虱目鱼浆苦瓜封的做法_虱目鱼浆苦瓜封怎么做_虱目鱼浆苦瓜封的家常做法_陈旭倩

虱目鱼浆苦瓜封

材料

苦瓜2~3条


虱目鱼浆1斤


绞肉半斤


黑木耳3~4瓣


鸡蛋1颗


蒜头4~5瓣


鲣鱼粉2包


盐适量

做法

1. 

   1

   将苦瓜洗净，切段，去籽。

2. 

   2

   黑木耳切成碎粒状。

3. 

   3

   蒜头切成蒜粒末。

4. 

   4

   虱目鱼浆、绞肉（肥瘦比例3:7）、黑木耳、蒜末、打一颗鸡蛋、再加入一小汤匙盐混合均匀。

5. 

   5

   汤锅放些水，将内馅塞进苦瓜里，放进汤锅里。再放入2包鲣鱼粉。（也可以用柴鱼取代）

6. 

   6

   加水盖过苦瓜封。

7. 

   7

   大火煮滚，将浮在上头的渣渣捞起

8. 

   8

   放进闷烧锅里约4个小时。通常我会先闷2个小时后，拿出来再次煮滚后，再闷2个小时。（也可以用电锅～外锅放3杯水、瓦斯炉煮约1个小时）

9. 

   9

   加入盐巴调味，完成！

10. 

    10

    漂亮的黄金汤头。