全麦馒头减肥的做法大全家常

1.全麦面馒头的家常做法大全怎么做好吃

食材

中筋面粉500g

全麦粉100g

花生油适量

白砂糖适量

酵母粉5克

牛奶适量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

准备好材料。

2

面粉放入盆中，放入酵母粉和少许花生油。倒入牛奶。

3

和成稍硬一些的面团。

4

盖保鲜膜，冷藏发酵一夜，发酵至原来的2-2.5倍大。

5

取出发酵好的面团，揉匀，搓成长条状。

6

分为若干份儿，尽量大小一致。

7

取一份，使劲揉。

8

最后搓圆。

9

所有馒头生坯都做好。

10

蒸锅内加水，蒸屉刷油，摆入馒头生坯，醒发至原来的1.5倍大。

11

盖盖，大火烧开，转中火蒸20分钟左右。闷3-5分钟再开盖。

12

取出馒头，分开放凉，一次吃不完的可以装入保鲜袋，冷冻保存。

2.全麦馒头怎么炒才低脂

用料 全麦面粉 500g 细玉米粉 100g 牛奶 400g 耐低糖酵母 5g 100%全麦杂粮馒头的做法 把酵母放入温的牛奶里，搅拌均匀，放在一边待用。

混合全麦面粉和细玉米粉。把第一步加了酵母的牛奶一点点倒入混合的面粉里，边倒边用筷子搅拌，到面粉形成雪花状。

把面粉充分揉匀，到盆里和手上都没有多余的面粉。盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

我是放在烤箱里进行发酵的，大概发了1小时左右，面团体质变成之前的两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，不回弹，不塌陷就是发得刚刚好了。把面团从盆里取出，进行充分揉搓，至面团表面光滑，没有多余的大的气泡。

然后搓成长条状，平均分成十等分。把每一份小面团揉匀，团成上面略尖的球状，收口朝下，放入蒸屉，盖盖子醒二十分钟。

醒好的面团直接开大火蒸，水开上汽后，转中火蒸20分钟，蒸好焖5分钟再开盖，以免馒头遇冷回缩或者塌陷。

3.杂粮全麦馒头怎么做好吃

1.全麦面粉放入盆中。

杂粮全麦馒头的做法步骤22.把其余3中面粉放入盆中拌匀。杂粮全麦馒头的做法步骤33.加入酵母用水揉成面团。

杂粮全麦馒头的做法步骤44.盖上湿龙布盖盖。杂粮全麦馒头的做法步骤55.放在阳光下自然醒发。

杂粮全麦馒头的做法步骤66.醒发好的面团。杂粮全麦馒头的做法步骤77.取出面团排气揉上劲。

杂粮全麦馒头的做法步骤88.下剂子。杂粮全麦馒头的做法步骤99.再把每一个剂子揉一遍。

杂粮全麦馒头的做法步骤1010.揉成馒头生胚。杂粮全麦馒头的做法步骤1111.盖上毛巾醒发20分钟。

杂粮全麦馒头的做法步骤1212.醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。杂粮全麦馒头的做法步骤1313.发好的馒头放入蒸锅中。

杂粮全麦馒头的做法步骤1414.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。杂粮全麦馒头的做法步骤1515.蒸好的馒头。

4.馒头怎么做好吃,杂粮全麦馒头的家常做法

食材明细面粉600g紫米粉75g荞麦面50g玉米面50g酵母粉8g水适量原味口味蒸工艺数小时耗时高级难度杂粮全麦馒头的做法步骤1全麦面粉放入盆中。

2把其余3中面粉放入盆中拌匀。3加入酵母用水揉成面团。

4盖上湿龙布盖盖。5放在阳光下自然醒发。

6醒发好的面团。7取出面团排气揉上劲。

8下剂子。9再把每一个剂子揉一遍。

10揉成馒头生胚。11盖上毛巾醒发20分钟。

12醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。13发好的馒头放入蒸锅中。

14冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。15蒸好的馒头。

小窍门1，玉米面的用量不要太多，多了面团容易发散。2，也可以再放一些别的自己喜欢的面粉。

3，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。4，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。

5.生活一点通面食全麦馒头怎么做好吃

食材主料全麦粉500g高筋面粉250g辅料酵母粉5g温水适量步骤1。

将全麦粉和高筋面粉混合。2。

倒入酵母粉。3。

用手搅拌均匀。4。

一点点加入温水。5。

边加水边用一只手顺时针搅拌，使得面粉均匀的沾上水，并呈絮状。6。

揉至成盆光、手光、面光，且像耳垂软度的面团。7。

盖上湿笼布醒发。8。

待面团组织呈蜂窝状时就说明面团已发好。9。

案板上洒适量干面粉，将发面团置于案板上。10。

用手的手腕处反复用力揉面。11。

揉至面团光滑紧实后放入面盆中。12。

盖上湿笼布进行二次醒发，需要20分钟左右。13。

将醒发好的面团再次揉匀揉透，搓成长条状。14。

用刀切成大小一致的剂子。15。

揉圆，一个馒头生坯就做好了。16。

依次做好所有的馒头，再醒发10分钟。17。

凉水上锅，篦子上放湿笼布。18。

将馒头生坯放入，注意保持一定的间距。 19。

盖上锅盖，大火。待水开之后转中小火20分钟后关火。

闷五六分钟之后再掀锅盖。20。

漂亮的馒头立刻映入眼帘，大功告成。小贴士1、我用的酵母是安琪耐糖酵母粉，我直接扔面粉里搅拌了。

也可以将酵母粉先在温水里融化，再用酵母水进行和面。和面时加水的水温根据气温来定：夏季气温高，水温就要低点儿；冬季气温低，水温就要高点儿，但水温最高不能超过40°C。

2、和面时，水要一点点的加，特别是到最后，面团即将成型时更要少量加水，可以用手蘸水来完成和面步骤。 3、揉面也是一道关键步骤，面团揉到什么程度就算成功？答案是组织细密紧实无气泡。

大家可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明显气泡说明面揉好了。4、我强烈推荐大家凉水下锅。

为什么呢？用热水或开水蒸馒头，由于受热不均匀，蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟，形成死面馒头。 如果馒头凉水下锅，蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热。

馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。5、馒头蒸好后，一定等五六分钟再掀锅盖。

否则会出现馒头皮儿凹陷的现象。