有甜的味道不太好吃，就少放些，一定控制好，因为酱料本身就很咸了.
酱料搅拌至米糊的感觉就可以了，稍微粘稠的感觉，然后煮面，根据口味轻重自己加酱料即可
面的部分北京人喜欢手擀面，天津人爱用千面，可以搭配豆芽菜\包菜\菠菜等蔬菜做辅菜（这些要用水稍微煮下哦）\黄瓜也不错的哦
3.炸酱面的制作步骤
城内居民一般只吃抻面和手工切面。抻面是将和好的白面在面案上用擀面杖擀成大片，右手用刀切条，左手往左边推滚，以便滚上干面，免于粘连，最后攒成一把，双手拎起抻长，截去两头连接处，马上放入沸水锅内；切面是将和好的白面擀成薄片，洒上干面叠而切之，成为丝状。此外还有做宽形 “板儿条”的。煮好后各有不同的“浇头儿”，并据此分为以下几种：炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时，肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜 ，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝（条）。 初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。麻酱面：即芝麻酱面，是老北京人夏天的便饭。面条煮好从锅里捞出放入冷水中泡凉，浇上芝麻酱（放盐，以水调好）、花椒油（用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内）、米醋，再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜丝、掐菜、香椿芽等。吃起来有如扒糕、凉粉的风味。 卤面：俗称“打卤面”。民间办红、白喜事，如果用“炒菜面”招待亲友，一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅，放香味。也有不勾芡的，汤内加鹿角菜，成为清汤的浇汁，称“氽儿卤”。
做法
材料：
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
注意事项
1.炸酱面也叫小碗干炸。
2.配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3.干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
详细网址：/view/18974.htm
4.简易炸酱面的家常做法大全怎么做好
主料手工面200克青菜80克炸酱50克
步骤
简易炸酱面的做法步骤11.准备 炸酱 青菜 面条
简易炸酱面的做法步骤22.锅里放入凉水
简易炸酱面的做法步骤33.青菜泡水
简易炸酱面的做法步骤44.水开后，放入面条
简易炸酱面的做法步骤55.快熟的时候，放入青菜
简易炸酱面的做法步骤66.搅拌后，加入凉水
简易炸酱面的做法步骤77.面条出锅，简易炸酱面好了
5.炸酱面的做法
韩国仁川市纪念炸酱面从中国传入一百周年 1905年，一家名为“共和春”的中国餐馆在仁川开张，仁川人第一次品尝到了炸酱面。
为纪念这种深受大众喜爱的快餐传入仁川一百周年，仁川市政厅决定结合“第三届月尾旅游特区文化节”，于下月1日至3日在市中区中国城一带举办“炸酱面节”。 届时，人们将品尝到北京炸酱面、山东炸酱面等各个派系的炸酱面，还将举办拉面大赛等丰富多彩的活动，中国民间艺人将现场表演精湛手艺。
炸酱面传入仁川之初，便深得码头工人的喜爱，后来逐渐成为一种大众快餐。 韩国的炸酱面做法； 准备材料：黄瓜、时令菜、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 肉丁炸酱：先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。
关小火， 至酱稠了 加糖和牛肉粉 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了。
6.做法,简单版炸酱面怎么做好吃,简单版炸酱面的家常
炸酱面听起来感觉很复杂，那是因为里面的料准备的要求很多，但是我们一般在家里就可以做改良版的适合家里做的，既方便快捷又好吃。
用料 芹菜 适量 根据吃的人数 2个人一般5根 胡萝卜 适量 黄瓜 适量 猪肉 1斤 甜面酱 半包 豆瓣酱 两勺 盐 适量 酱油 适量 简易版炸酱面的做法 把芹菜切丁 黄瓜切丁，或者不喜欢切丁的切丝备着最后用，生放 胡萝卜切丁 把猪肉切成肉沫，或者直接在超市里买肉馅，这样比较省事 锅中倒入比平时要多一点的油，把肉炸至白色 放入姜丝去腥味，如果不喜欢吃姜的，可换成料酒放少许 放入半包甜面酱 均匀翻炒 再放入两勺豆瓣酱翻炒 加入适量的水，烧至2分钟 倒入酱油提味提色 快出锅时放入胡萝卜，不要煮时间太长，这样胡萝卜就不脆了 再放入芹菜 放黄瓜，也可以不放切丝最后直接放到碗里 这么简单炸酱面的酱就好了 面煮熟就可以了，建议买手工面。这样就出锅了。