材料
节瓜1条
面粉3大匙
鸡蛋1颗
油3大匙
胡椒盐半小匙
油1小匙
做法
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1
栉瓜洗净擦乾，斜切为厚约0.5-0.8的斜片。
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2
鸡蛋打匀，加入面粉3大匙，一小匙水搅匀后，再加一小匙油（煎时，能脆化粉皮）。
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3
将栉瓜放入面糊中，薄薄裹匀。
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4
热锅下一大匙油，热油后转中小火，放入约1/3份量栉瓜。
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5
一面煎成金黄后翻面，续煎至表面金黄。
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6
栉瓜起锅，吸油。再放入一大匙油，反复4-6步骤，煎完栉瓜。
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7
栉瓜煎完后摆盘，洒上椒盐粉，即可上桌。（我是另外放椒盐粉在旁边，要吃的人自己沾。）