材料
苦瓜2~3条
虱目鱼浆1斤
绞肉半斤
黑木耳3~4瓣
鸡蛋1颗
蒜头4~5瓣
鲣鱼粉2包
盐适量
做法
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1
将苦瓜洗净，切段，去籽。
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2
黑木耳切成碎粒状。
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3
蒜头切成蒜粒末。
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4
虱目鱼浆、绞肉（肥瘦比例3:7）、黑木耳、蒜末、打一颗鸡蛋、再加入一小汤匙盐混合均匀。
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5
汤锅放些水，将内馅塞进苦瓜里，放进汤锅里。再放入2包鲣鱼粉。（也可以用柴鱼取代）
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6
加水盖过苦瓜封。
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7
大火煮滚，将浮在上头的渣渣捞起
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8
放进闷烧锅里约4个小时。通常我会先闷2个小时后，拿出来再次煮滚后，再闷2个小时。（也可以用电锅～外锅放3杯水、瓦斯炉煮约1个小时）
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9
加入盐巴调味，完成！
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10
漂亮的黄金汤头。