1.酸萝卜鸭子怎么做
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我是在菜市专卖摊点买的。呵呵！只是那家专卖店还没有品牌，没法推荐给大家。
好了，现在来看看这道菜的炮制过程吧！材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？。
2.重庆万州的酸萝卜鸭怎么做
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。1、子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
酸萝卜老鸭汤
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
最简单的制做方法：鸭子洗净用沸水除腥，沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子，把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖，大火烧开，小火炖制鸭子炖粑即可食用.（那个香安一老鸭汤炖料就很不错，味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重）
3.酸萝卜老鸭汤怎么做
酸萝卜老鸭zhidao汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我是在菜市专卖摊点买的。
呵呵！只是那家专卖店还没有品版牌，没法推荐给大家。好了，现在来看看这道菜的炮制过程吧！材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭权块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
4.酸萝卜鸭子怎么做
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我是在菜市专卖摊点买的。呵呵！只是那家专卖店还没有品牌，没法推荐给大家。好了，现在来看看这道菜的炮制过程吧！
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了
4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
5.酸萝卜焖鸭的做法步骤图,酸萝卜焖鸭怎么做
主料
料酒，生姜，盐，酱油，小葱 酸萝卜或酸豆角，泡辣椒
鸭肉
酸萝卜焖鸭肉的做法步骤
1. 酸萝卜切小块，泡辣椒剁碎，小葱洗净打结备用
2. 鸭肉切块，冷水下锅加姜丝煮开后大火烧2分钟去杂质
3. 煮好后的鸭肉过凉水洗净
4. 热油锅，放葱结出香味后下酸辣椒翻炒出辣味
5. 下鸭肉翻炒，下料酒去腥提味，加酱油提色增香，快炒1分左右
6. 加酸萝卜，葱结放焖锅焖20分钟
7. 起锅，开吃前加盐巴调味（都吃光了，只剩下便当盒里的了）
6.酸萝卜鸭肉汤的家常做法大全怎么做好吃视
酸萝卜鸭肉汤的家常做法
材料
鸭肉、酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
做法
1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。
7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。
9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
7.酸萝卜老鸭的做法
酸萝卜老鸭汤，
吃了开胃健脾，清热去火.
用料 ：老鸭一半只约2到3斤，泡酸萝卜300克（自己泡的酸萝卜），老姜一大块，大蒜，料酒50克，干辣椒1两，桂皮，八角少许，花椒10余粒，花生油50克，盐适量。
做法
鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，
将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，加入生抽，酱油，醋，盐适量
在锅内放桂皮，八角，干辣椒酸萝卜，大蒜下去，在炖锅内加入淹过鸭块的开水，，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味（鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放，味道也很好，原汁原味的），最后在上面放点香菜就OK了
小贴士
酸萝卜自己泡的会更好吃哦
8.酸萝卜老鸭汤怎么做
酸萝卜老鸭zhidao汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我是在菜市专卖摊点买的。呵呵！只是那家专卖店还没有品版牌，没法推荐给大家。好了，现在来看看这道菜的炮制过程吧！
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭权块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。