1.怎么煮瘦肉粉
一、制作材料：
主料：米粉200克、猪肉100克、紫菜30克、虾皮25克。
辅料：葱花10克、鸡蛋1个、生姜5克、酱油12克、高汤500克、胡椒粉1克、盐适量。
二、制作方法：
1、将米粉用开水浸发至软，备用；
2、将虾皮淘洗干净，沥干水份备用；
3、将紫菜淘洗干净，沥干水份备用；
4、将瘦肉洗净切成丝，放入碗内加适量酱油、生粉调均备用；
5、将生姜、蒜瓣分别切成丝，备用；
6、将炒锅置旺火上放入适量的油，烧热；
7、待锅里的油达到七成热时，下入姜丝蒜丝爆出香味；
8、再放入虾皮和酱油炝炒出香味；
9、倒入高汤，放入紫菜同煮，再加入胡椒粉和盐；
10、将浸发好的米粉从水中捞出，放入九成开的高汤中；
11、待再开两三分钟后，放入备用的肉丝再煮两三分钟，撒上葱花，即可盛出食用。
2.瘦肉炒粉的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
北方米粉
瘦肉
青蒜
青椒
辣椒面
生抽
味精
油、盐。
水淀粉
做法
1. 将米粉放入饭盒里倒入开水烫软后把整把米粉都浸在开水里。然后盖上盖子。在盒子里焖15 分钟。这样能节约在锅里煮的时间。只要是做过米粉的人都知道米粉很硬特别难煮。
2. 瘦肉切丝用手抓一抓、炒出来的肉会更嫩、放少量的盐、生抽继续抓. 放水淀粉抓匀，拌入少量的油待用。
3. 青蒜，青椒洗净都切丝。
4. 这时米粉浸泡的时间也差不多了、锅置火上放水烧开，米粉用剪刀剪短些，放入开水中煮2〜3 分钟。捞出用凉水冲凉控干水。
5. 把米粉盛入容器内放少量的油、盐拌均匀。
3.瘦肉汤米粉的做法步骤图,瘦肉汤米粉怎么做
步骤 1
准备好材料，青菜洗净、瘦肉切片、小葱切粒、米粉待用。
步骤 2
瘦肉切片，加盐、油、酱油、生粉搅拌均匀，腌制一会。盐可以多一点点，因为汤底的味道就靠这个瘦肉了。
步骤 3
我煮的是来自广东河源的淮山米粉（其他米粉一样处理），用热水泡3-5分钟，泡软可以打散就可以了。
步骤 4
然后过冷水，直接用自来水冲就可以了。待会还会煮的。
步骤 5
锅里加水（比一碗汤的量多一些，这是汤底），水滚后加入瘦肉片，煮3分钟左右，然后加入过了冷水的米粉。
步骤 6
加入米粉，煮1分钟。
步骤 7
然后加入青菜，生菜很快熟，煮1分钟。这里可以试试味道，觉得不够咸可以加点盐。
步骤 8
最后撒点葱花，就可以关火上碗了。
步骤 9
瘦肉汤米粉，可以开吃啦！汤也可以吃掉~
4.煮粉制作方法
煮粉是我们最为常见的一种食物，它虽然使用的食材都很简单，但是吃起来是非常美味的，想要做好一碗煮粉也是有不少需要注意的地方，否则味道就不正宗，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于煮粉的做法吧。
做法一
用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱.
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
做法二
用料：切粉/扁粉，猪肉/猪杂：猪肉、猪肝、猪粉肠，两元猪肉足够，生菜一小颗，鹌鹑蛋两三颗
做法：
1.猪肉切薄片，尽可能的薄，用盐，鸡精，白胡椒粉，生粉腌制十五分钟，比例大概是1:1:2:2 还可以放少许料酒， 生菜洗净。
2.锅内水烧开，有高汤用高汤，或者放浓汤宝，我用的水，所以味道没那么重，依次放入猪肉、鹌鹑蛋、生菜、粉。还要根据情况再放一点盐，不然汤会淡。
3.出锅，放上一勺紫天椒辣椒酱，还可以放点葱花，开吃。