1.青椒土豆茄子的做法,青椒土豆茄子怎么做好吃
食材明细
长茄子5个
土豆复1个
辣椒6个
猪肉50克
花椒粉0.5匙
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
茄子辣椒土豆的做法步骤
1
辣椒切块（因为有人吃不了辣，我这次选了不太辣的制辣椒，喜欢吃辣的尽管选辣的）
2
茄子洗净切薄长条
3
土豆去皮切成小拇指粗细的条状
4
肉切薄片（我用的是炒好的臊子，这一步没图啦）
5
锅中放少量油，炒辣椒，中间可以少量多次加水，辣椒中放点盐就行，炒断生盛出备用。
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锅中放入较多的油，放入肉片翻炒变色后放入土豆条翻炒，炒到土豆变色（为啥要放肉？不是2113我无肉不欢啦，主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软；不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的）
7
放入茄子继续翻炒，同时加入花椒粉和盐
8
炒到茄子变色变软，如图，往锅里加半汤勺水（那种5261大汤勺），将火关最小，盖上锅盖焖10分钟左右。
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焖好的茄子绵软、土豆也4102是酥酥的（如果锅里还有水，说明水加多了，开大火再翻炒一会儿把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。
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这个菜比较配馒头、面饼之类的主食，吃米饭怪怪的……当然1653，最适合的是用烫面饼子卷了来吃，一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多？那就省掉土豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。
2.尖椒茄子炖土豆的做法步骤图,怎么做好吃
用料
茄子 2大条
土豆 2个
尖椒 3个
瘦肉 200g
大酱 适量
生抽 两勺
花椒粉 适量
十三香 少量
鸡精 少量
大蒜 适量
尖椒茄子炖土豆的做法
瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制
热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用
茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片
热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香
加入两大勺生抽，混合均匀
放入茄子转大火翻炒
加入土豆炒炒炒
加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖
看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻
~~这个一开始放也行，无所谓哒~~
放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖
看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！
3.土豆炖茄子尖椒的制作方法
土豆炖茄子尖椒的做法详细步骤1. 将长茄子去蒂，洗净，切成块；2. 土豆去皮切滚刀块；3. 葱、姜切丝，蒜切片备用；4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
4.茄子配土豆怎么做好吃
制法一
1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；
2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟；
3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。
制法二
1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；
2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；
3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
5.尖椒茄子炖土豆怎么做
首先给土豆和茄子去皮，茄子是圆茄子，紫茄子还没试过，大家可以试一试。
茄子皮是一定要打的，要不怎么炖都不会烂。青椒去籽，教大家一个小窍门快速去青椒籽，两个指头掐住青椒上面的把，使劲向下一摁，整个把都摁进青椒里，然后拔出来，快速又好看，不会把青椒籽弄得到处都是。
参照下图2.3。把茄子土豆青椒切成三角块，小编只是觉得切成这样好看，大家觉得怎么顺手怎么切，不要太大，会炖的时间长。
土豆切完以后用水洗一下，去掉上面的淀粉。给笨蛋们讲一下怎么切三角块，参照下图。
茄子炖到最后的时候会化的不成形了，所以大家随意切。想吃肉的亲切一块肉，不建议切片，切成小块炖起来才好吃。
切葱姜适量，起油锅，葱姜，炒出香味后，下肉煸炒，炒至变色。下土豆翻炒，感觉翻炒均匀了以后放入茄子，如果锅够大就翻炒一会，不够大就直接添水煮吧。
煮到开了以后放入青椒，豆豉酱，豆豉酱放多少呢，先放半勺，用勺子盛一勺看看汤的表面是不是飘着一层红油，这样就可以了。喜辣的朋友就多放，不喜辣就少放。
放盐，生抽（很重要），胡椒粉，小编还放了一点酱油调色，颜色淡看着没食欲。
6.土豆茄子的做法,青椒土豆茄子怎么做好吃
做法一
制作食材
主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。[1]
辅料：青椒100克，猪肉（瘦）100克
土豆烧茄子
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉（豌豆）25克，花生油70克。
特色
色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。
制作流程
1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅e68a843231313335323631343130323136353331333363363436装盘即成。
制作要诀
本品需鲜汤约75克。
做法二
制作食材
茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。
制作流程
1、茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成沫。
土豆烧茄子
2、茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。
3、把茄子、土豆过油炸熟。
4、锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块稍微翻炒几下放入西红
柿块。
5、稍微出了些汤后依次放入鸡精、老抽、盐，每放一种调料都要充分翻炒均匀。
6、临出锅前把剩下的1/2的蒜沫放就锅里炒几下就可以了。
7.炖茄子土豆的家常做法大全怎么做好吃视频
主料绿茄子2个猪肉50克大土豆1个干辣椒1个辅料酱油2小勺香油1小勺13香1小勺清水500毫升盐1小勺香菜适量大葱3克姜2克步骤1.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
2.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
5.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7.少量13香爆香。8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。10.淋入酱油。
11.加清水末过土豆和茄子。12.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透（注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢）。
13.出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）。
8.土豆烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
土豆烧茄子的家常做法
1.原料
2.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。
3.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。
4.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。
5.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。
6.下脆皮肠和土豆块炒匀。
7.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。
8.放盐，大火收汁即可出锅。
9.茄子土豆尖椒怎么做菜
尖椒土豆烧茄子的做法
用料：
尖椒 2个，土豆 6个，茄汁 3个，油 适量，盐 适量，味精 适量，生抽 适量，蒜 适量
小贴士：
不用生抽，用农家酱也可以。
做法：
1. 茄子洗净切滚刀块。
2. 土豆、尖椒洗净。
3. 土豆切厚片。
4. 尖椒切片。
5. 起锅热油，放入蒜片炒香。
6. 先后放入茄子、土豆。烹入生抽，烧制5分钟。
7. 放入尖椒，加盐味精调味，翻炒均匀。
8. 即可出锅装盘。